中國茶類的劃分目前尚無統(tǒng)一的方法,有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異,將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶、和黑茶六大類;有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類;有的根據(jù)我國茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況,將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分,其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類,將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶共七大類.有一點(diǎn)需要注意,綠茶、紅茶、白茶等這些是茶類的統(tǒng)稱,這些茶類下面還有很多細(xì)分的茶品種,我們經(jīng)常喝的綠茶只不過名字叫綠茶,她無法代替整個(gè)綠茶分類,但是無論在口碑還是市場(chǎng)上我們常喝的綠茶無疑是代表.另外物以稀為貴,不管是這幾種茶的哪種茶,這些茶類中的稀有茶最貴.