1. 鐵壺是泡茶還是煮茶
鐵壺開壺最重要的就是養(yǎng)成穩(wěn)定的保護層，方便日后的使用和保養(yǎng)。前兩天有壺友發(fā)現(xiàn)自己的鐵壺使用了很久，內(nèi)部卻一直沒有形成水垢，相信很多壺友也曾有過同樣的困惑。
許多文獻(xiàn)對這個問題都有做過相關(guān)介紹。文獻(xiàn)上,對于鐵壺的使用及處理，多會有這樣的記載：
首先，開壺很重要，新的鐵壺在使用之前，可以先將一杯茶葉用布包好放入鐵壺內(nèi)，然后煮沸十分鐘左右,，這樣茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份，就容易在鐵壺表面形成一層丹寧鐵銹。另外,對于新壺，我們應(yīng)該盡量每天使用，讓水垢能迅速附著，需要注意的是，新壺使用后要保持它的干燥。
一般情況下，新壺一般在使用五天后，內(nèi)部會出現(xiàn)紅色銹斑一樣的東西，十天左右便會出現(xiàn)白色的水垢。只有長期使用，內(nèi)部才會覆蓋了一層薄薄的水垢。如果此時燒出的水不會變濁，那恭喜你了，不用清除它，不要以為水垢影響美觀就去擦它或洗它，水垢能有效防止鐵銹生成。還有就是，老鐵壺在剛開始使用時，內(nèi)部同樣可能有鐵銹或像銹斑的東西，最實用的方法就是多煮它。等煮出來的水不會變濁時，就可以正常使用了。
上面所講的，可以說是鐵壺使用的基本常識。不過，實踐才是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。所以小編為此也曾做過一些測試，當(dāng)時選擇許多水源，然后用新的鐵壺來煮。發(fā)現(xiàn)不同的水使新壺產(chǎn)生水垢的效果差異很大。好的水質(zhì)比較容易形成水垢，一般只需要一個禮拜左右，就會有明顯效果?？梢源_定的是，在所有水源中，使用自來水一直都沒有什么效果。因為自來水在水廠已經(jīng)做了軟化處理，水中大量的鈣鎂離子流失，在壺中就難形成水垢。
測試中能產(chǎn)生水垢的水，往往是地下水包括山泉水和深井水等。這與其富含鈣鎂等礦物元素有莫大關(guān)系。在這里建議壺友在開壺時優(yōu)先選用地下水，山泉水最佳。對于不方便獲取地下水的壺友，建議大家使用礦泉水。讓我感到有趣的是，在測試的整個過程中，大概三天就有微微白絲狀固體產(chǎn)生，持續(xù)煮水約一星期后內(nèi)部便覆蓋了一層薄薄的水垢。在測試了不同水質(zhì)以外，小編還對不同產(chǎn)地的鐵壺進行了測試，效果也大有不同。
好的開壺方式，有利于鐵壺內(nèi)部形成穩(wěn)定的防銹保護層，對比網(wǎng)絡(luò)上流行的開壺方式，小編更喜歡以“煉壺”的方式開壺，在這里為壺友總結(jié)了我常使用的“煉壺”方法，有興趣的壺友可以了解一下。“煉壺”的一個原則就是，你要把它當(dāng)成一個人來看待。假如一開始就讓它嘗遍了酸甜苦辣，那以后還怕銹嗎？
事實也證明這樣開壺形成的保護層是復(fù)合的，穩(wěn)固地，防銹效果也確實是最好的。在這里還是要強調(diào)一點水質(zhì)很重要，建議大家不要使用自來水開壺，具體開戶步驟如下：
第一遍，鐵壺里加清水至六分滿（注水量以6-8分滿為宜，上小下大的壺型建議6分滿），然后放到溫火上煮。水沸后直接倒掉；
第二遍，投茶，加水至六分滿，然后放到火上煮，水沸后再全部倒掉；
第三遍，加幾片檸檬后加水，煮沸后再全部倒掉；
第四遍，加米湯加水，煮沸后再全部倒掉；
最后，再用清水煮一遍，這樣開出來的壺，就很容易形成保護層。穩(wěn)固的保護層形成以后，鐵壺內(nèi)部就不容易生銹了，打理起來也相對容易。
2. 鐵壺煮茶好還是陶壺煮茶好
陶壺最適合煮茶。瓷器不用于煮茶。銀，銅，鐵壺適合煮水。原因是金屬類器皿容易喝茶葉里的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響茶的口感，而陶器穩(wěn)定，不容易反應(yīng)，所以最適合保留茶的滋味，煮茶最佳。三種金屬器皿里，銀器想對穩(wěn)定，而且有優(yōu)化水質(zhì)的效果，是不錯的煮水選擇。
銅壺和鐵壺，其實差不多。鑄鐵的略好一點點，但也只是適合煮水。
日本人喝茶喝中國人不太一樣。人家是抹茶粉、煎茶。事茶方式完全不同，所以要按不同的需求選擇茶具。
3. 鐵壺是泡茶還是煮茶好
一般來說鐵茶壺適合煮發(fā)酵比較重的茶葉，比如：
1.發(fā)酵重的茶葉,如熟洱,老茶頭，大黃片，紅茶等。
2.陳年老茶，如老普洱，陳年鐵觀音，陳年巖茶。
鐵茶壺怎么煮茶，鐵茶壺煮茶的使用方法
一、鐵茶壺開壺方法
使用鐵壺首先要開壺，以便于養(yǎng)成穩(wěn)定的防銹保護層
日常使用鐵茶壺煮茶的方法
1、將老茶從壺中用茶勺摳出，置于茶荷中
2、用茶夾夾出放入茶包袋，并用溫水簡單沖洗一下。如果茶直接放入鐵壺煮，茶渣四處擴散，煮完處理起來相當(dāng)煩人。
3、將鐵壺中的水燒到溫水(約50度)，扔入茶包。注意水量不宜過多，八分滿即可。
4、水沸后一分鐘即可出湯。如果發(fā)現(xiàn)茶湯太淡，可再煮30秒。煮太久則水太老，影響口感。
5、中國茶文化博大精深，飲茶品茶也是一門學(xué)問，慢慢在茶湯的滋潤下感受，現(xiàn)在就可以伴著這裊裊輕霧，細(xì)細(xì)品味這順滑甘甜的茶湯了。
溫馨提示:鐵壺在使用的初始階段中，內(nèi)壁可能會出現(xiàn)些許猩紅的銹點，此為正?，F(xiàn)象,請不必在意。隨著水垢的不斷累積，水垢會形成一層保護膜覆蓋在銹點處，阻止進一步的銹蝕，也可以有效的改善水質(zhì)。
4. 什么茶用鐵壺煮
使用日本鐵壺煮茶之前，首先要對日本鐵壺進行開壺，這樣可以讓日本鐵壺養(yǎng)成穩(wěn)定的防銹保護層，便于日后的使用和保養(yǎng)。
需要使用日本鐵壺煮茶的茶葉類型，建議大家還是需要選擇重發(fā)酵的茶葉，例如普洱熟茶，老茶頭，或者是大黃片，紅茶，陳年的鐵觀音或者是陳年的巖茶等，都是屬于適合使用日本鐵壺煮飲的茶葉類型。
使用日本鐵壺煮茶的時候，需要配合茶夾，在日本鐵壺內(nèi)加入7-8分滿的清水，等到清水差不多要沸騰的時候，就可以置入放有茶葉的茶包袋，等到水沸騰了1分鐘之后，就可以倒出茶湯飲用了，大家也可以根據(jù)喜歡的口感，控制日本鐵壺的煮茶時間，不適宜太久，否則會影響口感。
5. 鐵壺直接煮茶好還是鐵壺?zé)莶韬?/h2>
古人說“器為茶之父，水為茶之母”，茶具是構(gòu)成茶道美學(xué)的一個重要元素。茶器和茶的關(guān)系，如同水和茶的關(guān)系一樣密不可分，茶具的好壞和美感，影響著品茶的質(zhì)量和品茶人的心情。
現(xiàn)在許多初學(xué)者都會有相同的問題：“銀壺、銅壺、鐵壺煮水泡茶有什么區(qū)別？為什么大家都推崇鐵壺煮水呢？”所以今天我們來談?wù)勩y壺、鐵壺和銅壺煮水泡茶的區(qū)別。
一、銀壺
銀：英文名：Silver，化學(xué)符號：Ag，在我國古代稱為白銀。
銀是一種美麗的銀白色金屬，具有良好的延展性，僅次于金在貴金屬中為第二位，導(dǎo)電性和傳熱性為第一位。
自古以來“銀”與人類生活有著極為密切的關(guān)系，人類發(fā)現(xiàn)和使用銀的歷史至少已有兩千年。而銀器在中國唐代曾經(jīng)輝煌一時，那時的金銀器產(chǎn)量有限，使用者有嚴(yán)格的等級限制，所以制造的金銀器都是華美尊貴，彰顯皇家氣派。
銀器的效用：
1、軟水作用：銀壺煮水，能使水質(zhì)變軟變薄，有很好的軟水效應(yīng)。古人謂之“若絹水”就是說水質(zhì)的柔薄爽滑猶如絲絹。
2、去異味保健作用：銀潔凈無味，而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易銹，不會讓茶湯沾染異味。銀的熱傳導(dǎo)性強，它能夠迅速散發(fā)血管的熱量，能有效預(yù)防多種心血管疾病。
3、殺菌作用：銀壺煮水時所釋放出的銀離子，銀離子具有穩(wěn)定性極高，活躍性低，導(dǎo)熱快、質(zhì)地柔軟、不易受化學(xué)物質(zhì)腐蝕的特性。在水里產(chǎn)生的帶正電的銀離子可將細(xì)菌吸附并將細(xì)菌賴以生存的酶系統(tǒng)封閉、失活達(dá)到殺菌的效果。每升水中只要含有5000萬分之一毫克的銀離子，就足以使水中的大部分細(xì)菌死亡。
二、鐵壺
1、煮茶利器：鐵壺?zé)悬c溫度高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出5-6度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。尤其對于老茶而言，因其陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來。鐵壺已成為玩家級茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業(yè)茶器。
2、山泉水效應(yīng)：山泉水經(jīng)由山林下砂巖層過濾,含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。
3、補鐵專家：科學(xué)家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會影響智力發(fā)展。實驗也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺、鐵鍋等生鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。因為鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價鐵離子，可以補充人體所需鐵質(zhì)從而有效地預(yù)防缺鐵性貧血。
一把鐵壺配一把銀壺基本都能滿足沖泡的需要，讓茶品在口感和醇香上都能達(dá)到淋漓盡致。鐵的熱傳導(dǎo)系數(shù)是80W/mk,銀是429W/mk，該數(shù)值越大說明導(dǎo)熱性能越好，兩者相差4.3倍。說明鐵壺導(dǎo)熱性比銀壺慢，而散熱性慢保溫性好，使得壺內(nèi)的水溫下降較慢。
“鐵壺提韻 銀壺提香”：鐵壺適合沖泡發(fā)酵程序較重的茶葉，如紅茶、黑茶類（普洱、陳茶等）。銀壺適合沖泡發(fā)酵較輕的茶葉，如鐵觀音，綠茶等。這點可以從銀鐵離子的活躍程度來分析，鐵離子較銀離子活躍，所以鐵壺對水的影響就大于銀壺，能讓泡出來的茶湯更有層次，這點就是紅茶、普洱等發(fā)酵程度較重的茶葉所需要的。
三、銅壺
銅的密度較高，相對鋁鐵而言分解量更小，比鋁鐵穩(wěn)定。但只要是金屬在燒水過程中都會分解微小一部分金屬物質(zhì)，銅壺煮水在一定溫度下也會析出微量銅元素，而銅元素對身體十分有益。
1、銅是合成血紅蛋白的催化劑。貧血是常見的血液系統(tǒng)疾病，多屬缺鐵性貧血，但仍是百分之20到30的缺鐵性貧血常規(guī)給予鐵劑治療難以見效，原來是肌肉缺乏銅。銅不僅參與紅細(xì)胞中銅蛋白組成，還是構(gòu)成人體多種銅酶的主要成分。銅酶是體內(nèi)鐵離子的吸收、利用、轉(zhuǎn)化及紅細(xì)胞等代謝的催化劑。因此，銅的缺乏直接影響血紅蛋白的合成，使貧血難以改善。
2、銅有預(yù)防癌癥的作用。據(jù)報道銅元素能昂制癌細(xì)胞DNA的轉(zhuǎn)錄過程，幫助人抵抗腫瘤癌。癌癥患者人體內(nèi)銅元素含量都低。我國一些邊遠(yuǎn)地區(qū)的婦女兒童有佩帶銅墜，銅項圈等銅制飾品的習(xí)慣，日常生活中多用銅鍋、銅杯、銅鏟等銅制餐具，這些地區(qū)的癌癥發(fā)病就很低。另外，少年白發(fā)、白癜瘋也是由于銅缺乏的緣故。
3、銅能預(yù)防心血管疾病。過去人們把冠心病的主要原因咎于高脂飲食，而近年來美國科學(xué)家的研究證實，體內(nèi)銅元素缺乏才是釀成冠心病的主要禍根。能使心臟血管完好并有彈性的有基質(zhì)膠原和彈性蛋白這兩種物質(zhì)，在合成過程中必不可少的是含銅的氧化酶。顯而易見，當(dāng)銅元素缺乏時，這種酶合成隨之減少，就會對心血管病的發(fā)生，起到推波助瀾的作用。
4、現(xiàn)代生活中人們攝入的銅元素都偏少，每日攝入量只有0.8毫克左右，而正常人每日需要銅元素2毫克。故專家建議，除了多食動物肝臟、牡蠣、豆類、蔬菜、水果、燕麥等含銅豐富的食物之外，生活中還應(yīng)該有意識的多使用銅制餐具以補充人體所需的銅元素。在民間還有用銅器來治療疾病的習(xí)慣，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者戴銅手鐲和腳鐲或用銅暖腳壺數(shù)月后，能減輕或消除關(guān)節(jié)炎癥狀。據(jù)測定，銅鐲在佩戴后，平均每月減輕13毫克，其中一部分銅離子先溶于汗水中，再通過皮膚進入血液循環(huán)。進入肝臟，以肛銅蛋白的形式輸送至局部炎癥組織，發(fā)揮其特異性的抗炎作用。
過去，人們對銅綠了解不多，甚至有人認(rèn)為它是有毒的。銅綠的性能其實非常穩(wěn)定，根據(jù)日本東京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授豐穿行平的“銅的衛(wèi)生學(xué)報告”，銅綠不溶于冷水和熱水，所以進入體內(nèi)也不會被吸收。銅壺、銅鍋和銅制盛水容器被使用了幾千年，至今尚未收到任何人體健康由此受損的醫(yī)學(xué)報告，也就證明了銅綠無毒對人體無害。
總結(jié)：
銀壺煮水有軟水功效，而且可殺菌除異味，銀壺最適合用來慢煮那些重發(fā)酵的陳年老茶（如普洱、黑茶等）。
鐵壺煮水的沸點高，能泡出茶湯的各種層次感，而且鐵壺煮水有山泉水效用，可是水質(zhì)更甘甜，這是紅茶、普洱等發(fā)酵程度較重的茶葉所需要，更適合沖泡發(fā)酵程序較重的茶葉，如紅茶、黑茶類（普洱、陳茶等）。
銅壺的銅離子對人體預(yù)防各類疾病有益，適合沖泡發(fā)酵較輕的茶葉，如鐵觀音，綠茶等。
本人認(rèn)為對于茶友來說，應(yīng)該是鐵壺、銀壺、銅壺配合著一起使用才能發(fā)揮出最好的效果。
6. 鐵壺煮的水適合泡什么茶
一般不會有什么事。
因為鐵壺中有一部分的鐵離子析出，也叫作二價鐵。
與綠茶中的成分反應(yīng)后，茶湯變暗，變渾，口感也會發(fā)澀。所以不同的茶具沖泡不同的茶是有一定道理的，用鐵壺煮水泡烏龍茶尤其是焙火重的巖茶是最為合適的，茶氣會更好滴激發(fā)出來。可是綠茶為什么要用來煮呢？
7. 煮茶用鐵壺還是玻璃壺
肯定是玻璃壺，因為玻璃泡茶不會竄味，而且放久茶湯不易變質(zhì)，是泡茶葉最好的茶具，缺點就是易碎，中國自古有紫砂壺、陶瓷壺這類燒制品的材質(zhì)作為泡茶工具，那是因為古代玻璃制品不能量產(chǎn)，現(xiàn)在有條件了玻璃制品隨處都是，為什么不用更有優(yōu)勢的玻璃壺泡茶呢，紫砂賣的貴主要是中國人的傳統(tǒng)觀念，而且現(xiàn)在紫砂被國家管控，沒有那么多紫砂讓你當(dāng)茶壺，市面上百分之99.9999999的紫砂制品都是假貨。