茶葉加工技術(shù)？

分萎凋、發(fā)酵、加工、精制、、干燥、殺青等技術(shù)

溏心蛋加工方法及技術(shù)要點？

做法: 1、煮蛋:常溫蛋放篩子內(nèi)一起入冷水中，加點鹽，以中火煮；（放篩子內(nèi)可一起下鍋、一起撈起，讓每個蛋煮的時間一致。）

2、沖水:水煮開后計時4分鐘，時間一到馬上將蛋移至冷水中降溫；從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼；

3、泡蛋:用干凈的布將蛋表面水分擦干，放入鹵汁中浸泡一天即可；（確定擦干，生水會壞了一鍋鹵汁。）

4、切蛋:鹵汁愈濃，浸泡時間愈短。溏心蛋不可用刀切，得用線繞蛋一圈，小心劃開。

5、制鹵:先以油炒到冰糖半化，倒入醬油、水、八角（鹵包）調(diào)味，煮至滾放涼。如有現(xiàn)成鹵牛肉汁，拿來浸泡溏心蛋也很美味。 小貼士: 做溏心蛋要用新鮮蛋，不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋時間的掌握，差半分鐘都不行，要煮到蛋白熟，蛋黃仍軟嫩才算成功。

如果剝蛋時發(fā)現(xiàn)煮不夠，可馬上拿回鍋中繼續(xù)煮，否則剝開蛋就破了，很可惜。

綠茶加工“殺青”的技術(shù)要點是什么？

殺青的技術(shù)要點：①“高溫殺青，先高后低”。殺青初期為了迅速、及時地鈍化酶的活性,要求葉溫在1～2分鐘內(nèi)迅速上升到85℃以上,最長時間不得超過3～4分鐘，否則就可能出現(xiàn)紅梗、紅葉。待完全破壞酶的活性后，葉溫要下降，尤其是當(dāng)殺青葉的含水量減少到60%左右時，葉溫太高，會產(chǎn)生焦邊。

②“嫩葉老殺，老葉嫩殺”。一般來說，嫩葉含水率高，酶活性也高，殺青時溫度要高，時間也相對長一些。老葉含水率低，酶活性也低，殺青的溫度可相對低一些，時間相對短一些。

③正確掌握殺青程度。大宗綠茶加工，一般要求殺青葉的減重率在30%～40%，含水率為60%～62%為殺青適度。名優(yōu)茶加工，殺青葉含水率以55%～58%為適度。

工夫紅茶加工中“揉捻”的技術(shù)要點有哪些？

揉捻是否充分對工夫紅茶的發(fā)酵影響很大。

如揉捻不足，細(xì)胞破壞不充分，將導(dǎo)致“發(fā)酵”不良。

通常工夫紅茶的揉捻要2～3次，揉捻程度以細(xì)胞組織破壞率80%以上，葉片90%以上成條，條索緊卷，茶汁充分外溢，黏附于葉表面，用手緊握，茶汁溢而不成滴流為適度。

以祁紅生產(chǎn)為例，采用90型揉捻機揉捻，細(xì)嫩葉子（特、一級），第一次揉捻30分鐘不加壓；第二、三次揉捻各30分鐘，分別加壓10分鐘，減壓5分鐘，重復(fù)一次。

一般葉子（2～4級），第一次揉45分鐘不加壓，第二次揉捻45分鐘，加壓10分鐘，減壓5分鐘，重復(fù)2次。

耕地技術(shù)要點？

1、局部深松。根據(jù)不同作物、不同土壤條件進(jìn)行相應(yīng)的深松作業(yè)。主要技術(shù)要求是：

(1)適耕條件。土壤含水量在15%-22%；

(2)作業(yè)要求。與當(dāng)?shù)胤N植行距相同；深松深度：23-30cm；深松時間：播前或苗期進(jìn)行，苗期作業(yè)應(yīng)盡早進(jìn)行，不應(yīng)晚于5葉期；

(3)配套措施。天氣過于干旱時，可進(jìn)行人工造墻；

2、全面深松。選用倒V型全萬位深松機根據(jù)不同土壤條件進(jìn)行相應(yīng)的深松作業(yè)。主要技術(shù)要求是：

(1)適耕條件。土壤含水量在15%-22%；

(2)作業(yè)要求。深松深度：35—50cm；深松時間：在秸稈處理后或播種前作業(yè)；作業(yè)中松深一致，不得有重復(fù)或漏松現(xiàn)象；

(3)配套措施。天氣過于干旱時，可進(jìn)行人工造墻；

彈動技術(shù)要點？

1、單腳起跳突

此類動作是指先抬起一腿，另一腿跳起的動作。

(1)吸腿跳

動作描述：一腿屈膝抬起，落下還原，另一腳。

離開地面，向上跳起。

技術(shù)要點：支撐腿保持屈膝彈動，大腿上抬資料要留檔至。

水平，上體保持正直，注意身體的穩(wěn)定性。

動作變化：吸腿跳、轉(zhuǎn)體吸腿跳。

(2)屈腿跳

動作描述：一腿站立(跳起)，另一腿向后屈膝，放下腿還原。

技術(shù)要點：支撐腿保持彈性，兩膝并攏，腳跟。

靠近臀部。屈膝腿的膝關(guān)節(jié)不宜超過支撐腿的膝關(guān)節(jié)，落地時注意緩沖。

動作變化：左右依次后屈腿跳、轉(zhuǎn)體后屈腿跳。

(3)彈踢腿跳

動作描述：兩腿起跳，單腿落地，另一腿小腿后屈，然后小腿前踢伸直。

技術(shù)要點：兩腳落地的過程，彈踢腿腳尖伸直，上體保持正直。

mysql技術(shù)要點？

技術(shù)要點如下：

在MySQL數(shù)據(jù)庫中，索引和表、視圖、同義詞等類似是數(shù)據(jù)庫“對象”的一種?？煽醋鲎值涞哪夸洝Ｊ菍?shù)據(jù)庫表中一列或者多了的值進(jìn)行排序后的一種結(jié)構(gòu)，其作用就是提高表中的數(shù)據(jù)查詢速度。MySQL中的索引分為如下幾種：

1. 普通索引

普通索引是由key或index定義個索引，它是MySQL中的基本索引類型，可以創(chuàng)建在任何數(shù)據(jù)類型中。其值是否唯一和非空有字段本身的約束條件所決定。例如，在student表的id字段上建立一個普通索引，查詢記錄時，就可以根據(jù)該索引查詢，從而提高效率。

2. 唯一性索引

唯一性索引是指由unique定義個索引，該索引所在字段的值必須是唯一的。例如，在grade表的stu_id字段上建立唯一性索引，那么stu_id字段的值就必須是唯一的。

3. 全文索引

全文索引是由fulltext定義的索引，它只能創(chuàng)建在char、varchar或text類型的字段上。并且現(xiàn)在只有MyISAM存儲引擎支持全文索引。

4.單列索引

單列索引指的是在表中單個字段上創(chuàng)建索引，它可以是普通索引、唯一索引或者全文索引，只有保證該索引只對應(yīng)表中一個字段即可。

5.多列索引

多列索引是指在表的多個字段上創(chuàng)建索引，只有在查詢條件中使用了這些字段中的第一個字段時，該索引才會被使用。如，在student表的id、name和score字段上創(chuàng)建一個多列索引，那么只有查詢條件中使用了id字段時，該索引才會被使用。

相較于單列索引，當(dāng)我們頻繁的需要同時檢索表中多列時，多列索引的效率會高很多。

桃子加工操作要點有哪些?桃子加工操作要點有？

（1）工藝流程；原料→分選→切半→去皮→挖核→預(yù)煮→冷卻→修整→裝罐→封口→殺菌→冷卻→成品。；（2）操作要點；原料；供罐藏用桃的果實品質(zhì)要求果形大而均勻、果型圓整對稱、果肉色黃風(fēng)味濃厚，具有韌性（不溶質(zhì)粘核桃的特點），組織致密細(xì)嫩，能耐殺菌處理而不致改變其形狀、質(zhì)地、風(fēng)味和色澤。果核越小越好。果實應(yīng)成熟一致，由果面直到種腔都為黃色，盡量避免紅色，以免加工后變色，影響質(zhì)量。在實際加工過程中，一般選用橫徑在5.5厘米以上，成熟度8～8.5成，新鮮飽滿的不溶質(zhì)或半溶質(zhì)桃。；切半、去皮、挖核；用剖桃機沿縫合線把桃果切成兩半，放入事先配好濃度為1.5%～4%的燒堿溶液中（溫度95℃）浸泡30～120秒，輕輕攪動，當(dāng)桃表面呈黑綠色立即用不銹鋼笤籬撈出。揉搓脫去桃皮，立即用清水漂洗去殘堿并用0.1%的鹽酸水中和。脫皮后的桃片用挖核刀挖除果核、并去凈核窩中紅色果肉。；應(yīng)注意的是：在進(jìn)行堿液去皮時，堿液的濃度、溫度和處理時間，隨品種、成熟度等因素的不同而異。必須很好掌握，只要求去掉果皮又不傷及果肉。對每批原料所用的濃度、溫度和處理時間要先作小試，再確定處理條件。；預(yù)煮、冷卻在不銹鋼鍋內(nèi)配0.2%的檸檬酸水煮沸。將桃片倒入煮沸4～8分鐘，煮至果肉無生心為度，撈出迅速用冷水冷透。；修整；用刀將桃片斑疤、蟲眼、機械傷、變色部分及毛邊等不良形態(tài)修除，修整后的桃片浸入水中，防止氧化變色。；裝罐；校準(zhǔn)天平、清洗好罐、瓶，將果片在不銹鋼操作臺上按色澤、大小、塊形分級、稱重裝罐。裝前在凈水中漂洗一下，裝罐時核窩向下，裝好后將罐倒放片刻，瀝去生水，加入事先配好的熱糖水（濃度22%～28%，并加0.1%檸檬酸）至滿。；封口；裝罐后立即進(jìn)行真空封口，封口后要檢查封口質(zhì)量。如果采用加熱排氣，應(yīng)保證封口時罐內(nèi)中心溫度在75℃以上。確保罐頭有足夠的真空度。；殺菌、冷卻；罐頭密封后應(yīng)及時殺菌，當(dāng)殺菌水溫度60℃時放入罐頭，迅速升溫至沸，在沸水中保溫25～30分鐘。殺菌結(jié)束立即撈出罐頭，鐵罐可直接投入冷水中迅速冷卻。玻璃罐要采取分段冷卻，冷卻到38℃左右，擦干玻璃罐外水珠，在罐蓋上涂上防銹油。；（3）注意事項；①桃片核窩、桃尖部分紅色必須修除干凈，防止引起變色。②酸度低的桃子可適當(dāng)增加糖水中檸檬酸量，既可改善罐頭風(fēng)味又可增強殺菌效果。③糖水中加0.025%維生素C可明顯改善桃片色澤、對白桃罐頭輕微紅色有褪色作用。④采用素鐵空罐，罐頭貯藏中應(yīng)注意倒罐，防止產(chǎn)生氧化圈。玻璃瓶罐頭貯藏中切忌光線照射。

茶葉綜合技術(shù)加工的主要類別有？

茶葉深加工技術(shù)大體上可分為4種類別，它們分別是：機械加工、物理加工、化學(xué)和生物化學(xué)加工及綜合技術(shù)加工。

茶葉機械加工。這種加工方法不改變茶葉的基本本質(zhì)，只改變茶葉的外部形態(tài)（如形狀、大小等)，從而使其產(chǎn)品便于貯藏、沖泡，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，也更為美觀。袋泡茶就是茶葉機械加工的典型產(chǎn)品。

茶葉物理加工。通過膜濃縮、真空冷凍干燥、超細(xì)粉碎等技術(shù)改變茶葉的原始形態(tài)，使其成品不再是“葉”形的固體。速溶茶、茶濃縮汁、超微茶粉就是此種加工工藝的典型產(chǎn)品。

茶葉化學(xué)和生物化學(xué)加工。指采用化學(xué)或生物化學(xué)的方法將茶鮮葉或成品原料加工形成具有某種特殊功能的產(chǎn)品的加工方法。其特點是從茶原料中分離和純化某些特效成分加以利用，或是改變茶葉的本質(zhì)制成新的產(chǎn)品。如茶色素系列、維生素系列、抗腐劑等等。

茶葉綜合技術(shù)加工。是指綜合利用上述的幾種技術(shù)制成含茶制品的加工方法。目前的技術(shù)手段主要有：茶葉藥物加工、茶葉食品加工和茶葉發(fā)酵工程等。通過茶葉的綜合技術(shù)加工，可以拓展大批新產(chǎn)業(yè)原料，促進(jìn)并延伸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

精深加工與綜合利用是現(xiàn)代茶業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)茶業(yè)的關(guān)鍵要素，是現(xiàn)代和傳統(tǒng)的分水嶺。茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的興起，將新的技術(shù)和管理思想傳播、滲透到傳統(tǒng)茶葉加工業(yè)，對促進(jìn)傳統(tǒng)茶葉加工業(yè)的改造具有重大的意義。

馬鈴薯淀粉加工品種栽培技術(shù)要點有哪些？

馬鈴薯屬于根莖類植物，也是人們喜愛吃的食物之一，其種植方法比較簡單，田地翻整好，要求田土松軟，盡量清理干凈大一點的石頭顆粒便于生長，田土掏成行，挖窩種下，每個土豆一刀兩開，每窩放一半土豆，然后用松軟的土薄薄蓋上一層，再在旁邊重新挖一個窩種入復(fù)合肥，距離土豆不能太近也不能太遠(yuǎn)，距離土豆十公分為宜！