1. 如何用茶盞泡茶
第一道凈手和欣賞器具
也就是洗手,喝茶衛(wèi)生很重要,先引茶人荷,請來賓賞茶,然后是賞具:品茶講究用景瓷宜陶,景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上,這個都是為了喝茶前有個放松心情的準(zhǔn)備。
第二道燙杯溫壺
就是把茶葉器具都用開水沖洗一次,目的也是為了衛(wèi)生清潔,同時給茶具預(yù)熱,這樣出來的茶的味道更香,將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中,也有朋友說這叫潔具提溫。
第三道烏龍入宮
把茶葉放到器具里,也就是放茶過程到茶壺里,名字叫的好聽,程序簡單,表演可以適當(dāng)加入花式,更具有茶韻。
第四道洗茶(醒茶)
將沸水倒入壺中,讓水和茶葉適當(dāng)接觸,然后又迅速倒出。目的是喚醒茶性,為泡好一杯茶做準(zhǔn)備。也可以清潔茶葉表面的一些不干凈物,還有就是把沒炒制好的茶葉刮掉。
第五道沖泡
把沸水再次倒入壺中,倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次,別一次把壺倒?jié)M,茶道的程序雖然每道都有必要性,但這步泡茶都要用上的,也是平時大家常用的,茶藝表演上即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”,向客人示敬。
第六道春風(fēng)拂面
刮去茶葉沖泡時的泡沫,茶藝表演是表現(xiàn)技巧美觀需求,水要高出蓋碗口,用壺蓋拂去茶末兒,在用蓋碗喝茶時,把浮在上面的茶葉去掉,為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。
第七道封壺
蓋上壺蓋,保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣,用沸水遍澆壺身也是這個目的。
2. 茶盞泡茶過程
①.將摘取的新鮮茶葉放置在晾青架上,至葉色開始轉(zhuǎn)暗時翻青一
次;距放置晾青開始時5~7小時進(jìn)行第二次翻青;距放置晾青開始時18~20小時進(jìn)行第三次翻青;距放置晾青開始時24小時晾青結(jié)束;
②.將經(jīng)步驟①晾青好的茶葉倒入揉捻機(jī)中,同時將摘取的鮮松果
菊花蕊亦倒入揉捻機(jī)中,其中茶葉與松果菊花蕊的質(zhì)量比為99:1 ;茶葉與松果菊花蕊采用揉捻機(jī)揉捻2~3小時;
③.將揉捻完成的茶葉與松果菊用手工分開塊狀并抖松,然后置于
恒溫發(fā)酵房,恒溫發(fā)酵房溫度保持在18°C ~22°C,保持90%以上濕度,發(fā)酵3~4小時;
④.三段式烘干:第一次于110°C~120°C下烘干10~30min ;第二次
于 110°C ~120°C下烘干 10~30min ;第三次于 100°C ~120°C下烘干 20~30min ;
第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min,第二次烘干和第三次烘干之間間隔5~8小時;
⑤.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻,用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
3. 如何用茶盞泡茶葉
其一:【炙茶】用小鉗將陳年的團(tuán)茶餅置于微火之上炙干。
其二:【碾茶】待團(tuán)茶炙好冷卻后,置于茶碾內(nèi)碾碎成細(xì)末。
其三:【羅茶】以細(xì)茶羅去將茶末篩細(xì),羅以絕細(xì)為佳。
其四:【候湯】等待湯瓶中的水煮沸。
其五:【燲(音邪)盞】用開水淋茶盞,使之溫?zé)帷?/p>
其六:【點(diǎn)茶】以不老不嫩的滾水沖進(jìn)去,并用茶筅充分打擊、攪拌,使茶均勻地混合,成為乳狀茶液。注水的同時,也要用茶筅等器具擊拂湯盞,使之產(chǎn)生湯花(泡沫)。
4. 如何用茶盞泡茶視頻
建盞拿出窯放樹葉,加水就能出漂亮樹葉花紋 這個一個操作完全就是博眼球吸引人流量的,不存在這樣的事實(shí),唯一合理的地方就是倒水讓快速降溫可以讓你拍攝花紋。
有樹葉花紋的盞:木葉盞,歷史上燒造于吉州窯,葉子是放在上好釉的坯里,在燒制過程中樹葉緩慢受熱燃燒后灰燼留在釉層表面,草木灰本身就是一種灰釉的組成部分,它在高溫階段會熔解在釉層表面,形成樹葉的紋路。
抖音上發(fā)這種視頻傳播的人只為博得流量,不會考慮對公眾傳播錯誤信息造成誤解。
5. 如何用茶盞泡茶喝
備具
一般品飲茉莉花茶的茶具,選用的是白色的有蓋瓷杯,或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托),如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶,為提高藝術(shù)欣賞價值,應(yīng)采用透明玻璃杯的。
燙盞
就是將茶盞置于茶盤,用沸水高沖茶盞、茶托,再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動,爾后去水,這個過程的主要目的在于清潔茶具。
置茶
用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出,按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。
沖泡
沖泡茉莉花茶時,頭泡應(yīng)低注,沖泡壺口緊靠茶杯,直接注于茶葉上,使香味緩緩浸出;二泡采中斟,壺口稍離杯口注入沸水,使茶水交融;三泡采用高沖,壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水,使茶葉翻滾,茶湯回蕩,花香飄溢。一般沖水至八分滿為止,沖后立即加蓋,以保茶香。
聞香
茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后,即可提起茶盞,揭開杯蓋一側(cè),用鼻聞香,頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸狀,以充分領(lǐng)略香氣對人的愉悅之感,人稱“鼻品”。
品飲
經(jīng)聞香后,待茶湯稍涼適口時,小口喝入,并將茶湯在口中稍時停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,使茶湯在舌面上往返流動12次,充分與味蕾接觸,品嘗茶葉和香氣后再咽下,這叫“口品”。