1. 白茶怎么分辨好壞

第一：外形

白茶嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;你芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質(zhì)差。一芽一葉為佳品，一芽二葉及已上品質(zhì)次之。

第二：葉態(tài)

白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu);葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。芽長于葉為上品。

第三：色澤

白茶葉白脈綠有為上品，葉面灰綠或墨綠、翠綠的白化不夠或者基本沒有白化，則次之;鐵板色的，草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。

2. 怎么辨別白茶的好壞

醇厚度

醇厚，指茶湯口感的純正與濃厚。

一杯帶著厚度的茶，才能稱得上好茶。

白茶茶湯的醇厚，需要有足夠的內(nèi)質(zhì)物作為支撐。

內(nèi)質(zhì)物單薄的茶，湯水薄且空洞，毫無喝茶的舒適韻味。

一杯湯水醇厚的茶湯，細(xì)啜入口，湯水停留在舌面時，用舌頭掂一掂，能感受到其中的重量。

細(xì)嘗入口，味蕾在接觸到茶湯的剎那，能感受到如美酒般的漿感。

像是剛剛做好的山泉水豆腐花，又嫩又爽口，稠滑綿柔的口感，令人舒適。

3. 白茶怎樣鑒別好壞

1 嗅聞茶香

品質(zhì)過硬的老白茶，茶香是純正馥郁的，不會有任何難聞的異味。

若是出現(xiàn)霉味和酸味，很可能是存放過程中發(fā)生了質(zhì)變。

要是嗅出來刺鼻的焦味，很可能是制茶時，工藝沒有過關(guān)，或是做舊的假茶。

無論是哪一點(diǎn)，茶香出現(xiàn)異常情況，其品質(zhì)都需要多加思忖。

2 查看外觀

當(dāng)白茶變老之后，外觀會有什么變化呢？

對于白茶而言，整體的外觀芽葉的色彩，隨著年份的增加，會逐漸變得淡。

但整體的色調(diào)是基本保持一致的，看起來仍有鮮活之氣。

就拿葉片色彩豐富的立秋壽眉而言，存放多年之后，色彩會變淡。

如同迷彩服顏色般的葉片，變得像舊衣服一樣，褪去了張揚(yáng)的色彩，變得更為沉穩(wěn)。

若是直接出現(xiàn)灰暗，黑黢黢的一片，肯定是不正常的現(xiàn)象。

3 感受滋味

好品質(zhì)的老白茶，喝起來十分舒服的，茶湯香、醇、甘、活，回味無窮。

若是一款老白茶，喝起來滋味平平，湯水寡淡，甚至有水味等，品質(zhì)肯定是不過關(guān)的。

對于茶友們而言，老白茶的品質(zhì)好不好，喝過之后，就能判斷得八九不離十。

這時還可以再看一下，老白茶沖泡過后的葉底。

品質(zhì)不好的老白茶，沖泡過后的葉底，是最能顯原型的。

葉底軟爛，一片灰敗。

品質(zhì)好的老白茶，沖泡過后的葉底，仍是有著鮮活的感覺。

4 用手觸摸，還能感受其中的韌勁和彈性

4. 白茶怎樣分辨好壞

從白茶茶渣葉底的舒展度，也是能明顯的看出茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣的，多數(shù)的新白茶在沖泡后，葉底在舒展開后，會更為完整平滑，而對于老茶而言，舒展程度就會顯得不夠平整。

對于一些品質(zhì)低劣，或是加工技藝不達(dá)標(biāo)的白茶而言，在沖泡之后，葉底就可能出現(xiàn)，泡不開，緊縮的狀態(tài)。

5. 怎么分辨白茶好壞等級

明前茶，指的是清明節(jié)前采摘的白茶，主要采摘白毫銀針等級較高的白牡丹。 雨前茶，則是清明節(jié)后，谷雨節(jié)前采摘的白茶，以白牡丹和等級較高的春壽眉居多。白茶的好壞主要從以下幾個方面判斷：1> 觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強(qiáng)，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高,越顯尊貴。

2> 聞香:嫩香是大山塢白茶的特色之一,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高。

3> 賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨(dú)特性狀達(dá)到至純至美。

4> 品評：待茶湯涼至可入口時，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。

5> 添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜。