1. 茶藝泡法

一泡：洗滌茶葉，因?yàn)椴枞~在制作工藝中或多或少留下一下灰塵之類的東西，需要用高溫開 水淘洗趕緊，然后把第一次泡的茶水倒掉。

二泡：二泡茶是端起茶杯的沉醉，讓人陶醉在茶的香味中，一醉方休，不醉不歸。

三泡：就是：當(dāng)茶葉泡到第三次之后，茶葉的精華就基本泡入茶水中了。洗茶：從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時(shí)，人們習(xí)慣先將茶壺沖上水浸泡一會(huì)兒然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。

2. 茶藝師泡茶姿勢(shì)細(xì)節(jié)

泡茶8個(gè)步驟

泡茶的八個(gè)步驟分別是：備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。備具，準(zhǔn)備好泡茶需要的一系列茶具，具體為壺承、蓋碗／紫砂壺、公道杯、過濾網(wǎng)、茶荷、茶巾、茶夾、茶刮、品茗杯、杯托和隨手泡。

潔具，對(duì)準(zhǔn)備好的茶具進(jìn)行清洗，大多數(shù)茶具可以選擇燒一壺沸水然后進(jìn)行沖洗，而茶杯則是用茶夾協(xié)助來用沸水沖洗。

賞茶，將備好的茶葉先放進(jìn)茶荷中，讓客人可以觀賞到干茶的外形。

投茶，使用茶刮把茶荷中的茶葉輕輕地?fù)苤辽w碗／紫砂壺中，注意這時(shí)候的動(dòng)作要盡量輕，切忌把茶葉給撥到蓋碗／紫砂壺的外邊。

洗茶，投茶完后就可以將燒好的沸水倒入其中，然后把過濾網(wǎng)架在公道杯上，片刻后便把蓋碗里的茶湯倒入公道杯中?！?/p>

泡茶，洗完茶后就是正式的泡茶了?！?/p>

奉茶，在茶泡完后，泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分滿的茶水，然后用雙手端給客人，而客人也需行叩手禮以對(duì)主人表示感謝。

收具，最后一步，在喝完茶后，需要把喝茶使用的茶具清洗擦干后收好。

3. 茶藝泡法名稱

1.焚香除妄念

 通過點(diǎn)香來營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛，并達(dá)到去除妄念、心平氣和的目的。

 2.冰心去凡塵

 茶是至清至潔，天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至潔。用開水再燙洗一遍茶杯，做到冰清玉結(jié)，一塵不染。

 3.玉壺養(yǎng)太和

 綠茶屬芽茶類，茶芽細(xì)嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，則會(huì)破壞茶中的維生素并造成熟湯失味，所以將水溫降至80攝氏度左右再進(jìn)行沖泡，用這樣的水泡出的茶才會(huì)不溫不火、恰到好處，泡出的茶色、香、味具佳.

 4.清宮迎佳人

 蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人?！扒鍖m迎佳人”即用茶匙將茶葉傾置入冰清玉潔的玻璃杯中。

 5.甘露潤(rùn)蓮心

 好的綠茶外觀嫩如蓮心，清代乾隆皇帝曾把茶葉稱為“潤(rùn)心蓮”。“甘露潤(rùn)蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用.

 6.鳳凰三點(diǎn)頭

 沖泡綠茶時(shí)也講究高沖水。在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏的三起三落，猶如鳳凰向各位嘉賓點(diǎn)頭致意。

 7.碧玉沉清江

 沖入熱水后，綠茶先是浮在水面，而后慢慢沉入杯底，將這一景象稱之為“碧玉沉清江”。

 8.觀音捧玉瓶

 9.春波展旗槍

 杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，千姿百態(tài)的茶芽在杯中隨波晃動(dòng)，栩栩如生宛如春蘭初綻，又似有生命的綠精靈在舞蹈，十分生動(dòng)有趣。

 10.慧心悟茶香

 品綠茶要一看、二聞、三品味。在欣賞了“春波展旗槍”之后，再聞一聞茶香。綠茶與花茶和烏龍茶有所不同，綠茶的茶香更加清幽淡雅，所以必須要用心靈去感悟，才能聞到綠茶那種春天的氣息，以及清純悠遠(yuǎn)，難以言傳的生命之香。

 11.淡中品至味

 綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣茶韻醉人。只要用心去品，就一定能從這淡淡的綠茶湯中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。

 12.自斟樂無窮

4. 茶藝怎么泡

1、溫杯

人們?cè)谶M(jìn)行茶道表演時(shí)，需將茶具進(jìn)行清洗消毒，先把紫砂壺放入茶洗中，揭開壺蓋，倒入剛燒開的沸水，之后蓋上壺蓋，用沸水澆淋紫砂壺。5分鐘后把茶杯也放入茶洗中，提起紫砂壺，把沸水澆淋在茶杯上進(jìn)行燙洗消毒。

2、洗茶

隨后把茶葉倒入茶荷中，仔細(xì)觀察茶葉的外形、色澤、香氣，展示茶葉的品質(zhì)，確認(rèn)無誤后用茶匙把茶葉投入紫砂壺中，注入適合茶葉的開水沖泡，并用茶匙快速攪拌茶湯，5秒后把茶湯倒掉，把茶葉中的臟污盡數(shù)清洗干凈。

3、泡茶

將茶葉洗好后，繼續(xù)往紫砂壺中注入開水，并蓋上蓋子燜泡，以激發(fā)茶葉的香氣和滋味。5分鐘后提起紫砂壺，將里面的茶湯緩緩注入茶杯中，細(xì)細(xì)品飲即可，感受茶香韻味。

5. 茶藝三種基本泡法

三種紅茶沖泡方法

家庭式泡法

　　1、溫壺

　　用沸水將茶葉及茶杯溫?zé)?，冷的茶壺?zé)o法泡出紅茶的原有風(fēng)味。燒開水不要用鐵制的水壺。

　　2、倒入適量的茶葉

　　基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。

3、沖泡

　　沖泡紅茶的水要用沸騰的水，越熱越好。放冷后再加熱的開心無法沖出好味道。

　　4、蓋上壺蓋

　　若沖泡的的碎茶葉，加入熱水后，將濾茶網(wǎng)及茶葉拿開，再蓋上壺蓋，因?yàn)樗榧t茶易于沖泡，泡太久會(huì)苦澀，越是細(xì)長(zhǎng)的茶葉，浸泡時(shí)間可以加長(zhǎng)。

觀賞式泡法

　　1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。

　　2、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。

　　3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。

4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。

　　5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

　　6、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再?gòu)墓辣迦肼勏惚?，只斟七分滿。

7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。

8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一

　　9、喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终?，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?/p>

　　10、品啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。

　　11、第二泡、第三泡：操作同上。

懶人式泡法

　　投茶--加水--喝

紅茶是具有養(yǎng)胃，調(diào)理身體機(jī)能的好茶。不論是在一年的任何季節(jié)里都適合飲用。

6. 茶藝泡茶流程

步驟/方式1

泡茶流程及禮儀一：左手拿著盛茶竹具，右手拿著竹勺子，緩緩的把茶葉倒入茶碗中。

步驟/方式2

泡茶流程及禮儀二：左手放在杯子的正后方，右手拿起熱水壺，均勻的把開水沿著茶碗的邊緣倒入茶碗內(nèi)。

步驟/方式3

讓茶葉充分浸泡20分鐘，析出茶香味之后，再拿起茶碗把茶水沿著一個(gè)方向倒進(jìn)玻璃茶壺中。

步驟/方式4

最后右手執(zhí)壺左手扶住壺底，把茶水緩緩的倒進(jìn)小茶杯內(nèi)即可飲用。

7. 茶藝的沖泡方法

蓋碗沖泡正規(guī)手法

個(gè)人使用蓋碗沖泡的步驟

1，溫碗：將沸水注入蓋碗之中，再將蓋碗的水倒入小茶杯內(nèi)，目的是讓蓋碗和茶杯在使用時(shí)保持潔凈和熱度。

2，置茶：以120毫升的蓋碗為例，綠茶與紅茶3克，烏龍茶7克，普洱茶5-8克。

若打算只沖泡一次，建議放2克茶葉（僅供參考，無實(shí)際意義）。

也可依個(gè)人的喜好稍作調(diào)整。

3，注水：以適當(dāng)溫度的熱水沖泡。

茶葉老水溫高（100℃)，茶葉嫩水溫低（80-90℃）。

注水的手法：高沖發(fā)香，低吊成湯。

注水時(shí)盡量不要注得太滿，注七分滿為宜，注水太滿，碗沿受熱面積大，倒茶時(shí)容易燙到手指。

4，浸泡：注水后蓋上杯蓋浸潤(rùn)片刻，在此之前也可以用杯蓋翻動(dòng)茶葉，使每片茶葉充分地舒展開來。

但在整個(gè)沖泡過程中應(yīng)注意保溫，茶葉晾后再泡會(huì)影響口感。

出湯的速度，從快到慢，逐泡加長(zhǎng)。

烏龍茶類忌悶泡，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平穩(wěn)快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干。

瀝干水后的蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。

5，飲用：打開碗蓋，嗅聞熏于蓋底的香氣，用碗蓋撥動(dòng)茶湯，欣賞茶湯的顏色，茶葉舒展后的姿態(tài)。

將蓋子斜蓋腕上，留出一道縫隙，大小足以出水即可，按住蓋紐，端起飲用。

在正式場(chǎng)合，要連托端起。

二，多人使用蓋碗沖泡步驟

1，賞茶：取少量的茶葉，置于茶荷上，供客人觀看茶的形態(tài)，察看茶的色澤，嗅聞茶的清香。

2，溫碗：用開水沖洗蓋碗，目的在于潔凈茶具，提高蓋碗的溫度，以免泡茶時(shí)水溫被蓋碗搶走，影響茶湯的風(fēng)味。

3，置茶：根據(jù)實(shí)際情況，放入適量的茶葉。

4，注水：注入所需溫度的熱水，以繞圈的方式將熱水注入蓋碗內(nèi)，讓每片茶葉都得以充分地滋潤(rùn)。

注水高度以蓋子不浸到水為原則，不能過多，過多容易燙手。

5，浸泡：用杯蓋翻動(dòng)茶葉，使茶葉充分的伸展，注水后蓋上杯蓋浸潤(rùn)片刻，即可出湯。

6，倒茶：將蓋碗作為茶壺使用時(shí)，將碗蓋斜蓋，留出一道縫隙，大小足以出水即可，快速傾倒碗身，將茶湯倒入公道杯內(nèi)。

7，分茶：持公道杯將茶分別倒入小茶杯內(nèi)。

8，奉茶：奉茶時(shí)，需要用茶盤托著送給客人，應(yīng)放置在客人的右手前方，請(qǐng)客人自行端取杯子。

9，品茶：茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。

10，完成泡茶和品茶后，就需要把茶具收好并且清洗干凈。