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茶有茶道 吃有吃道

來源:www.ntzlpetct.com???時(shí)間:2023-01-08 23:06???點(diǎn)擊:196??編輯:admin???手機(jī)版

茶有茶道 吃有吃道

??? 茶道,最早起源于中國,被視為高雅的飲茶之道,生活藝術(shù)。通過洗茶、沏茶、賞茶、聞茶、品茶等方式,可以陶冶情操,增進(jìn)對茶文化的了解與感悟。

?? ? 早在一千多年前,陸羽的《茶經(jīng)》乃是中國甚至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著,被譽(yù)為“茶葉百科全書。

???? 茶道非常注重沏茶的每一個(gè)步驟和細(xì)節(jié)。我曾看過一道并不太專業(yè)的茶道藝術(shù)。盡管如此,能感覺到茶道的藝術(shù)。從夾茶,用夾子或者木槽夾取茶葉(不用手抓取茶葉),就可以看非常的考究。而洗茶,是去除茶葉上可能帶有的灰塵或者農(nóng)藥殘留。沏茶時(shí),茶壺口由淺入深的起伏弧度,等等一系列的步驟著實(shí)讓人稱贊。一道茶沏下來,倒在如茶盞大的杯子里,細(xì)細(xì)品嘗,苦澀中帶著一絲香醇。

??? ?不懂茶道的人,不會(huì)理解茶道藝術(shù)的高深。在普通人眼里,喝茶不過把茶葉放入杯子里,倒上開水一沖,過一會(huì)兒便可以喝了,端起杯子一飲而盡,只覺得味苦。

???? 茶道,是茶與道的兩者結(jié)合。茶的種類太多,大致分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶等等,每種茶的風(fēng)格各不相同。道,是一種境界。有詩云:空持百千偈,不如吃茶去。歌手許嵩在前年發(fā)布的一張專輯,就以《不如吃茶去》命名。大千世界,多得是想不通的事,猜不透的心,看不透的人,不如不想,不如不猜,不如不看,不如寄情山水,不如快意人生,不如吃茶去。

? “昨夜同門云集 推杯又換盞

今朝茶涼酒寒 豪言成笑談

半生累 盡徒然 碑文完美有誰看

隱居山水之間 誓與浮名散

?? 湖畔青石板上 一把油紙傘

旅人停步折花 淋濕了綢緞

滿樹玉瓣多傲然 江南煙雨卻癡纏

花飛雨追一如塵緣理還亂”

????????????????????? ――節(jié)選自許嵩《山水之間》

????? 當(dāng)同門滿屋,眾聚一堂,推杯換盞,談笑風(fēng)生之后,天亮酒醒,人走茶涼,曲終人散,不得不感嘆現(xiàn)實(shí)的窘境。而人累半生,徒留其名,縱然盡善盡美,百年之后,也不過是灰飛煙滅,名利輝煌也是生不帶來死不帶去。若是能放下虛名,和陶淵明所謂的“采菊東籬下,悠然見南山”這樣的心境,便不會(huì)為紛紜人世中的繁雜牽絆了內(nèi)心的寧靜。

???? ?人生就應(yīng)該像茶那樣,既要懂得沏茶,也要懂得品茶;既有濃郁的頭汁,也有清淡的味道;既有苦澀,也有香醇。正是因?yàn)檫@些,才是茶之道,也是人生之道,不會(huì)苦一輩子,但總會(huì)苦一陣子。

??? ?除了茶道,吃也有“吃道”。雖然這個(gè)詞或許是吃貨們發(fā)明的。但人離不開一日三餐,吃有哪些吃道呢?

??? ?中國的食文化燦爛輝煌,大致分為八大菜系:徽菜、湘菜、粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜。各個(gè)地方的菜系特點(diǎn)不同,差異很大。說到徽菜,重油重色重味。提到川菜,不得不說味辣濃烈。菜系的差異,和各個(gè)地方的飲食習(xí)慣是分不開的。

???? 烹調(diào)是制作美味的關(guān)鍵過程,有時(shí)候同樣的食材,用不同的烹調(diào)方式,口味也各不相同。就拿米飯來說,作為主食,是每天不可或缺的原料。而米飯僅僅只能作為主食嗎?當(dāng)然不是。粗略一想,至少有十幾種做法,有蛋炒飯、蓋澆飯、煲仔飯、菜泡飯、竹筒飯、菠蘿飯、荷葉飯、大米粥、爆米花、紫菜包飯(壽司)、石鍋拌飯、澆汁鍋巴、糯米圓子、粽子、米糊等等。雖然都是用米作為原材料,卻可以做出如此多的成品。所以,無論是烹調(diào),還是日常生活,同樣一種東西,在于你怎么去思考,如何去想出有創(chuàng)意的點(diǎn)子。而同樣的一件事情,在于如何去看待與剖析,思路不同,結(jié)局也必然是不同的。

???? 食文化之豐富,讓很多吃貨們能夠品嘗到各種美味。盡管我并不是吃貨,記得曾發(fā)過“不做吃貨,要做就做個(gè)二貨”的說說,包括和朋友聊天時(shí),提到“我連110斤都不到”、“我屬于吃不胖 曬不黑的類型”而引起一系列笑談。其實(shí),無論是吃貨還是“二貨”,不必要為了偏胖而苦苦的減肥,也不必每天對著體重秤而不滿,能吃不是壞事兒,說明身體健康,吃嘛嘛香。至于“二貨”,生活中,難免會(huì)遇到各種瑣事和煩惱,如果能適當(dāng)?shù)摹岸保僖恍┯?jì)較和在意,煩惱也會(huì)少很多。人有時(shí)候不必要過度的聰明,因?yàn)橛X得自己太聰明的人,別人其實(shí)并非是傻子。二一些,也快樂一些,俗話說:難得糊涂。

??? ?茶道也好,吃道也罷,這個(gè)“道”,每個(gè)人都有不同的感悟,不同的理解。而作為生活中的一部分,源于生活的同時(shí),又遠(yuǎn)遠(yuǎn)地高于生活。如果能夠領(lǐng)悟到屬于自己的“道”,便是一種別樣的心境。

怎么選擇茶具

現(xiàn)在市場上的紫砂茶具精品薈萃、造型獨(dú)特,其間不乏名家之作。據(jù)北京峰睿大生堂陳楚平經(jīng)理介紹,紫砂茶具由一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材料制成,其氣孔細(xì)微、密度高,有較強(qiáng)的吸附力,用它沏茶,不僅不失茶的色、香、味,更不易霉餿變質(zhì),使用較長時(shí)間后,以沸水注入空壺亦有茶香。此外,紫砂壺使用越久,壺身色澤越是光亮照人。因此在選購時(shí),凡經(jīng)打磨拋光、上蠟、擦油而光亮的多為新壺,正宗的紫砂茶具是干凈整潔,經(jīng)一段時(shí)間使用才生光澤。?

? 僅一件紫砂壺就要經(jīng)數(shù)十道工序制作,其美感可以從形、神、氣三方面判斷,三者融為一體,才是真正完美的上佳藝術(shù)品。當(dāng)然這樣純手工完成的藝術(shù)品價(jià)格也不斐,目前市場上有三四萬元一把的紫砂壺,最便宜的有一二百元一套紫砂茶具,消費(fèi)者可以依自己的喜好和經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行選擇

源于:品十茶城

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