1. 烏龍茶浸泡溫度
無(wú)論是東方還是西方，審美的終極標(biāo)準(zhǔn)是趨同的，就拿選美來(lái)說(shuō)，各國(guó)的差異是有的。泡茶亦如是，器具、手法各不相同，但主線(xiàn)差異不大。下面我們來(lái)看看烏龍茶在不同地區(qū)是如何沖泡的！
烏龍茶的泡法
1、潮州泡法
潮州泡法的特點(diǎn)就是能將普通的茶葉泡出不平凡的味道。這種泡法主要講究一氣呵成，在泡茶過(guò)程中不能說(shuō)話(huà)，盡量避免干擾，使精、氣、神，三者達(dá)到統(tǒng)一的境界。
備茶具：泡茶者端坐，靜氣凝神，右邊大腿上放包壺用巾，左邊大腿上擦杯白巾，桌面上放兩張方巾。
溫壺、溫盅：將滾沸的熱水倒入湖內(nèi)，再倒入茶盅。
干壺：持壺在包茶壺的方巾上拍打，擦干水滴后輕輕甩壺，甩干為止。
置茶：以手抓茶，視干燥程度，定烘茶時(shí)間長(zhǎng)短。
烘茶：置茶入壺后，若感覺(jué)到為受潮，不烘也可以；如果受潮，則多烘幾次。
洗杯：烘茶時(shí)，將茶盅內(nèi)的水倒入杯中，并逐一清洗。
沖水：烘茶后，把壺從池中提起，用壺布包裹并搖動(dòng)，使壺內(nèi)外溫度配合均勻。
搖壺：沖水滿(mǎn)后，迅速提起，置于桌面巾上，按住氣孔，快速左右搖動(dòng)，使茶葉浸出物變得均勻。
倒茶：按住氣孔搖晃，隨機(jī)倒入茶海。第一泡完事后用布包住，用力抖動(dòng)，使?jié)穸染鶆颉?/p>
分杯：泡三泡為止，三泡茶湯必須一致，三泡完成后才可如釋重負(fù)與客人分杯品茗。
2、安溪泡法
安溪產(chǎn)茶，自古聞名，安溪的式泡法是用鐵觀(guān)音、武夷茶之類(lèi)的輕火茶。
備茶具：要求與潮州泡法相同，安溪泡法以烘茶為先，另準(zhǔn)備聞香杯。
溫壺、溫盅：將滾沸的熱水倒入湖內(nèi)，再倒入茶盅。
烘茶：與潮州相比，時(shí)間較短。
置茶：置茶量依茶性而定。
沖水：沖水大約15秒后倒茶，可利用這段時(shí)間將溫杯水倒回池中。
倒茶：不用公道杯，直接到入聞香杯中。
聞香：將品杯以及聞香杯一起放置在客人面前。
抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次，使壺內(nèi)外得溫度變得均勻。
3、傳統(tǒng)泡法
傳統(tǒng)泡法的特點(diǎn)是所需道具簡(jiǎn)單，泡法自由且十分適合大眾飲用。
其中步驟有以下幾步：
燙壺：將沸水注入壺中至溢滿(mǎn)為止。
倒水：燙洗完茶壺和品杯之后，將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。
置茶：將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺，這是比較講究的置茶方式。
注水：將沸水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
倒茶：先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴。送客時(shí)按照逆時(shí)針?lè)较蚰?，如是左手提壺，則反之。然后將壺中的茶倒入公道杯中，可使茶湯均勻。
分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿(mǎn)為宜。
奉茶：自由取飲，或?qū)⒉璺旁诓柰猩?，由?zhuān)人奉上。
雖然烏龍茶有三種不同的泡法，但是茶友們還是要根據(jù)自己的茶葉性質(zhì)和條件來(lái)選擇。大家覺(jué)得呢？適合自己的才是最好的！
2. 烏龍茶泡制水溫
要泡出好喝的茶，除了要好茶、好水、好茶具還要有好的泡茶技術(shù)。這包括泡茶時(shí)的水溫、茶水比、泡茶時(shí)間和次數(shù)！
茶水比
等級(jí)較低的大宗紅、綠茶的茶水比以1:75為宜；
一般名優(yōu)紅、綠茶的茶水比為1:50為宜；
另外，像安吉白茶、太平猴魁這些滋味清淡的綠茶，茶葉也要放的多些，茶水比以1:30為宜
普洱茶一般以壺泡或是煮飲，茶水比藝1:30~1:50為宜
烏龍茶沖泡的茶水比藝1:20為宜
沖泡水溫
沖泡水溫和茶葉的嫩度有很大的關(guān)系。嫩度越好沖泡水溫越低，嫩度越差，沖泡水溫越高。
所以一般名優(yōu)綠茶的沖泡水溫在80~90度
輕發(fā)酵烏龍茶沖泡水溫在85~90度
重發(fā)酵烏龍茶、熟普沖泡時(shí)最好用沸水
此外，高香的茶適合用較高的溫度沖泡，有利于高香物質(zhì)的揮發(fā)。
沖泡器具與時(shí)間
一般用玻璃杯綠茶、黃茶、紅茶、茉莉花茶，沖泡2~3分鐘即可飲用，當(dāng)茶湯為三分之一是即可續(xù)水。
也可以選用白瓷蓋碗，沖泡外形稍差較為細(xì)碎的綠茶、紅茶、黃茶。
一般烏龍茶與紫砂壺或是蓋碗沖泡，首先要洗茶（醒茶）一次，然后第二次浸泡30~60秒出湯，此后可根據(jù)湯色依次延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
熟普可采用紫砂壺、蓋碗，沖泡方法同上，
或是采用大壺悶泡法，視湯色的透明度可進(jìn)行1~3次的洗茶，當(dāng)茶湯成葡萄酒紅色時(shí)，即可品飲。
沖泡次數(shù)
名優(yōu)綠茶、紅茶、黃茶、白茶通常沖泡三次即可換茶。也可依個(gè)人口味兒做調(diào)整。
烏龍茶可沖泡4~5次，有些烏龍茶可沖泡9~10次，這也跟投茶量有關(guān)系。
普洱茶沖泡次數(shù)根據(jù)個(gè)人口味而定。
我國(guó)四季分明，春溫、夏熱、秋涼、冬寒。為使飲茶達(dá)到祛病健身的功效，讓肌體能適應(yīng)自然環(huán)境之變化，建議春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲烏龍茶、冬飲紅茶較為適宜。春飲花茶能助人散發(fā)冬季久積體內(nèi)的寒氣；夏喝綠烏龍茶茶最能去火、消食化痰，還能消炎殺菌；冬飲紅茶可生熱暖腹，增強(qiáng)人體抗寒能力，有利養(yǎng)生。
3. 烏龍茶的浸泡時(shí)間
沖泡烏龍茶的方法步驟：
1、溫杯
準(zhǔn)備煮茶壺，煮一壺礦泉水或者純凈水。先向蓋碗、公道杯、品茗杯中倒入沸水，充分燙洗一遍每個(gè)茶具。然后取出5-10g的烏龍茶投入蓋碗之中，沖泡的茶水比一般是1:20-30。
2、注水，
提起茶壺，沿著茶杯的邊緣環(huán)繞注水，水溫以控制在90度以上為宜。不宜高沖注水，最好繞著茶杯的邊緣，一圈一圈的注水，使每一根茶葉都充分與水接觸，有利于激發(fā)茶香。
3、出湯
烏龍茶比較耐泡，前幾泡可以快速出湯，注水后5-10秒便出湯，不宜久泡，以免茶湯過(guò)濃。從第4-5泡開(kāi)始，適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，直至沖泡至茶湯沒(méi)有太好的滋味，再換新茶重新沖泡飲用。
4. 烏龍茶用什么溫度的水泡?
建議不要用飲水機(jī)的熱水泡茶，因?yàn)橐话泔嬎畽C(jī)水溫在92-96°之間，泡茶水溫在96-99°間最好，而且飲水器里的水經(jīng)過(guò)消毒，用它泡茶會(huì)影響其味道。而泡茶的話(huà)，飲水機(jī)里的水溫是不夠的，一般泡烏龍茶得用100℃的水，才能使茶葉的口感及香氣發(fā)揮到極致。
但綠茶的葉子嫩，為了不影響綠茶里的有機(jī)成分，沖泡綠茶的水溫控制在80至90℃的范圍內(nèi)最好，“這樣一來(lái)，將開(kāi)水晾到合適的溫度或者是直接用飲水機(jī)的水沖泡綠茶都是可以的?！睆垕O說(shuō)。
建議 多用水壺?zé)_(kāi)水飲用比較好
5. 沖泡烏龍茶的溫度
烏龍茶不可以泡在保溫杯。
不銹鋼保溫杯泡茶的危害：
1、誘發(fā)疾病
眾所周知，泡茶宜用70—80°C的開(kāi)水沖泡，但是，很多人為了方便，喜歡用保溫杯泡茶，這樣可以隨身攜帶、隨時(shí)有熱茶喝。
殊不知如此做不但不養(yǎng)生，反而會(huì)破壞茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，浸出大量的鞣酸、茶堿，增加有害物質(zhì)。長(zhǎng)期飲用，就會(huì)危害健康，導(dǎo)致消化、心血管、神經(jīng)和造血系統(tǒng)的多種疾病發(fā)生。
2、影響茶葉的味道
保溫杯的溫度比較高，如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間在這種溫度下浸泡，茶本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)消失，茶里面含有的茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出，使茶水顏色濃重，帶有苦澀味，所以說(shuō)泡茶是不適宜用保溫杯。
3、降低茶的保健功能
喝茶可以提神，茶葉本身對(duì)人體也有很多有利的功效，如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間在高溫狀態(tài)下浸泡，茶葉中的芳香油會(huì)很快揮發(fā)，減少茶水的清香，茶葉中含有的維生素C也會(huì)破壞，這樣就失去茶的保健功能了。
4、容易生成茶垢不易清洗
茶長(zhǎng)時(shí)間在杯子中泡都會(huì)積累一層臟臟的茶垢，經(jīng)常用保溫杯泡茶過(guò)一段時(shí)間之后就會(huì)積上一層臟臟的茶垢，而且還不易清洗，本來(lái)用高溫杯泡茶就沒(méi)有當(dāng)中的清香，如果長(zhǎng)期積累一層一層的茶垢的話(huà)，那不僅不衛(wèi)生，還會(huì)因此減短保溫杯的壽命
6. 烏龍茶浸泡溫度多少
原因分析：方法不對(duì)。
如何沖泡烏龍茶？
烏龍茶的沖泡時(shí)間由開(kāi)水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少三個(gè)因素決定。一般的情況下，沖入開(kāi)水2—3分鐘即可飲用。但是，有下面兩種情況要做特殊處理：一是如果水溫較高，茶葉較嫩或用茶量較多，沖第一道可隨即倒出茶湯，第二道沖泡半分鐘后傾倒出來(lái)，以后每道可稍微延長(zhǎng)數(shù)十秒時(shí)間。二是如果水溫不高、茶葉粗老或用茶量較少，沖泡時(shí)間可稍加延長(zhǎng)，但是不能浸泡過(guò)久，要不然湯色變暗，香氣散失，有悶味，而且部分有效成分被破壞，無(wú)用成分被浸出，會(huì)增加苦澀味或其他不良?xì)馕?，茶湯品味降低。若是泡的時(shí)間太短，茶葉香味則出不來(lái)。烏龍茶較耐泡，一般可泡飲5—6次，上等烏龍茶更是號(hào)稱(chēng)“七泡有余香”。
7. 烏龍茶的泡水溫度
泡烏龍茶的最佳水溫是90～100度,不能再高,而且只取前三泡,因?yàn)榻酉氯サ牟枞~會(huì)釋放較多的咖啡因,不易入睡者應(yīng)避免。體質(zhì)較敏感、有失眠習(xí)慣或較少喝茶的人,下午五點(diǎn)以后就別再喝烏龍茶,或選擇別的茶品。
1.根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較松散，則需占到壺的一半。
3、水溫要求
由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái)，所以一定要用沸水來(lái)沖泡。
4、開(kāi)湯時(shí)間
泡茶的時(shí)間也很重要，泡的時(shí)間太短，茶葉香味出不來(lái)，泡的時(shí)間太長(zhǎng)，又怕泡老了，影響茶的鮮味。閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開(kāi)湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、沖泡次數(shù)
綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說(shuō)法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上
8. 烏龍茶 沖泡溫度
烏龍茶的沖泡水溫
泡烏龍茶的最佳水溫是90～100度,不能再高,而且只取前三泡,因?yàn)榻酉氯サ牟枞~會(huì)釋放較多的咖啡因,不易入睡者應(yīng)避免。體質(zhì)較敏感、有失眠習(xí)慣或較少喝茶的人,下午五點(diǎn)以后就別再喝烏龍茶,或選擇別的茶品。
烏龍茶要多少度的水溫？烏龍茶的沖泡水溫
烏龍茶的沖泡技巧
1、茶具
俗話(huà)說(shuō)：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮(zhèn)的瓷器)為佳。
2、壺型與茶葉投放量
根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較松散，則需占到壺的一半。
3、水溫要求
由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái)，所以一定要用沸水來(lái)沖泡。
4、開(kāi)湯時(shí)間
泡茶的時(shí)間也很重要，泡的時(shí)間太短，茶葉香味出不來(lái)，泡的時(shí)間太長(zhǎng)，又怕泡老了，影響茶的鮮味。閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開(kāi)湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
9. 烏龍茶浸泡溫度多少合適
烏龍茶不可以泡在保溫杯。
不銹鋼保溫杯泡茶的危害：
1、誘發(fā)疾病
眾所周知，泡茶宜用70—80°C的開(kāi)水沖泡，但是，很多人為了方便，喜歡用保溫杯泡茶，這樣可以隨身攜帶、隨時(shí)有熱茶喝。
殊不知如此做不但不養(yǎng)生，反而會(huì)破壞茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，浸出大量的鞣酸、茶堿，增加有害物質(zhì)。長(zhǎng)期飲用，就會(huì)危害健康，導(dǎo)致消化、心血管、神經(jīng)和造血系統(tǒng)的多種疾病發(fā)生。
2、影響茶葉的味道
保溫杯的溫度比較高，如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間在這種溫度下浸泡，茶本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)消失，茶里面含有的茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出，使茶水顏色濃重，帶有苦澀味，所以說(shuō)泡茶是不適宜用保溫杯。
3、降低茶的保健功能
喝茶可以提神，茶葉本身對(duì)人體也有很多有利的功效，如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間在高溫狀態(tài)下浸泡，茶葉中的芳香油會(huì)很快揮發(fā)，減少茶水的清香，茶葉中含有的維生素C也會(huì)破壞，這樣就失去茶的保健功能了。
4、容易生成茶垢不易清洗
茶長(zhǎng)時(shí)間在杯子中泡都會(huì)積累一層臟臟的茶垢，經(jīng)常用保溫杯泡茶過(guò)一段時(shí)間之后就會(huì)積上一層臟臟的茶垢，而且還不易清洗，本來(lái)用高溫杯泡茶就沒(méi)有當(dāng)中的清香，如果長(zhǎng)期積累一層一層的茶垢的話(huà)，那不僅不衛(wèi)生，還會(huì)因此減短保溫杯的壽命
10. 烏龍茶泡的溫度
烏龍茶第一次發(fā)酵：首先在溫度為30℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵40min；最后在溫度為30℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵32min；
搖青發(fā)酵：茶青通過(guò)搖青機(jī)或手工攪拌的摩擦運(yùn)動(dòng)，擦破葉緣細(xì)胞，從而促進(jìn)酶促氧化作用，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學(xué)變化。通過(guò)搖、涼(即動(dòng)、靜)反復(fù)進(jìn)行4-5次，歷時(shí)8-10小時(shí)，使葉子由硬變軟("活來(lái)死去")，古稱(chēng)為"消青"，這達(dá)到"綠葉紅鑲邊"。