1. 如何判斷福鼎白茶品質(zhì)

好，妙譽(yù)福鼎白茶是在福建福鼎中得天獨厚的自然環(huán)境所生長的茶類之一，妙譽(yù)福鼎白茶還因為長年累月所出產(chǎn)的白茶品質(zhì)優(yōu)異，所以多次互選知名茶類，以及白茶金獎等等稱號，人們也開始認(rèn)識從福建福鼎所出產(chǎn)的福鼎白茶，品質(zhì)也是較優(yōu)的。

2. 怎樣鑒別福鼎白茶品質(zhì)優(yōu)劣

福鼎也屬于寧德市，在福建，白茶產(chǎn)區(qū)主要是福鼎和政和兩地，福鼎白茶、政和白茶雖同屬六大茶類中的白茶，卻各有特色。

要說福鼎白茶和寧德白茶的區(qū)別，那就是福鼎白茶與政和白茶作比較了，下面我們來看看“福鼎白茶”與“政和白茶”的區(qū)別！

1、生長環(huán)境的區(qū)別 　　

福鼎：位于福建省東北部，東南瀕東海。平均海拔600米左右，境內(nèi)最高峰達(dá)到1141米。多年平均氣溫18.4℃，年平均日照時數(shù)1621.7小時。 　　政和：位于福建省北部，與浙江省南部相鄰，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右，境內(nèi)最高峰達(dá)到1597米。平均氣溫在16度左右，平均年日照1907小時。 　　

2、茶樹樹種的區(qū)別 　　

福鼎：主要以福鼎大白茶種（華茶1號）為主。其特點是茶芽肥壯，條形偏短，毫多顯白。 　　

政和：主要以政和大白茶種（華茶5號）為主。其特點是茶芽條形較長，毫多，色澤灰綠。 　　

3、制作工藝的區(qū)別 　　

提到制作工藝，就要分傳統(tǒng)工藝和新工藝兩個方面來說。 

傳統(tǒng)工藝：

兩地的制作步驟大致都是采摘、萎凋、烘干，區(qū)別大的地方就在萎凋這個步驟，不同的萎凋方式造就了最后不同的口味。 　　

福鼎：萎凋主要靠的是日光萎凋，說白了就是一個字，曬！如果有機(jī)會到福鼎的點頭鎮(zhèn)去，就能看到茶廠里的日光萎凋房，茶葉會在萎凋架上享受“日光浴”。這種萎凋方法，萎凋時間的長短跟天氣有很大關(guān)系，有太陽的情況下，需要萎凋十多個小時，如果日光很強(qiáng)烈，還要在頂棚上的加黑色網(wǎng)紗，如果陰天，萎凋時間就要相應(yīng)延長。 　　

政和：萎凋主要是室內(nèi)萎凋，要先陰干再曬。政和當(dāng)?shù)睾苡刑厣慕ㄖ褪前宸?、廊橋，以前白茶的萎凋，就是在這些通風(fēng)良好的板房、廊橋內(nèi)進(jìn)行陰干?，F(xiàn)在的茶廠都在通風(fēng)良好的室內(nèi)，進(jìn)行陰干萎凋。這樣的萎凋過程，也跟天氣有密切的關(guān)系，因為萎凋房空氣流動性很大，高品質(zhì)的茶葉是不會在陰雨天進(jìn)行萎凋的，這樣的陰干過程需要48個小時以上。經(jīng)過陰干后的茶葉，脫水率達(dá)到70%以上，然后在進(jìn)行日曬，日光充分的情況下會曬5個小時左右。 　　

新工藝：

新工藝白茶是福鼎的特色工藝，政和是沒有的。 　　

現(xiàn)在的福鼎是很流行這種新工藝，原因是這樣做出來的白茶口感更好。其制作工藝為：采摘、萎凋、輕揉、烘干。鮮葉萎凋后，迅速進(jìn)入輕度揉捻，經(jīng)過輕微的發(fā)酵過程，再進(jìn)行干燥。這樣的工藝使其外形葉張略有縮摺，色澤暗綠略帶褐色；茶湯會更甜、更柔、湯色橙紅；葉底可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅。 　　

4、干茶的區(qū)別 　　

福鼎的茶葉條形比較短粗，因為毫顯白，色澤偏黃白色。 　

政和的茶葉條形比較長，色澤偏灰綠，毫也很多，但是沒有福鼎的白。 　　

5、茶湯的區(qū)別 　　

政和的茶葉味道厚重，茶味更足，花果香味高，茶湯顏色也更濃一些。 　　

福鼎傳統(tǒng)工藝的茶葉，味道偏清淡，茶湯也淡一些，細(xì)品起來甜膩可愛。 　　

從口味上來說各有千秋，打個不恰當(dāng)?shù)谋扔?，政和白茶相?dāng)于白酒，福鼎白茶相當(dāng)于啤酒?？赡芾喜杩蜁蛴谡桶撞?。

3. 怎樣辨別福鼎白茶的優(yōu)劣

好喝，福鼎白茶：從品相，沖泡方式的選擇，茶湯以及入口都十分的清雅。而在“白毫銀針”，“白牡丹”，“貢眉”，“壽眉”這四類別中，貢眉和壽眉又極具滋味，這跟綠茶的清爽不一樣。在六大茶類中，白茶也是唯一可以存放年限較久的品種

4. 如何鑒別福鼎白茶的質(zhì)量

福鼎白茶、福安白茶都屬于閩東地區(qū)的白茶，這兩者原則上沒有很大差別，福鼎白茶、福安白茶不是茶樹品種，只是茶的產(chǎn)區(qū)和茶的分類。事實上，福鼎白茶中的茶青來源于華茶1號、華茶2號，福安白茶主要是來自于華茶3號。華1屬于中葉種，小喬木茶；華3屬于大葉種，小喬木茶，區(qū)別比較細(xì)小。

5. 如何判斷福鼎白茶品質(zhì)等級

印級圓茶，又名印級茶，因其包裝紙上印有不同顏色的“茶”字（中國茶葉公司于1951年12月15日獲準(zhǔn)并啟用八個“中”字環(huán)繞一個“茶”字的“中茶”牌注冊商標(biāo)，以下稱“八中茶”商標(biāo)）得名；

有紅?。o紙紅印、紅印鐵餅、甲級紅印）、藍(lán)?。o紙藍(lán)印、藍(lán)印甲乙級、藍(lán)印鐵餅、大字綠印、美術(shù)字綠印、）和黃?。S印鐵餅）之分。這些印級稱謂并不是茶品的本來名稱或型號，而是源于茶人區(qū)別茶品的一種叫法。

6. 怎么判斷福鼎白茶好不好

福鼎白茶主要是自然風(fēng)干，并不像其他品種的茶葉發(fā)酵而成。其口感淡中有甜、甜中帶甘，如果喝過鐵觀音或龍井的人改喝白茶要一定的過程，因為白茶偏淡。

沒聽說過有“黃記福鼎白茶”，也許是小作坊，福鼎有名氣的白茶：綠雪芽 品品香 玉琳清語。當(dāng)然，如果要便宜一點，建議選擇福鼎各山上寺廟里的白茶，相信尼姑和尚這些已經(jīng)看破紅塵的人不會騙人的，其白茶更不會打農(nóng)藥，出家人怎么會隨便殺蟲滅蟲呢？