潮汕的咸茶做法： 用料：雜蔬，炒米，炒花生 ，蘿卜干，芝麻花生茶

1.炒米和炒花生還有蘿卜干都是外面有得賣(mài)的，不用自己制作，買(mǎi)現(xiàn)成的回來(lái)就可以了！

2.雜蔬小炒，材料有魷魚(yú)絲、肉絲、香菇絲，蔬菜可以隨自己喜好混搭幾種，炒在一起就可以了！

3.擂茶，用花生芝麻和少許茶葉放進(jìn)牙缽，再用茶槌擂出漿，調(diào)入少許鹽，沖入開(kāi)水，就成咸茶了。

4.抓一把炒米，少許炒花生，夾點(diǎn)菜，泡上熱騰騰的咸茶，配著爽脆的蘿卜干就可以開(kāi)吃啦。 咸茶是一道美味可口的漢族名點(diǎn)。這種一枝獨(dú)秀的習(xí)俗一般只在廣東東部和湖南西部小部分地區(qū)存在。作擂茶時(shí)，擂者坐下，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長(zhǎng)的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹(shù)葉、牽藤草等）。待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過(guò)的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時(shí)滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長(zhǎng)……據(jù)說(shuō)擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。又一說(shuō)。 咸茶，盛行于汕尾市和揭陽(yáng)市以及桂、湘西部分地區(qū)，是舊時(shí)隆重而又經(jīng)濟(jì)的接待客人的方式之一。每當(dāng)客人上門(mén)，熱情好客的女主人就忙活開(kāi)了：首先將茶葉放進(jìn)牙缽（一種特制的內(nèi)壁有鋸齒紋的陶器），濕潤(rùn)后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長(zhǎng)的擂槌（木杵）來(lái)回?cái)嚢钃v碎，接著將熟花生米、芝麻、薄荷葉等陸續(xù)投入牙缽擂成漿糊狀，放進(jìn)適量的食鹽，將煮沸的開(kāi)水沖入即成，故又謂之擂茶。然后主人將炒米等大把大把地放入盛著咸茶的碗里，熱氣騰騰地端到客人面前。大家團(tuán)團(tuán)圍坐在客廳中，邊飲邊嚼，邊扯家常，主人則不時(shí)殷勤地為客人添上咸茶、炒米等進(jìn)行勸飲，眾樂(lè)陶陶，別有一番情