提觀音名稱由來：

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院，他自己做茶并傳授鄉(xiāng)民，鄉(xiāng)民稱茶為圣樹。元豐6年（1083），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉(xiāng)親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉(xiāng)民，他聽說圣茶的藥效，不遠百里到圣泉巖向鄉(xiāng)民請教種茶和做茶，并移栽圣樹。一天，普足大師（清水祖師）沐浴更衣梵香后前往圣樹準備采茶，發(fā)現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真圣樹”。清水祖師回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成為他為鄉(xiāng)民治病之圣方。

清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉(xiāng)民，南巖山麓，一位退隱打獵將軍?“烏龍”，因他上山采茶追獵無意發(fā)明搖青工藝及發(fā)酵工藝，做出的天圣茶香氣更足，味更甘醇。鄉(xiāng)親向他學習，以后，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。魏蔭愛茶，所做之茶都爭相品茗，王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會友，到南巖山麓游覽得品此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品后，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

茶詩：

《七碗茶詩》

?盧仝

日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。

口云諫議送書信，白絹斜封三道印。

開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。

聞道新年入山里，蟄蟲驚動春風起。

天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。

仁風暗結珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。

摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。

至尊之余合王公，何事便到山人家？

柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。

碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面。

一碗喉吻潤，二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不也，唯覺兩腋習習清風生。

蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風欲歸去。

山上群仙司下土，地位清高隔風雨。

安得知百萬億蒼生命，墮在顛崖受辛苦。

便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？

《詠茶十二韻》

齊已

百草讓為靈，功先百草成。

甘傳天下口，貴占火前名。

出處春無雁，收時谷有鶯。

封題從澤國，貢獻入秦京。

嗅覺精新極，嘗知骨自輕。

研通天柱響，摘繞蜀山明。

賦客秋吟起，禪師晝臥驚。

角開香滿室，爐動綠凝鐺。

晚憶涼泉對，閑思異果平。

松黃干旋泛，云母滑隨傾。

頗貴高人寄，尤宜別柜盛。

曾尋修事法，妙盡陸先生.

?故人寄茶

? ? 【唐】曹鄴

劍外九華英，緘題下玉京。

開時微月上，碾處亂泉聲。

半夜招僧至，孤吟對月烹。

碧沉霞腳碎，香泛乳花輕。

六腑睡神去，數朝詩思清。

月余不敢費，留伴肘書行。

煎茶

? ? 【唐】成彥雄

岳寺春深睡起時，虎跑泉畔思遲遲。

蜀茶倩個云僧碾，自拾枯松三四枝。

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? ? ?焙茶塢

? ? 【唐】顧況

新茶已上焙，舊架憂生醭。

旋旋續(xù)新煙，呼兒劈寒木。

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? ? 九日與陸處士羽飲茶

? ? 【唐】皎然

九日山僧院，東籬菊也黃。

俗人多泛酒，誰解助茶香。

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? ? 酬友人春暮寄枳花茶

? ? 【唐】李郢

昨日東風吹枳花，酒醒春晚一甌茶。

如云正護幽人塹，似雪才分野老家。

金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。

相如病渴今全校，不羨生臺白頸鴉。

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? ? 與元居士青山潭飲茶

? ? 【唐】靈一

野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。

巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。

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? ? 從弟舍人惠茶

? ? 【唐】劉兼

曾求芳茗貢蕪詞，果沐頒沾味甚奇。

龜背起紋輕炙處，云頭翻液乍烹時。

老丞倦悶偏宜矣，舊客過從別有之。

珍重宗親相寄惠，水亭山閣自攜持。

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? ? ?嘗茶

? ? 【唐】劉禹錫

生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。

今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。

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? ? 大云寺茶詩

? ? 【唐】呂巖

玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。

兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細浪俱。

斷送睡魔離幾席，增添清氣入肌膚。

幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都。

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? ? 茶中雜詠?煮茶

? ? 【唐】皮日休

香泉一合乳，煎作連珠沸。時看蟹目濺，乍見魚鱗起。

聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。尚把瀝中山，必無千日醉。

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? ? 與趙莒茶宴

? ? 【唐】錢起

竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。

塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。

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? ? ?茶詩

? ? 【唐】鄭愚

嫩芽香且靈，吾謂草中英。

夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。

惟憂碧粉散，嘗見綠花生。

?

? ? ?峽中嘗茶

? ? 【唐】鄭谷

蔟蔟新英摘露光，小江園里火煎嘗。

吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥觜香。

合座半甌輕泛綠，開緘數片淺含黃。

鹿門病客不歸去，酒渴更知春味長。

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? ? ?夏日閑居

? ? 【唐】張籍

多病逢迎少，閑居又一年。

藥看辰日合，茶過卯時煎。

草長晴來地，蟲飛晚后天。

此時幽夢遠，不覺到山邊。

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? ? ?題山居

? ? 【唐】曹鄴

掃葉煎茶摘葉書，心閑無夢夜窗虛。

只應光武恩波晚，豈是嚴君戀釣魚。

?

? ? ?郊居即事

? ? 【唐】賈島

住此園林久，其如未是家。

葉書傳野意，檐溜煮胡茶。

雨后逢行鷺，更深聽遠蛙。

自然還往里，多是愛煙霞。

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? ? ?即目

? ? 【唐】李商隱

小鼎煎茶面曲池，白須道士竹間棋。

何人書破蒲葵扇，記著南塘移樹時。

?

? ? ?即事

? ? 【唐】白居易

見月連宵坐，聞風盡日眠。

室香羅藥氣，籠暖焙茶煙。

鶴啄新晴地，雞棲薄暮天。

自看淘酒米，倚杖小池前。

<<飲茶歌送鄭容>>:

丹丘羽人輕玉食，采茶飲之生羽翼。

名藏仙府世莫知，骨化云宮人不識。

云山童子調金鐺，楚人茶經虛得名。

霜天半夜芳草折，爛漫緗花啜又生。

常說此茶祛我疾，使人胸中蕩憂栗。

日上香爐情未畢，亂踏慮溪云，高歌送君出

《飲茶歌誚崔石使君》:

素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊蕊漿。

一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。

崔候啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。

孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

由來~~~安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，適宜于茶樹的生長，而且經歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種。因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優(yōu)秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。 鐵觀音原產安溪縣西坪鎮(zhèn)，已有200多年的歷史，關于鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著這樣一個故事，相傳，清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農王士讓制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。一夜，王夢見在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹，正想采摘時，一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發(fā)現了一株與夢中一模一樣的茶樹。于是采下一些芽葉，帶回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。王認為這是茶之王，就把這株茶挖回家進行繁殖。幾年之后，茶樹長得枝葉茂盛。因為此茶美如觀音重如鐵，又是觀音托夢所獲，就叫它“鐵觀音”。從此鐵觀音就名揚天下。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條鄭曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有余香”。 鐵觀音的起源還另有一說 清雍正元年（公元一七二三年），安溪西坪松林頭茶農魏蔭精于茶作且信佛，每日晨昏必以清茶三杯敬奉觀音大士，一夜夢見觀音指引，見得一株奇異茶樹，翌晨,循夢中途經果然在打石坑石崖峭壁上發(fā)現了如夢中所見茶樹,異于他種,喜之,遂采回試制,香味超凡,于是精心壓枝繁育,并移回家中用鐵鼎悉心栽培,采制成茶,形.色.香.味.韻.均顯極優(yōu)，聲名遠播，奇為觀音所賜，又茶緊結沉實似鐵，故曰：鐵觀音。如今鐵觀音已成為世界名茶。

茶來伸手，飯來開口

有清茶一杯，便可隨遇而安

=>^^電視劇.+.+.+.--_.永遠系茬演戲..!~~...