1、杯泡法
如果是一個(gè)人喝白茶的話(huà),可以用杯子沖泡,用200ml大玻璃杯,取5g白茶,用90度的開(kāi)水,先溫潤(rùn)聞香,再用開(kāi)水直接沖泡,一分鐘后就可飲用。
2、蓋碗法
如果是兩個(gè)人對(duì)喝白茶,可以用蓋碗,取3g的白茶投入中蓋碗,用90度開(kāi)水溫潤(rùn)聞香,然后像功夫茶泡法一樣,第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒,這樣就能品到十分清新的口味。
3、壺泡法
如果是三到五個(gè)人喝白茶,可以用壺泡,用中品的大肚紫砂壺是白茶泡具的最佳選擇。取7-10g的白茶投入壺中,用90度開(kāi)水溫潤(rùn)后用100度開(kāi)水悶泡,45秒-60秒就可出水品飲,這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4、大壺法
如果是很多人喝白茶,那就用大壺沖泡白茶,大肚高身的大品瓷壺是最佳選擇。取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開(kāi)水沖泡,喝完直接加開(kāi)水悶可以從早喝到晚,味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享,特別是夏天,因?yàn)榘撞璧睦滹嫺煤龋⑶覜Q不傷害身體。
5、煮飲法
煮飲法是最特殊保健的一種喝白茶的方法,也是民間一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶,煮3分鐘成濃汁后過(guò)濾出茶水,待涼到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘熱飲用,頓感體輕神寧其中妙用自能體會(huì),其口感神韻更是醇厚奇特。
1、杯泡法
如果是一個(gè)人喝白茶的話(huà),可以用杯子沖泡,用200ml大玻璃杯,取5g白茶,用90度的開(kāi)水,先溫潤(rùn)聞香,再用開(kāi)水直接沖泡,一分鐘后就可飲用。
2、蓋碗法
如果是兩個(gè)人對(duì)喝白茶,可以用蓋碗,取3g的白茶投入中蓋碗,用90度開(kāi)水溫潤(rùn)聞香,然后像功夫茶泡法一樣,第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒,這樣就能品到十分清新的口味。
3、壺泡法
如果是三到五個(gè)人喝白茶,可以用壺泡,用中品的大肚紫砂壺是白茶泡具的最佳選擇。取7-10g的白茶投入壺中,用90度開(kāi)水溫潤(rùn)后用100度開(kāi)水悶泡,45秒-60秒就可出水品飲,這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4、大壺法
如果是很多人喝白茶,那就用大壺沖泡白茶,大肚高身的大品瓷壺是最佳選擇。取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開(kāi)水沖泡,喝完直接加開(kāi)水悶可以從早喝到晚,味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享,特別是夏天,因?yàn)榘撞璧睦滹嫺煤龋⑶覜Q不傷害身體。
5、煮飲法
煮飲法是最特殊保健的一種喝白茶的方法,也是民間一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶,煮3分鐘成濃汁后過(guò)濾出茶水,待涼到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘熱飲用,頓感體輕神寧其中妙用自能體會(huì),其口感神韻更是醇厚奇特。
白茶能泡5~6次,不要沖泡的時(shí)間太長(zhǎng)或者次數(shù)太多,會(huì)使白茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,并且釋放出有害物質(zhì),不利于身體健康。沖泡白茶可以用白瓷蓋碗和紫砂壺,沖泡時(shí)需要使用100度的開(kāi)水,可以更好的激發(fā)白茶的香氣。
白茶能泡5~6次
白茶一般可以沖泡5~6次,不要沖泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者次數(shù)過(guò)多,會(huì)使白茶中的多酚及茶堿等大量釋放,并且香氣也會(huì)減弱,在經(jīng)過(guò)多次和長(zhǎng)時(shí)間的沖泡后,白茶不再適合飲用。
沖泡白茶的容器可以選擇使用白瓷蓋碗或者茶壺,用白瓷蓋碗沖泡需要在碗中放置5克左右的白茶,加入100度的開(kāi)水,水溫較高可以激發(fā)出白茶的香氣,泡30~60秒后便可以倒出飲用,可以續(xù)杯5~6次。
用茶壺泡茶適合飲茶的人數(shù)較多的時(shí)候,大肚紫砂壺是最好的泡茶用具,將8~10克的茶葉放入紫砂壺中,加入90度的開(kāi)水潤(rùn)茶,再加入100度的沸水沖泡,能最大程度的激發(fā)白茶的香氣。
而對(duì)于沖泡白茶來(lái)說(shuō),一切技巧可用一句話(huà)總結(jié):投茶得當(dāng),注水得法,出水盡快。
投茶得當(dāng),說(shuō)的是合適的投茶比例。
經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn),恰到好處的白茶沖泡投茶比例是:5克的干茶,搭配100毫升到110毫升的沸水。
如此比例,茶葉內(nèi)質(zhì)釋放恰到好處,茶湯濃淡適宜。
注水得法,指的是沖泡之時(shí),需要用合適的水溫,以恰當(dāng)?shù)淖藨B(tài)注水。
實(shí)際操作上,是用100攝氏度的水,激發(fā)白茶中高沸點(diǎn)以及低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)。
別擔(dān)心水溫過(guò)高,唯有足夠的溫度,才能使得好白茶當(dāng)中的香氣,蓬勃而出。
至于恰當(dāng)?shù)淖藨B(tài),是因?yàn)樵谧⑺臅r(shí)候,要用“環(huán)壁注水”的方式。
一圈一圈的將沸水澆在茶葉上,使茶葉和水均勻接觸,內(nèi)質(zhì)能夠從茶葉的四面八方涌出,和茶湯渾然一體。
還有在沖泡時(shí)候,最需要注意的一點(diǎn),就是出水要快!
唯有出水夠快,才能夠有效的分離白茶和水,控制茶葉內(nèi)質(zhì)的析出速度。
利用茶水分離時(shí)間的把握,使得茶葉內(nèi)質(zhì)在每一沖湯水中,都能夠有效的釋放且呈現(xiàn)。
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