一、油茶木柄結(jié)實(shí)耐用嗎？

結(jié)實(shí)。是一種特別堅(jiān)硬、紋理細(xì)致的木質(zhì)。但是茶木的彎頭也多，很難用于家具和工程用途，農(nóng)村有很多的工具都是茶木制作的，用久了表面光滑，不易被蟲(chóng)子、白蟻等侵蝕，是實(shí)用性很強(qiáng)的木質(zhì)。

其木質(zhì)緊密耐用，結(jié)實(shí)。

一般是做家中刀具的把柄。另一個(gè)用途是做擂茶杵，擂茶是我們這的傳統(tǒng)美食，用油茶樹(shù)做擂茶杵不僅是木質(zhì)緊密耐擂，更重要的是油茶木有瀉的藥效。

二、客家油茶為什么很綠，是否加了色素

你說(shuō)的是擂茶吧？沒(méi)有添加色素的。

是因?yàn)槔薏璧呐淞隙喾N多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但制作過(guò)程基本是一樣的。春夏濕熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉;秋天風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花;冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據(jù)中醫(yī)驗(yàn)證，從茶具有生津止渴、防風(fēng)祛寒、開(kāi)胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤(rùn)膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁，每戶每天都制作普通擂茶一缽，勞作后回來(lái)喝上幾碗，一天的辛苦便煙消云散。客人遠(yuǎn)道而來(lái)，喝上一碗，便可提神醒腦，充饑益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特姿檔有品種。葷擂茶用冬季腌藏的叢衫生豬大油，拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐滲冊(cè)腔、粉干、香蔥等，泡入擂茶中;素的則用凈茶油拌佐料，然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。

三、你聽(tīng)說(shuō)過(guò)客家擂茶嗎

湖南、貴州、銷(xiāo)顫江西、福建、廣東、廣西等地的山區(qū)流行飲擂茶。相傳三國(guó)時(shí)代蜀國(guó)大將張飛率軍途徑陵郡時(shí)，軍中疫病流行，地方父老獻(xiàn)上“三生飲”，即將生米、生茶葉、生姜搗碎，加鹽沖飲?！叭嫛焙髞?lái)演變成“擂茶”。

擂茶使用的器具被稱為“擂茶三寶”，為內(nèi)壁有輻射狀紋理的陶制“擂缽”、油茶樹(shù)木或山楂木制成的“擂棒”和用竹片編制成的撈濾碎渣的“撈瓢”。制作擂茶時(shí)，先將原料放入特制的陶質(zhì)擂罐內(nèi)，用硬木擂棒擂磨成物握細(xì)粉，然后取出用沸水沖泡便調(diào)成擂茶。擂茶的材料因地、因人而虧螞敗有所增減，一般的湯色黃白如象牙，放入的新鮮綠茶或包種茶較多時(shí)，擂茶就變成綠黃色，有炒熟食香，滋味適口，風(fēng)味特別。

四、油茶怎么做？

原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標(biāo)準(zhǔn)粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個(gè)川鹽75克麻油15克花椒5克

制作方法：

1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開(kāi)后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開(kāi)，移放微火上煨熟成油茶糊。

2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤(pán)條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。

3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。

4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

產(chǎn)品特點(diǎn)：味咸鮮香帶辣，宜早點(diǎn)、夜宵，冬季食之尤佳。