碧螺春是屬于綠茶，綠茶的常見泡法是直接用透明的玻璃杯泡。要想泡好綠茶，首先應(yīng)該把握好水溫，泡綠茶的水溫一般在80度左右，水溫不能太燙，也不能過涼。如果是上好的碧螺春的話，就要采用上投法，即：先在洗好的玻璃杯中倒入80度左右開水，然后再倒入茶葉。

鐵觀音是屬于青茶類，也叫烏龍茶，鐵觀音一般是用蓋碗進(jìn)行沖泡。要想泡好烏龍茶，首先也是要把握好水溫，泡烏龍茶的水溫要在100度左右，水溫太涼，鐵觀音就會(huì)泡不開，香氣也不能發(fā)揮。其次在沖泡的過程中，要控制好沖泡的時(shí)間。時(shí)間和水溫都把握的好，那沖泡出來的茶就應(yīng)該不存在多大的問題。

你這里的生茶應(yīng)該就是普洱生茶了。普洱生茶是屬于黑茶類。黑茶是六大茶類中，發(fā)酵程度最大的一種茶。普洱的生茶只用過紫砂壺泡過，泡的次數(shù)也不是太多。泡普洱生茶時(shí)，第一次的醒茶是很關(guān)鍵的，要想泡出好喝的普洱生茶，就一定要注意醒茶。