近些年來，茶葉收藏越來越火。人們開始認(rèn)識到茶葉的升值潛力，這自然是好事。

不過，很多茶友在剛收藏茶葉時都會誤踩雷區(qū)，導(dǎo)致茶葉非但不能越陳越香，品質(zhì)反而遭到破壞。

為什么會這樣？

有80%可能性是因為大家選錯了茶葉種類，要知道不是所有茶葉都值得收藏的！

那么有哪些茶葉值得收藏呢？接下來茶小妹就以六大茶類為例，清楚劃分出值得收藏和不值得收藏的茶葉吧。

【收藏時，見到這些茶趕緊pass】

1.綠茶

有些茶葉之所以值得收藏，是因為茶葉內(nèi)物質(zhì)會在后期進行轉(zhuǎn)化，影響到茶味，使茶葉越陳越香，味道更醇厚。

但這點不適用于綠茶。

綠茶在六大茶類里是最不值得收藏的茶葉，這由綠茶的制作工藝所決定。

綠茶在采摘后，通過殺青、揉捻、干燥這三道工序制成。

殺青時會將綠茶中茶性完全殺死，破壞其中的活性酶。綠茶沒有了這些酶，就不能在后期轉(zhuǎn)化。

所以，綠茶不適合收藏，反而應(yīng)在短時間內(nèi)喝完，以免茶葉過期變質(zhì)。

2.黃茶

不建議大家收藏黃茶的原因跟綠茶相似，黃茶的制作工藝跟綠茶相似，茶味容易散去，而且目前黃茶在收藏方面人氣并不高。

3.紅茶

紅茶作為全發(fā)酵茶，無論你存放多長時間，它都不能進一步發(fā)酵、轉(zhuǎn)化物質(zhì)。

相反，紅茶存放時間越久，還會流失越多茶香味，影響飲用體驗。

總的來說，綠茶、黃茶、紅茶這三種茶葉都不會在后期產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化，而且茶味還會不斷流失。

所以大家還是趁新鮮來喝，細(xì)細(xì)品嘗其中茶味吧。

【收藏時，看到青茶要三思】

青茶處于收藏與不收藏之間的中間地帶，比較尷尬。

青茶里現(xiàn)在市場收藏價值比較高的有鐵觀音。不過，茶小妹不建議大家收藏鐵觀音。

雖然鐵觀音屬于半發(fā)酵類茶，能做到存放時間越長，口感越醇厚。

但是，它最吸引人的是清新鮮爽的茶味以及清香的蘭花香味，因此大多數(shù)茶客通常都會選擇當(dāng)季或當(dāng)年生產(chǎn)的鐵觀音，這更能體現(xiàn)鐵觀音的精粹。

與其收藏鐵觀音，還不如先從下面兩款茶入手，性價比會更高。

【收藏時，首選這兩種茶】

1.白茶

“一年茶，三年藥，七年寶。”這句茶界名言直接點名了白茶具有極高的收藏價值。

白茶存放久了，茶葉內(nèi)部物質(zhì)逐漸發(fā)生變化，茶味散發(fā)出來，陳香味更濃郁，同時夾雜著棗香味和淡淡藥香味，滋味更醇厚。

與新白茶相比，老白茶除了茶味更香濃之外，藥用價值和養(yǎng)生價值也會越高。

新白茶經(jīng)微發(fā)酵后茶性偏寒，而老白茶隨著物質(zhì)沉淀下來后，茶性偏溫和，對腸胃刺激更小，且特別適合在秋冬時飲用，起到安神靜氣、殺菌消炎的作用。

2.黑茶

說到收藏茶葉，豈能不提黑茶里的普洱。普洱被眾多茶客稱為“能喝的古董”。

普洱是后發(fā)酵茶，越陳越醇。在存放過程中，普洱內(nèi)活性分子會不斷與空氣接觸，產(chǎn)生氧化反應(yīng)，以自然方式發(fā)酵，改變茶葉味道。

因此，普洱可以說是六大茶類里最值得收藏的茶葉。

不過，普洱分為生普和熟普。大家在收藏普洱時要選生普，不要選熟普。

這是因為熟普在制作工藝上加入了人為發(fā)酵，加速了普洱熟化。存放時物質(zhì)轉(zhuǎn)化效果不顯著，口感更加固定，難以嘗出新滋味。

生普不然。

生普經(jīng)曬青后，茶葉條索完整鮮活，茶餅飽滿有光澤，經(jīng)自然陳放后散發(fā)出陣陣茶香味，苦澀味快速褪去，新增了一份香甜味，回甘持久。

最后給大家一個提醒，在收藏茶葉的時候一定要買茶餅，不要買散茶。

因為茶餅經(jīng)過壓制這道工序，茶葉細(xì)胞遭到破壞，發(fā)酵效果更佳。而散茶未能產(chǎn)生發(fā)酵作用，而且物質(zhì)轉(zhuǎn)化速度過快，茶味很快就會揮發(fā)消失。

總之，大家以后在收藏茶葉時，要先研究茶葉的原料和制作工藝，不能什么茶都照收藏不誤。而且，不同茶葉要分開放，不要放一起，以免串味。

中國有六大茶類，不同種類的茶屬性不同，香氣、滋味也大相庭徑，有些茶適合長期保存，隨著自然的發(fā)酵，茶葉本身的香氣、滋味轉(zhuǎn)化的更受茶友們的喜愛，另外茶葉屬性也轉(zhuǎn)化的更容易被身體接受，然而也有些茶，隨著時間的延長，其香氣滋味都消失殆盡，失去了品飲的價值。六大茶類哪些茶適合長期保存呢？分解如下：綠茶：以鮮為要，不適合存放?綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的的茶，在中國，綠茶產(chǎn)量最多、品種最多、飲用的人口也最多。特點是葉綠、湯也綠、葉底綠，五行屬水，茶性格陰涼，亦能克火。代表茶有信陽毛尖、西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片等。綠茶最大的特點就是一個字“鮮”，隨著時間的延長，清新的香氣、鮮爽滋味都會逐漸褪去，失去了品飲的價值，因此不適合長期保存。黃茶：宜鮮飲，不宜存放?黃茶五行屬木，是產(chǎn)量最低，名聲最小的茶，因此喝的人也不多。它屬于未發(fā)酵的茶類，特點是悶黃，黃葉、黃湯、黃葉底是它的特點。代表茶有霍山黃芽、君山銀針等。黃茶屬性與綠茶極為相似，香氣滋味也與綠茶相近，因此保存時間與綠茶一樣，適合當(dāng)年品飲，不適合長期存放。白茶：一年茶，三年藥，七年寶?白茶五行屬木，屬于福建特有的茶。白茶自然純凈，滿身披毫，滋味清淡甘甜。代表茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉等。白茶制作工藝最簡單，完美的保存了茶葉的微量元素，新白茶，青草氣比較重，寒性較強，對身體的刺激較大，不適合過多飲用。?白茶在存放的過程中，會把茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)換為芳香類物質(zhì)和茶黃素等，提高茶的耐泡程度和加深茶的顏色，營養(yǎng)價值也提高。三年以上的老白茶，經(jīng)過自然發(fā)酵，茶葉中的茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素和茶紅素，其抗氧化能力更強，并且更容易被身體接受，因此適合長期保存，這也是白茶“一年成茶、三年成藥、七年成寶?！钡闹饕?。烏龍茶：除清香型外，可適當(dāng)存放?烏龍茶五行屬水，不寒不熱。主要分為：閩南的鐵觀音、閩北的大紅袍、廣東的鳳凰單叢、臺灣的高山烏龍。這四種類型的烏龍茶根據(jù)加工工藝的不同，相對應(yīng)的保存時間長短也不同，分解如下：閩南鐵觀音清香型的鐵觀音現(xiàn)在已經(jīng)不用傳統(tǒng)的工藝制作，大多用機器烘干，因此香氣、滋味消失的比較快，冷凍保存1―2年可供品飲，兩年后基本上香氣滋味已經(jīng)消失殆盡，失去價值。閩北的大紅袍大紅袍是武夷巖茶的典型代表，其主要特點在碳火的多次烘焙下，香氣濃郁，滋味厚重，實乃茶中精品，此茶保存時間主要根據(jù)喝茶人的喜好選擇，喜歡喝它的香氣和霸氣的口感，一般自然密封保存1―3年，也有喜歡喝老烏龍的茶友，這就另當(dāng)別論了，保存五年以上的大紅袍，花香減少，口感變得柔順?biāo)?，別有一番滋味。廣東的鳳凰單叢與大紅袍制作工藝相近，保存時間有共同之處。臺灣高山烏龍臺灣烏龍大多使用傳統(tǒng)工藝制作，利用碳火烘焙而成，喜歡喝鮮爽滋味的一般自然密封保存1―3年，也有喜歡喝老茶的，10年的老茶，花香消失，滋味卻格外醇厚爽滑。紅茶：花果香3年后淡去，不宜存放?紅茶作為全發(fā)酵茶，五行屬火，是陽性茶葉，很溫和，特別適合胃寒和女性人群飲用。紅茶經(jīng)過發(fā)酵之后，香氣高，滋味綿柔爽口，自然密封存放一般保存1―3年香氣滋味不變，使用傳統(tǒng)工藝制作的紅茶，采用用松木多次烘焙而成，具有松煙香桂圓湯的特點，如今已經(jīng)很難喝到，如今的紅茶主要特點是花香、果香、3年后便會逐漸消失，因此不適合長久存放。黑茶：喝熟茶，藏生茶?黑茶是完全發(fā)酵茶，在微生物的轉(zhuǎn)化下，幾乎完全改變茶葉本身的味道，茶湯具有濃厚陳醇的特點，陳化3年以內(nèi)的黑茶，微生物轉(zhuǎn)化不完全，茶湯具有生澀感，陳化3年以上的黑茶，茶湯紅濃剔透，滋味醇厚爽口，對調(diào)理腸道、降三高等功效顯著，因此它適合長期存放，一般自然存放5―20年的黑茶，都是特別適合飲用的。