1. 各類(lèi)茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)含量

茶字里面總共有六個(gè)獨(dú)立的漢字可分拆，具體如下：

1、草頭傍就是一個(gè)草字2、一個(gè)人字、

3、人字下面有一個(gè)樹(shù)朩的朩字、一個(gè)大小的小字、還有一個(gè)不字

4、兩個(gè)數(shù)字一的一字。這樣一個(gè)茶字總共有七個(gè)獨(dú)立的漢字。

從這上面可以看出中華文化的豐富多彩和內(nèi)含的深?yuàn)W。

2. 各類(lèi)茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)含量排名

提神醒醒茶排名第一是綠茶。

研究表明，茶氨酸與咖啡因是一對(duì)“好兄弟”。

茶氨酸與咖啡因可以產(chǎn)生拮抗效應(yīng)，有效抵消咖啡因?qū)θ梭w的副作用。

茶氨酸與咖啡因還有協(xié)同作用，同時(shí)攝入可以提高人的注意力與敏銳度，使人感到清醒、平靜。茶多酚與咖啡因結(jié)合會(huì)生成結(jié)合咖啡因，延緩咖啡因的吸收，降低人體對(duì)咖啡因的利用效率。也就是說(shuō)，結(jié)合咖啡因含量越高，咖啡因利用率越低，茶的提神作用就越差。反之則提神作用越好。資料顯示，普洱熟茶和黑茶中結(jié)合咖啡因的比例可達(dá)20%左右，而未經(jīng)氧化和發(fā)酵的綠茶中結(jié)合咖啡因的比例僅僅2%。普洱茶和黑茶中的結(jié)合咖啡因含量高，咖啡因利用率低，因此具有安神作用；綠茶中的結(jié)合咖啡因含量少，咖啡因的利用效率高，有更好的提神作用。

綜合這些成分我們不難看出，綠茶有著優(yōu)秀的提神醒腦的作用，是醒神茶的不二之選。

3. 茶葉中含量最多的是哪些物質(zhì)

茶葉中的化學(xué)成分：主要是茶堿C8H10N4O2.H2O（例如：咖啡因、茶多酚等）,其它是鞣酸及芳香油等。純粹的茶堿是白色針狀結(jié)晶體，有苦味，能夠溶解于熱水，不易溶于冷水中，所以開(kāi)水不熱，茶葉是泡不下來(lái)的。茶堿能夠興奮大腦，使思想靈敏，醫(yī)藥上用它作興奮、強(qiáng)心、利尿的藥劑。它還能夠解煙毒或酒精等的毒，所以吸煙（有害香煙）的人要多喝茶，酒醉的人要喝濃茶。茶所以有香味是因?yàn)槠渲泻蟹枷阌?，芳香油受到高熱則揮發(fā)成氣體，所以茶能泡但不能煮沸。從而得出結(jié)論：茶葉內(nèi)含成分（芳香、提神、解毒等）需要通過(guò)高溫（開(kāi)水沖泡或燃燒）的作用下產(chǎn)生效果。茶葉燃燒原理：茶葉屬于一種健康的碳合物，茶葉燃燒屬于一種碳合物（例如檀香）的燃燒，在氧氣充足燃燒充分的前提下，茶葉的內(nèi)含成分一部分會(huì)被燃燒破壞，產(chǎn)生二氧化碳和一些雜質(zhì)，另一部分會(huì)融入煙霧中，形成一種煙霧藥效作用。什么叫煙霧藥效作用？例如：“迷香”，人聞到后會(huì)迷迷糊糊甚至昏睡，對(duì)于茶葉香煙而言，煙民吸煙入口后感覺(jué)口感甘香和提神、興奮等效果。

4. 各類(lèi)茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)含量是多少

中國(guó)茶類(lèi)分為六種，紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黑茶，紅茶代表茶為正山小種、祁門(mén)紅茶等，綠茶為信陽(yáng)毛尖、安吉白茶、西湖龍井等，黃茶為蒙頂黃芽、君山銀針等，白茶為白牡丹、白毫銀針等，青茶為鐵觀音、武夷巖茶等，黑茶為安化黑茶、廣西六堡茶等。

1、綠茶

不經(jīng)發(fā)酵，茶性偏寒。

六大茶類(lèi)中知名度最高的一類(lèi)。自古為世人所知的名茶，多數(shù)都是綠茶，比如龍井、毛峰、瓜片、碧螺春等。

綠茶要炒，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)叫做“殺青”。

鮮葉下鍋炒制，葉片中一種叫做“酶”的物質(zhì)因?yàn)橛龅礁邷厮劳隽耍G茶就沒(méi)辦法進(jìn)行發(fā)酵，因此綠茶始終都保持著綠油油的外觀。

經(jīng)過(guò)炒制以后，鮮葉中原本的青草味就散去，演變成了綠茶特有的清香，有的還有炒栗子香。

此外，還有少量綠茶采用蒸汽殺青的。

2、白茶

輕微發(fā)酵，新茶屬性偏涼，老茶相對(duì)溫和。

六大茶類(lèi)中制作工藝最簡(jiǎn)單的一類(lèi)。鮮葉經(jīng)采摘之后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)晾曬或文火干燥制成。白毫銀針、壽眉等屬于此類(lèi)。

白茶有句耳熟能詳?shù)脑?huà)，叫做“不炒不揉、自然天成”。白茶的工藝可以說(shuō)是六大茶類(lèi)中程序最少的一種，但也并不簡(jiǎn)單。

曬白茶，并不是讓白茶在太陽(yáng)底下暴曬，是根據(jù)天氣情況，把白茶在室內(nèi)外攤放晾曬。

日光強(qiáng)度、溫度、攤放的厚薄都需要謹(jǐn)慎把握，晾曬到一定程度烘干即可。在晾曬過(guò)程中，白茶微微發(fā)酵，產(chǎn)生淡淡的花香和純凈的甜味，還有日曬的香氣。

3、黃茶

微發(fā)酵茶，茶性寒涼，

六大茶類(lèi)里存在感最低的一類(lèi)。其加工工藝類(lèi)似于綠茶，只是多了一道“悶黃”的工藝。，代表茶葉有蒙頂黃芽、君山銀針、霍山黃芽等。

黃茶的制作與綠茶很相似，但是多了一個(gè)“悶黃”的步驟。在黃茶的干燥前或后，趁熱用紗布或草紙包裹起來(lái)，讓黃茶在濕熱的作用下進(jìn)行輕發(fā)酵。

因此，制成的茶顏色明顯發(fā)黃，帶有悶制過(guò)的熟香，味道比綠茶少了一絲鮮，多了一絲醇。黃茶加工難度很高，悶黃沒(méi)做到位或過(guò)了頭，都出不來(lái)黃茶的味道。

4、烏龍茶

半發(fā)酵茶，茶性平和

青茶即烏龍茶。著名的安溪鐵觀音即是屬烏龍茶類(lèi)。由于其工藝特點(diǎn)，烏龍茶葉底經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“綠葉紅鑲邊”的情況，代表茶有鐵觀音、鳳凰單叢、大紅袍等。

把鮮葉稍微攤晾變軟之后，就要用竹篩進(jìn)行“搖青”了。葉片在竹篩里搖晃碰撞發(fā)酵，產(chǎn)生濃郁的花香。

葉片的邊緣比較脆弱，碰撞變紅，而葉片的中心始終是綠的，最后形成烏龍茶“七分綠三分紅”“綠葉紅鑲邊”，這就是半發(fā)酵。

烏龍茶的搖青除了用竹篩手工搖青，還有放進(jìn)一個(gè)類(lèi)似滾筒的機(jī)器進(jìn)行搖青的。

5、紅茶

全發(fā)酵茶，茶性溫和

我國(guó)第二大茶類(lèi)，聲名遠(yuǎn)播海外。著名的正山小種、祁紅即是屬于此類(lèi)。紅茶是全發(fā)酵茶，相比半發(fā)酵的烏龍茶搖晃碰撞，紅茶的發(fā)酵力度要更大一點(diǎn)，因此要“揉捻”。

鮮葉采摘回來(lái)，稍微晾一晾，葉片水分減少、變軟之后更便于揉捻。經(jīng)過(guò)揉捻，茶葉的細(xì)胞和組織破損，茶汁溢出，酶與茶中的內(nèi)含物質(zhì)充分接觸，發(fā)酵得以快速進(jìn)行。

其他茶類(lèi)也有揉捻這個(gè)動(dòng)作，但都多在把促進(jìn)發(fā)酵的酶殺死以后進(jìn)行的，因此主要以整理茶葉形狀為目的。

6、黑茶

后發(fā)酵茶，茶性溫和（存放一定時(shí)間后）

六堡茶和安化黑茶為代表。屬后發(fā)酵茶，通常以緊壓茶的形態(tài)出現(xiàn)。

5. 茶葉中的成分及含量

茶毒本身是指葉中含有一種天然成分茶多酚，其中可分為兩大類(lèi)：可水解的茶多酚和縮合茶多酚。

前者含抗癌物質(zhì)，具有預(yù)防正常細(xì)胞癌變的藥理作用。但與此同時(shí)，縮合茶多酚喝多了，有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，包括黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等。主要為黃烷醇（兒茶素）類(lèi)，兒茶素占60~80%。

再有“茶毒”作為網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)，來(lái)自于某知名貼寫(xiě)“荼毒”這個(gè)詞的謬寫(xiě)，現(xiàn)在用來(lái)表達(dá)類(lèi)似反諷的“荼毒”意思。

擴(kuò)展資料：

“荼”是 古書(shū)上說(shuō)的一種苦菜。比如：“荼毒”（“荼”指苦菜，“毒”指毒蟲(chóng)毒蛇之類(lèi)，喻毒害，例：“荼毒生靈”）。也指 古書(shū)上說(shuō)的一種茅草上開(kāi)的白花：如火如荼；

另外，“毒茶”，是網(wǎng)上網(wǎng)友間的一種戲稱(chēng)。比喻：好看或能看，但不敢“喝”的意思。即：“看上去挺好，喝下去會(huì)毒死人”的意思。常常用來(lái)戲稱(chēng)女生。間或，也有用來(lái)指稱(chēng)男生的。

6. 茶葉所含成分

茶葉的主要化學(xué)成分，目前已發(fā)現(xiàn)500多種，構(gòu)成這些化學(xué)物質(zhì)的基本元素已發(fā)現(xiàn)29種，即：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂、鐵、銅、鋁、錳、硼、鋅、鉬、鉛、氯、氟、硅、鈉、鈷、鎘、鉍、錫、鈦、釩等。其中多數(shù)含量少，稱(chēng)微量元素。

7. 茶葉內(nèi)含成分

 茶葉水的成分有包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等。含量占干物質(zhì)總量的8%左右對(duì)形成茶葉香氣有著積極作用。類(lèi)脂類(lèi)物質(zhì)在茶樹(shù)體的原生質(zhì)中，對(duì)進(jìn)人細(xì)胞的物質(zhì)滲透起著調(diào)節(jié)作用另外含有氟和兒茶酚等物質(zhì)。茶多糖 茶多糖是一類(lèi)成分復(fù)雜的混合物。茶氨酸　　茶氨酸能提高大腦功能，Υ-氨基丁酸在天然茶葉中含量不多，但茶葉經(jīng)加工后其含量大幅增加。

8. 茶葉中化學(xué)成分含量最多的是

紅茶里的咖啡因比較多。因?yàn)椴枞~發(fā)酵時(shí)間愈長(zhǎng)，咖啡因含量愈多。未經(jīng)發(fā)酵的綠茶， 咖啡因含量只有完全發(fā)酵紅茶的三分之一。因此紅茶中咖啡因的含量比綠茶中的咖啡因的含量高。

綠茶又稱(chēng)不發(fā)酵茶， 是經(jīng)過(guò)殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟而得來(lái)，現(xiàn)在科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、防輻射、抗癌、消炎等特殊效果，為其他茶類(lèi)所不及。

紅茶是一種全發(fā)酵茶，是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟生產(chǎn)出來(lái)的， 比綠茶多了一個(gè)發(fā)酵過(guò)程，紅茶與綠茶不同，綠茶隨著時(shí)間會(huì)失去味道，而紅茶能夠保存相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間而保持不變

9. 各類(lèi)茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)含量表

沖泡茶產(chǎn)生泡沫的原因：