1. 民國(guó)時(shí)期茶文化

“十里青山半入城”的常熟虞山，不僅風(fēng)景秀麗，而且盛產(chǎn)碧綠清爽、香氣四溢、有養(yǎng)氣頤神之功效的名茶：劍門牌綠茶、虞山牌綠茶。

“劍門”綠茶是江蘇省第一個(gè)AA級(jí)綠色食品，系列產(chǎn)品有“劍門”牌碧螺春、茗毫、毫峰等，具有芽葉嫩度高、色澤綠潤(rùn)、葉片明亮、味道清香、濃爽及耐沖泡等特點(diǎn)

虞山最早種植茶樹始于清代，到民國(guó)期間虞山祖師廟后、興福寺院兩側(cè)山腳地均有種植。新中國(guó)成立后，茶樹開始成片拓植劍門牌綠茶為AA級(jí)綠色食品、江蘇名牌產(chǎn)品。虞山牌綠茶多次在省質(zhì)量評(píng)比中名列前茅，為江蘇省無公害食品。

2. 民國(guó)的茶葉

民國(guó)綠，其本質(zhì)也就是本山綠泥，所以其和本山綠泥一樣適茶性比較廣，普洱茶系列，鐵觀音及半發(fā)酵類茶，重發(fā)酵茶類（黑茶類），烏龍茶生茶，綠茶，龍井，紅茶等都可以泡。再補(bǔ)充句：樓上的，我上次看到你跟人說紫砂壺都不適合泡綠茶的，怎么又告訴人可以泡綠茶了？隨便忽悠的？

3. 民國(guó)十大名茶

中國(guó)十大名茶如下：

一、君山銀針

君山銀針（因茶芽挺直，布滿白毫，形似銀針得名），是黃茶中的杰出代表，也是黃茶中唯一的代表，在歷史上曾被稱為“白毛尖”，“黃翎毛”，無論是色香味還是外形都俱佳。

二、祁門紅茶

祁門紅茶是中國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶中的精品，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏瓦紅茶并稱世界三大高香紅茶，以其獨(dú)特的“祁門香”讓人流連忘返。產(chǎn)于安徽祁門一帶，優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶采用祁門櫧葉種進(jìn)行制作，有香高、味醇的特點(diǎn)。

三、武夷巖茶

武夷巖茶產(chǎn)于武夷山，因茶樹生長(zhǎng)于巖縫中得名武夷巖茶。

根據(jù)目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，武夷巖茶必須具備以下三個(gè)條件，不然就不能稱之為武夷巖茶。

1.鮮葉產(chǎn)于福建武夷山市2798平方公里土地上；

2.用巖茶獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝制作而成；

3.具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶。

四、安溪鐵觀音

鐵觀音這兩年雖不復(fù)當(dāng)年盛名，但仍然是不可多得的好茶，只是鐵觀音好茶難尋罷了，再加上前些年鐵觀音的信任危機(jī)，導(dǎo)致現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的鐵觀音市場(chǎng)一直不溫不火。

五、西湖龍井

西湖龍井屬綠茶，因產(chǎn)于浙江省西湖區(qū)龍井村一帶，而得名西湖龍井。西湖龍井與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，同時(shí)也是西湖地域文化的重要載體。

六、洞庭碧螺春

“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉”，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是中國(guó)歷史上有名的貢茶，茶葉等級(jí)之高，一斤干茶就需要茶芽6-7萬個(gè)。

七、黃山毛峰

由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制，由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

八、廬山云霧茶

廬山云霧茶歷史悠久，其種植最早可追溯到漢朝，在漢朝時(shí)就以很出名，到了近現(xiàn)代更是位列中國(guó)十大名茶之一，屬綠茶。因主要產(chǎn)區(qū)廬山五老峰與漢陽峰之間終年云霧不散，得名廬山云霧茶。

九、六安瓜片

六安瓜片簡(jiǎn)稱瓜片、與其他綠茶講究茶芽完整不一樣，六安瓜片是一種片茶，也是世界上唯一的無芽無梗茶葉，其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱為“廬州六安茶”；在明代以后才開始被稱為“六安瓜片”。

十、信陽毛尖

信陽毛尖主要產(chǎn)地在河南省信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。于民國(guó)初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。

4. 民國(guó)時(shí)期的茶

福鼎白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)茶葉越好，正常情況下福鼎白茶的品質(zhì)與時(shí)間成正比關(guān)系，越陳越香，越陳越好，但是也必須滿足三個(gè)條件，即原料優(yōu)質(zhì)、工藝精湛、存儲(chǔ)得當(dāng)。

5. 民國(guó)年代的茶

茶葉末釉瓷在雍正時(shí)，釉色大多偏黃，在暗綠色的底釉中，閃耀著美麗的黃色星點(diǎn)或細(xì)絲紋。

乾隆茶葉末釉釉色偏綠，釉面平靜，有的有棕眼及絲紋，不如雍正瓷器滋潤(rùn)，但清代茶葉末造型規(guī)整。

清末，民國(guó)仿品較多，其中大部分來自景德鎮(zhèn)，小部分由山東博山窯仿制，但釉色姜黃，胎質(zhì)粗松，叩之聲音沙啞。字楷書款，四字楷書款等等。

6. 民國(guó)時(shí)期的名茶

老樹龍井是老茶樹龍井的簡(jiǎn)稱，現(xiàn)在普洱炒作的古樹樹齡炒作太多，請(qǐng)不要把普洱炒作忽悠的詞匯加到其他茶種工藝上。

老茶樹，老蓬，土茶，本茶，原茶等等都是同一類茶葉不同地方的名字，是相對(duì)于現(xiàn)在的早茶種而言的。茶樹種植從古至今，其實(shí)就兩種方法一種是種植繁殖，一種是扦插移栽。

種植繁殖里面還可以聯(lián)系到茶禮，在古代的婚禮過程中很多地方的民俗，將聘禮叫茶禮，就是在婚禮上茶葉也和花生蓮子石榴這些瓜果放在一起，花生蓮子紅棗是寓意多子多孫，而茶葉在婚禮上四五寓意是茶葉堅(jiān)貞，對(duì)愛情忠貞不二。因?yàn)樵诠糯赡瓴铇涞囊圃猿苫盥适呛艿偷?，所以古代的茶樹種植以后就不再移動(dòng)，地域性也特別強(qiáng)，古代茶葉名稱把地理位置放在前面也比其他產(chǎn)品更突出了。古代繁殖茶葉都是以收集茶樹結(jié)下的種子繁殖，這種技術(shù)一直延續(xù)到七八十年代以前，上一次大規(guī)模的種子繁殖就是知識(shí)青年上山下鄉(xiāng)，山東等地的南茶北種等等。

扦插移栽是八十年代以后，各產(chǎn)區(qū)在結(jié)合市場(chǎng)需求的情況下，利用各茶種的特點(diǎn)，有選擇的講各個(gè)特點(diǎn)的茶種細(xì)化來種植 如安吉白茶，龍井43，烏牛早等等，為了能更清楚的分類與古代茶園的分別，就把過去用種子繁殖的茶樹叫做老茶，老茶樹。

老茶樹因?yàn)槭欠N植繁殖的 自然界的雜交變異，有著多樣性 是天然的茶葉資源庫，如在杭州的老茶樹是茶葉種群，里面有兩三百種單一茶種，龍井43就是里面的其中一樣，龍井是取名來自杭州西湖龍井產(chǎn)區(qū)，43就是取樣時(shí)候的隨意排位第四排第三號(hào)。

老樹龍井就是老茶樹做的龍井工藝，由于老茶樹是種子繁殖的，他的生長(zhǎng)規(guī)律是符合古明前雨前的生長(zhǎng)規(guī)律的，因?yàn)榧夹g(shù)的關(guān)系老茶樹都是三四十年以前種植的 對(duì)種植環(huán)境已經(jīng)適者生存了，且樹齡比較長(zhǎng) 茶樹扎根比較深，水旱等影響生存能力比后期的單一茶種要好，另外由于在同一產(chǎn)地發(fā)芽比早茶種晚，生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，在濃度口味上也比早茶種香濃一點(diǎn)，同時(shí)性價(jià)比也比較高。

最后駁斥一點(diǎn)普洱的觀點(diǎn) 現(xiàn)在的普洱在港臺(tái)茶葉騙子的忽悠下炒作嚴(yán)重，什么詞匯都敢拿來忽悠，在各處能見到不是吹噓三十年五十年樹齡的小數(shù)，其實(shí)幾十年上百年的茶樹對(duì)茶葉來說是非常常見的，全國(guó)不少于五百萬畝，因?yàn)榫嚯x上一次種植繁殖都有四五十年了，可以這么說全國(guó)所有的老茶樹都有這個(gè)樹齡，而上百年的茶樹也不少于百萬畝，因?yàn)橛泄糯璺N植的清代中后期，民國(guó)時(shí)期的那些茶葉產(chǎn)地種植的茶葉距今也上百年了，茶樹是每年都要修剪的，像杭州的十八顆茶樹已經(jīng)三百多年了 和墻外五六十年的茶樹分得出來嗎？普洱炒作是靠洗腦來忽悠傻逼和裝逼的智商，是港臺(tái)茶葉騙子刻意弄出來的。

7. 民國(guó)時(shí)期的茶文化

成都是泡在茶缸里的城市。早在公元前59年，資中人王褒的《僮約》里就記載了在西蜀人家里烹茶的情景：“舍中有客，提壹行酤。烹茶盡具，已而蓋藏?！?/p>

成都的茶館，民國(guó)時(shí)期就有400多家，時(shí)至今日，已發(fā)展到3000多家，從豪華時(shí)尚的高檔茶樓到街邊老樹下的露天小茶館一應(yīng)俱全，消費(fèi)少至兩三元多到數(shù)百元，一年四季生意興隆。

茶倌摻茶有許多絕活，他們可以把裝滿開水、有一米長(zhǎng)壺嘴的大銅壺玩得風(fēng)車斗轉(zhuǎn)，表演的花樣有“蛟龍?zhí)胶！薄帮w天仙女”“童子拜觀音”……普通花茶和綠茶一般都是用蓋碗茶具來喝。

茶蓋謂天，茶船謂地，茶杯喻人，茶水沖上，蓋子一蓋，意思就是天地人和，您說多有講究。

8. 民國(guó)風(fēng)茶飲

李府街長(zhǎng)約827米，兩頭分別連接城東主干道——中山東路與后標(biāo)營(yíng)路。而由于李府街較窄，路幅只有10米，因此車輛行進(jìn)在此并不順暢。2013年6月，李府街啟動(dòng)拓寬改造工程，路幅從10米拓寬至20米，北段就是李文忠府苑的所在地。

南段因明代吏部衙門曾在此，故稱“吏部街”。后來兩段合并，統(tǒng)稱為“李府街”。但現(xiàn)在南段是南京航空航天大學(xué)東門，聚集了麻辣燙、米線、奶茶店等各種小吃店。2014年青奧會(huì)前，李府街北邊拓寬至重競(jìng)技運(yùn)動(dòng)學(xué)校，北邊沿街風(fēng)格與中山東路風(fēng)格一體化，從圍墻到店招、店牌都打造成了灰色的“民國(guó)風(fēng)”。

9. 民國(guó)時(shí)期關(guān)于茶的故事

這句話出自都勻毛尖茶的描寫，水成香茗不是成語，是現(xiàn)代一個(gè)四字詞語。

都勻毛尖茶，生于黔南州。

浴火則重生，遇水成香茗。

都勻毛尖茶產(chǎn)于貴州黔南都勻市。民國(guó)《都勻縣志稿》記載：“茶，四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，產(chǎn)小菁者尤佳（今都勻市團(tuán)山、黃河一帶），以有密林防護(hù)之?！倍紕蚴锌諝庀”　⒑０胃?、多云霧，茶芽易分泌更多的芳香油。

成品都勻毛尖茶共含132種芳香物質(zhì)，97%來源于鮮葉原有（如醇類）；3%形成于制茶過程中（如吡嗪類等）。

都勻毛尖茶具有濃郁、持久的香氣。我國(guó)著名茶葉專家莊晚芳先生曾寫詩贊美都勻毛尖茶的香氣：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈?！?/p>

10. 民國(guó)時(shí)期茶文化的發(fā)展

        云南省茶文化博物館收藏的各類珍稀種類普洱茶樣本、普洱茶老茶、古喬木茶達(dá)三百余種。最老的館藏藏茶可以追述到上世紀(jì)二十年代，橫跨一個(gè)世紀(jì)的歲月，極具歷史價(jià)值，算得上鎮(zhèn)館之寶。

一、 稀有種類普洱茶樣本以及各類古茶樹衍生物;

二、 從民國(guó)中后期一直到近現(xiàn)代的普洱陳茶、老茶;

三、 代表云南省參展2008北京奧運(yùn)會(huì)、2010上海世博會(huì)、2015米蘭世博會(huì)等重大國(guó)際活動(dòng)的展品和國(guó)禮;

四、 云南普洱茶傳統(tǒng)加工技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位出品。代表云南頂級(jí)古樹茶的非遺系列國(guó)禮茶;

五、 云南地區(qū)歷代普洱茶用具和茶具。