1. 油茶和豆腐腦

油茶和胡辣湯代表著不同的文化，且用料大有區(qū)別，油茶是以面粉為原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通過炒制、晾曬制成，油茶可隨取隨用，且沖泡方便，滋味醇厚香濃；而胡辣湯有土豆條，肉豆角，紅蘿卜，菜花，西葫蘆，色香味俱全，且湯汁更加粘稠香濃。

油茶除了面粉之外，我們還要用到：花生、核桃仁、芝麻、各種香料（包括大料、花椒、香葉、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。

胡辣湯嘗起來，濃稠一些，放的有粉條、黃花菜、豆腐皮等，口味別具特色。

2. 油茶豆腐腦 熱量高嗎

一碗乾縣豆腐腦的熱量為150大卡左右。

豆腐腦如果不添加任何調(diào)料的話，基本上每100克是含有40大卡左右的熱量，但是豆腐腦會添加各種各樣的調(diào)料來搭配著吃，因此熱量也會隨著搭配的調(diào)料來增加，尤其是甜口的豆腐腦，里面的含糖量是非常高的，熱量也會比較高，因此建議如果想要瘦身或者是保持體重的人群來說，盡量選擇咸口的豆腐腦，不要吃甜口的。

3. 油茶和豆腐腦的區(qū)別

油茶是類似炒面加抄芝麻花生和（huo）的面糊樣的，以香為主,胡辣湯是周口駐馬店為中心的特色小吃，配料牛肉面筋海帶花生豆筋，加花椒胡椒，麻辣味為主，常見就是逍遙鎮(zhèn)正宗牛肉胡辣湯，天冷來一碗，很開胃驅(qū)寒，衍生出兩摻，半碗胡辣湯加半碗豆腐腦。

4. 油茶和豆腐腦哪個熱量高

一碗油茶240克，油茶別名：茶子樹、茶油樹、白花茶；油茶屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。

5. 油茶豆腐腦的熱量

一碗麻辣豆腐腦的熱量44大卡/100g，豆腐腦中含有非常豐富的碳水化合物和脂肪以及蛋白質(zhì)，熱量是比較低的，早餐的時候是能夠有效的補(bǔ)充身體營養(yǎng)，并且非常容易被人體消化吸收，但是身體濕氣比較重的人或者是患有結(jié)石的人，最好少吃豆腐腦，以免身體濕氣和結(jié)石加重。

6. 油茶和豆腐腦熱量高么

油茶的卡路里是每100克當(dāng)中含有96卡。

油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。

7. 油茶豆腐腦做法

如果您來西安旅游，一定對陜西美食特別感興趣。在外賣行業(yè)有一家明星店家。饞嘴酷貓美食家提示一下，各位朋友耐心閱讀。

西安高新區(qū)有一家面館，店面很大，大燈籠木板凳，黑色烤漆招牌寫著：“王菊面館”。

先不去驚訝說，“王菊面館”的王菊，和近期大火的《創(chuàng)造101》綜藝?yán)锏耐蹙沼袥]有關(guān)聯(lián)，但面館的生意，和王菊的話題熱搜一樣火爆。

有西安的顧客錯開高峰期，專程等到下午三點去王菊面館探店，但店里仍然擠滿了人：少部分人是食客，大部分都是餓了么騎手小哥，有的小哥直接蹲坐在門口，就為了等著接單。

據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，王菊面館在餓了么平臺上的本月銷量為20735單，歷史最高峰時突破過30000單，穩(wěn)坐西安外賣界單量的頭把交椅。

外賣成績亮眼，偏偏堂食生意也一樣火爆，單單王菊面館高新區(qū)的這家總店，平均算一下，每天能賣出3000碗面，最高突破過5000碗。

餓了么商家學(xué)院記者曹于思專程采訪了“王菊面館·一道面打天下”的品牌創(chuàng)始人，沒錯，也叫“王菊”，聽她講述，一碗西安牛肉面的餓了么傳奇商家故事。

王菊面館是西安少有的24小時營業(yè)店鋪，在店主王菊的心目中，王菊面館的成長目標(biāo)，是成為陜西飲食文化的一張響亮亮的名片。

大學(xué)畢業(yè)后，王菊做過銷售，經(jīng)過幾年摸爬滾打，“愛吃”，又有點“生意頭腦”的個性，最終還是讓她開了這家“王菊面館”，盤起了自己的餐飲生意。

為什么要叫“王菊面館”呢？好奇的商家學(xué)院記者忍不住在電話里開篇先問了這個問題，不過據(jù)王菊的回答：“當(dāng)年將自己名字作為招牌進(jìn)行注冊，是因為，用自己的名字，自己和店面一榮俱榮，一損俱損，用人格去擔(dān)保面的質(zhì)量！”

王菊面館賣的是干拌的陜西面，陜西人為人剛強(qiáng)硬氣吞山河，陜西面也是勁道有力咀嚼有味。王菊選擇干拌的陜西粗面作為自家的產(chǎn)品，最大的原因是：它適合外賣。

點外賣叫面條，坨了怎么辦？這已經(jīng)是許多餓了么做面食品類的商家向記者問得最多的問題了。王菊面館提供了自己的解決方案。

首先，王菊經(jīng)過自己反復(fù)的比例調(diào)配，選擇了陜西粗面，口感及柔韌性更加適合外賣，而且粗面條在配送過程中，飽飽地吸收臊子的醬料之后煥發(fā)出誘人的香味，還不失應(yīng)有的彈性。其次，每次大火燒水，沸水煮好面條之后撈進(jìn)碗里調(diào)面，在面條當(dāng)中加入適當(dāng)?shù)牟俗延停苡行ПＷC在30分鐘的外賣配送時間內(nèi)不會坨。

然后，不得不說下讓王菊面館干拌面日銷3000碗的配方，也就是，陜西面食的，臊子。

翻開王菊面館的餓了么APP店鋪，你會發(fā)現(xiàn)，除去一些碗數(shù)大小區(qū)分和贈送飲料的菜單，整個王菊面館的面的臊子口味，不超過6種。

王菊向餓了么商家學(xué)院記者介紹說，陜西干拌面是陜西傳統(tǒng)遺留下來的美食，自己只是在延續(xù)的基礎(chǔ)上，加了少許的創(chuàng)新。除了地道的陜西牛肉臊子，燴菜臊子，剁椒臊子，根據(jù)自家顧客的反饋，后來又添加了炸醬、茄汁兒兩種臊子口味。

不超過5種臊子，一碗面條上桌，打包的阿姨手腳麻利地往碗里加入臊子、油辣子、秘制香油……幾秒鐘即可打包好一份餓了么外賣！更少的臊子的口味選擇，讓菜單更加的精簡，也減少了客人下單前的選擇及猶豫的時長。但這說到王菊面館家的餓了么APP菜單，值得我們另起一段，好好琢磨一番。

王菊的外賣生意經(jīng)

“只賺70%人的錢，給流動性大的顧客留條路”

對于外賣高單量這件事情，許多商家心里頭都有一種想恨由不敢恨，想愛又不能愛的想法：這么高單量，肯定是靠大額滿減活動沖上去的。

高單量=沒利潤嗎？讓我們來聽聽王菊的外賣生意經(jīng)。

王菊面館營業(yè)額30%來自堂食，而外賣占據(jù)了70%。王菊面館的菜單活動滿減一共分為兩檔，王菊介紹說，這是根據(jù)幾種外賣顧客的特性而進(jìn)行設(shè)置的。

一種是優(yōu)質(zhì)顧客，他們不在乎訂單價格，對店鋪的忠誠度也高，流動性小復(fù)購率高?！盁o論優(yōu)質(zhì)顧客選擇哪一檔滿減，我們都是有利潤的。”

如果優(yōu)質(zhì)顧客點一碗面，他們大概率不會為了湊夠第二檔檔滿減門檻而多點菜品，會直接下單，訂單利潤會增加。而如果優(yōu)質(zhì)顧客點兩碗面以上，也不會為了更便宜而去研究分開下單，滿足第二檔滿減活動力度，訂單的利潤卻比第一檔滿減的訂單利潤還要高。

而另外一種就是價格敏感型顧客，他們?nèi)菀资苌碳覂r格變動的影響，也會想盡辦法在下單時力求達(dá)到最大的優(yōu)惠。這樣的顧客常常會為了達(dá)到最優(yōu)，點兩碗面時通常會拆分下單。

王菊認(rèn)為：“外賣上總歸會有一部分流動的訂單顧客，對訂單價格極為敏感，做生意嘛，你總歸要給這些顧客都留一條路?！?/p>

這部分的顧客即使無法為王菊面館帶來許多高客單價的訂單和利潤，但是在滿減活動的引導(dǎo)下，會將訂單進(jìn)行拆分，為店鋪帶來更多的訂單數(shù)量?！斑@些流動的顧客的訂單即使利潤不多，但如果你放棄他們，他們就會選擇跑去別人家下單，那把我們對他們的期望目標(biāo)值放在增加單量上而不是增加利潤上，就顯得很有必要了?！?/p>

“當(dāng)然，我把這些顧客會去點的低價菜品在菜單里都放得深一點，他們?yōu)榱藘?yōu)惠會更愿意多翻幾下菜單去尋找。”王菊面館的餓了么店鋪菜單，沒有華麗的店鋪裝修，但卻是有非常多的設(shè)置技巧。

每月全平臺將近4萬多單量的王菊面館，到底強(qiáng)在哪里？是因為活動力度設(shè)置得巧妙？還是因為陜西人外賣就愛吃面食？

這些答案其實都不盡然，商家學(xué)院記者曹于思認(rèn)為，王菊面館，最大的生意經(jīng)核心在于，懂得經(jīng)營人心。

王菊面館的外賣取餐口處，有一塊大大的黑漆招牌，醒目地提示著王菊的外賣經(jīng)營理念：“線上外賣+線下體驗+尊敬顧客+尊重騎手”。王菊面館堂食店面很大，室內(nèi)干凈整潔，標(biāo)準(zhǔn)陜式木質(zhì)桌凳，吊頂上的大燈籠給店里增添不少韻味，每桌都配有老陜?nèi)顺悦娴臉?biāo)配：油辣子和蒜。為什么堅持必須擁有堂食部分的經(jīng)營？

因為在王菊眼中，外賣的生意，更像是一場人心的經(jīng)營。饞嘴酷貓美食家提示，未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載。

8. 油茶和豆腐腦能同吃嗎

1、燴面

燴面是中國十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。幾乎在河南的大街小巷的餐館都能找到它的身影，燴面色澤白嫩，口感鮮香，一筷子下去，燴面筋道爽口，入口柔潤香醇，三五個好友約在一起，吃著熱氣騰騰的燴面，再來口小酒，生活就是如此完美。

2、胡辣湯

作為一個土生土長的河南人，胡辣湯是從小喝到大的一種早餐，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油條、各種蔥油餅，千層餅，真的是好滿足。

胡辣湯，無春夏秋冬四季更迭的轉(zhuǎn)換，每天都能在早餐攤看見它。正宗的胡辣湯，以河南周口西華縣最佳。

9. 油茶和豆腐腦哪個好吃

1、佛跳墻

佛跳墻也叫福壽全，是源自福建省福州市的一道名菜，也是中國十大名湯之一，有著“天下第一湯”的美譽(yù)，主要采用鮑魚、海參、魚唇等珍貴的食材以慢火煨制而成，十分鮮香可口。

2、老火靚湯

老火靚湯也叫廣府湯，是一道粵菜，其種類繁多，主要有阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯等，煲湯的方法也各有不同，非常具有地方特色。

3、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，將鴨湯中加入鴨血、鴨腸、鴨肝和粉絲等食材制成，其味道鮮香爽口，在全國各地都非常受歡迎。

10. 油茶豆腐腦圖片

1.包子，有狗不理湯包，南京小籠包，杭州小籠包，

2.油條，廣東肥腸。

3.煎包，黃口煎包，

4.鱔魚湯，炒冷面.

5.臨渙燒餅，黃橋燒餅，

6.雞蛋湯，撒湯，狗肉湯，牛肉湯。

7.餛飩，米線，燙面，湯圓，

8.煎餃，鍋貼餃，蒸餃，手抓餅。

9豆腐腦，油茶，麻園，茶葉蛋，

10，胡辣湯，海帶湯，水落饃卷菜。