銀絲茶水是宋代高檔名茶。官員鄭可聞創(chuàng)制。宋代熊蕃《宣和北苑貢茶錄》：“……至宣和庚子(公元1120)，漕臣鄭可聞始創(chuàng)為銀絲水茶，蓋將已熟茶芽再剔去，只取心一縷，用清泉漬之，光瑩如銀絲，方寸新?，小龍蜿蜒其上，號龍團勝雪?！奔床烧绱貉坎?，剔去苞片和開展葉，抽出心葉，用泉水浸泡，制成正方形磚茶，取名“龍團勝雪”。宋代趙汝礪《北苑別錄》：“初造龍團勝雪白茶，以其芽先次蒸熟，置之水盆中，剔取其精英，僅如針小，謂之水芽，是小芽中之最精者也?！?/p>

可以從看色澤----不同茶類有不同的色澤特點?？赐庑?---從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質。聞香氣----各類茶葉本身都有香味。嘗滋味---- 茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。干茶看評外形。濕茶看識內質。