1. 臺灣普洱知名茶人是誰

好。古樹茶的普洱茶有“愛茶人的最后一站”的美譽。茶氣、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韻……古樹茶、生態(tài)古樹茶以及名山頭茶三者在很多情況下其實就是一樣東西,外形:條索清晰完整,葉較細嫩才行,真正的古樹茶采摘是要爬到樹上采摘,而且及其困難,一個人一天也就采十來斤鮮葉,單是采摘成本就很高何況還有原料。

2. 臺灣普洱茶的歷史

如何挑選普洱熟茶 我們都知道普洱茶有許多保健功效，且它的減肥降脂、暖胃護胃功效果為明顯，但是為了能夠達到喝茶健身的作用我們是不是首先需要保證普洱茶的質量呢？茶面上見有霉變的茶是否可以喝呢？ 　　普洱茶的生產在云南，通常目前存在歷史較悠久且知名的茶廠有勐海茶廠，下關茶廠等。

　　鑒別普洱熟茶的基本特征：色澤褐紅，條索整齊緊結，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適?！　∑斩觳璧馁|量通常體現在普洱茶的外形和內質兩方面上： 　　外形辨別： 　　普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看3點：1）芽頭多，毫顯，嫩度高。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高。3）色澤光潤,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差?！　∑斩o壓熟茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點的普洱茶均為劣質?！　荣|辨別： 　　湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁的為劣質?！　∠銡猓褐饕聪銡獾募兌?，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。　　滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服?；馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。如何選購新制生餅 作者：普洱石昆牧 　　品茶，屬于相當個別性的休閑。尤其普洱茶除了品茗以外，尚有其它外圍附屬價值與樂趣，口感享受只是其中之一；這也是在臺灣除臺灣茶之外，普洱茶能一枝獨秀區(qū)別 于其它茶種的主因。優(yōu)質普洱茶的界定，除了個人香氣口感的好惡，以及個人經濟能力允許下，還有購買當時的需求目的。筆者在此針對新制一年內的生茶餅做說明，以選購 目的作一區(qū)分：一為嘗鮮，不儲存。二為可立即嘗鮮，且在五至七年內能有快速變化者。三為適合長期儲存的茶品?！　〈巳咧g并沒有明顯界線，或因消費者個人口感評鑒差異過大，所以僅能當建議，而非規(guī)格標準?！　”孀R生茶與熟茶 　　本文以探討生茶品適合品嘗或是收藏為主題，所以有必要先將生茶與熟茶分辨出來，以免照成消費者的誤解。然，有些茶品制程以輕發(fā)酵制程，或是因制程失敗而自然產 生輕發(fā)酵，如此茶品易讓消費者錯亂。此類茶品完全需看經驗與實體辨識，很難以文字形容，所以筆者不在此冗述。還有些茶品入濕倉之后，因當初制程發(fā)酵不均或拼配老茶菁， 或因濕倉潮水不均，葉底有黃紅色與黑硬葉底夾雜，常有茶商與消費者誤認此為生、熟料拼配；在國營廠并沒有生熟料拼配方式，純粹是信息不足的誤判，現代私人茶廠才有出 現生熟拼配的做法?！　∩灢?制程：　鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色 。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘干香甜味?？诟校嚎诟袕娏?，刺激性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶?！骸∫渣S綠、青綠色為主。　　葉底：　新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿撸^揉韌有彈性?！　∈祜灢?　　制程：　鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經人工快速后熟發(fā)酵、 灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品?！　〔栎碱伾c香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。　　口感：　濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長?！　骸“l(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主?！　∪~底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。　　茶　區(qū) 茶菁辨識 　　級數：　茶菁細嫩者較清香，湯水滑甜；但口感層次變化少，陳化后湯水較薄。相對較肥壯的，口感厚重、苦澀度高；但陳化后湯水香甜、有多層次變化?！　☆伾骸∧G色者茶質較為厚重，適合陳放。碧綠或黃綠色者茶質較弱，有殺青過度或是干燥溫度過高的可能性。三年內新制茶，茶菁呈黃紅色或轉紅者，已出現過度發(fā)酵之狀況，出現湯質酸化、薄水現象，不利于后續(xù)陳化?！　∠銡猓旱蜏刂瞥痰纳栾炓欢甑男轮撇杵凡o特殊香味，時常帶有殺青時所遺留的煙熏味。若新制茶品有輕甜香味，表示茶品極有可能經過高溫制程﹔若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因為殺青溫度過高或是干燥溫度過高所引起的回潮現象，因而產生酸化裂變，不利于后續(xù)陳化?！　。灢枰阅G色、無高香甜味者為佳?！　★災Ｅc緊壓度 　　鐵模：　一般而言，鐵模的緊壓度較高，相對陳化速度較慢，但茶質較易保存；以中茶牌鐵餅為例，茶質重且容易出現花蜜香。與緊壓度有相關的因子，除了蒸氣時間及壓力，與茶菁與細嫩度、殺青溫度、干燥溫度也有關連，不同原因導致期間的差異。但注意緊壓過度時，容易出現茶心焦心現象?！　∈＃骸∫驊煌男枨螅Ｓ胁煌男螤钆c重量規(guī)格，餅型較古樸而圓潤。通常石模壓制的餅茶緊壓度不較鐵模般緊壓，相對陳化速度較快，湯質較滑、但香氣較弱。　?。骄o壓，陳化后容易出現花蜜香、茶質保留度高；較松散者，則陳化較快、湯水滑，香氣表現較不明顯。　　茶　湯 　　明亮度：　原則上湯色必須清亮，而有些新制茶品因為揉茶過度、水分含量較高等等因素，都可能導致湯色較濁，此現象經過一年左右就能轉為清亮。然，因為高溫制程，反而有些茶品新茶時湯色清亮，一二年后反而變濁；此為標準裂變，往后滋味隨即喪失?！　☆伾骸⌒轮撇铚渣S綠色為主，青綠色微高溫制程。若新茶湯色即為黃紅色，可能有發(fā)酵度偏高之跡象?！　?＊黃綠色、清亮透徹有油光，是為佳品?！　∠銡饪诟?　　香氣：　上顎、舌面舌下、兩頰、咽喉間都可能有香氣，依產區(qū)與制程差異，會有不同香氣與感應位置。尤以吞咽間之香氣，且能有層次變化是為上品。然， 避免上顎前端有高溫烘干之甜香味。　　苦澀：　苦澀味，代表茶質茶性強烈厚重與否。而苦化甘、澀轉甜的轉化速度，代表茶種的適用性與制作成敗?！　「薯嵦鹳|：　甘與甜，是令品茶者最回味的部分。若品茶完后三至五分鐘內，仍有喉頭與兩頰的回韻甘甜，是為佳品?！　。銡怙枬M、苦澀快速轉化為甘甜，二者都相當持久耐泡，且于口腔內轉變有層次感?！　∪~　底 　　柔韌度：　柔韌性佳、葉面有光澤。揉壓即破，與制程之殺青溫度有關。色差較多者，可能為發(fā)酵不均或拼配茶品?！　≈Ｋ槟骸‰s質多者，不利于穩(wěn)定沖泡，口感較差，甚至影響后續(xù)陳化?！　。~面光澤油亮、揉韌度佳，枝末等雜質少者為佳?！　〗Y　語 　　普洱茶的陳化，從茶區(qū)、茶種、制程、包裝、儲存等等在在都會影響茶品的香氣與口感，甚至改變其外觀、湯色與葉底。所以筆者以上所陳述的，只是針對一般性概論， 不能一以摡之，許多現象還是需要消費者依照自己經驗去判斷?！　?　　茶品除了健康需求外，沒有好壞與對錯，全憑消費者個人感受與需求。原則上來說，一年內新制生茶餅，適合立即品飲的茶，通常如一般綠茶的清香而不刺激， 湯水較清而薄；而適合長存久放的茶品，則口感較為濃烈，茶湯有膠質感、飽滿感，回甘足而韻長。筆者提出上述之通論，應可作為多數消費者選擇的基礎，但絕不是唯一標準， 還有許多彈性空間，消費者可依自己的喜好再做調整。

3. 普洱茶知名人士

任何行業(yè)都喜歡搞個排名，普洱茶也不列外，2021年蓋得排行上有關于普洱茶的最新排名，來看看這些老面孔都有著什么樣的身世背景。

第一名 大益

1989年，國營勐海茶廠的“大益”商標正式注冊，在2004年改制為現在的民營大益茶業(yè)。提起大益，大家會想到7542。這個是大益的標桿茶品。75代表是1975年的配方，4是指用的茶青等級為4級，2代表的是勐海茶廠。這款茶定價在200-300元區(qū)間，價格倒不算太貴，不強調山頭古樹，而注重拼配技術的門檻。相對廉價的原料，經過合適的拼配比例，揚長避短，滋味口感均衡度保持穩(wěn)定。作為新手入門的茶，性價比還是不錯，是建立對普洱茶認知的不錯的選擇。

1973年，勐海茶廠鄒炳良、昆明茶廠吳啟英、下關茶廠曹振興通過廣東茶葉進出口公司學習普洱茶生產技術，研制普洱熟茶的渥堆發(fā)酵技術，獲得成功，奠定了普洱熟茶發(fā)展的基石。大益的7572是普洱熟茶的標桿。75年配方，7級茶青。其傳承的勐海味逐漸成為普洱熟茶風味的代名詞。100元左右的價格，不算高，一般人入門都可接受。

 大益雖然還有其他高端的山頭茶以及炒作之用的金融茶，但是7542和7572以其相對的標準化以及親民的定價策略為其贏得茶行業(yè)老大哥的稱號。

4. 臺灣普洱知名茶人是誰呀

8853是云南下關沱茶股份有限公司出品的：松鶴牌8853，是新業(yè)的包銷定制茶。

新業(yè)的老板葉柄懷做茶也幾十年，在廣東茶葉市場也是一個叫出名的茶人。8853從2001年開始，目前最新的是2012年出的?！镀斩龎厮嚒方M織的“華山論茶”活動邀請了多名港臺普洱茶專家對2001年知名茶品進行品鑒時，2001年產的8853名列第二。8853在承繼了普洱茶濃釅的傳統(tǒng)特征之外還特別表現出了他的剛烈和霸氣。2001年下關沱茶xy定制8853普洱茶餅，目前零售價：4000元/餅。

2001年下關沱茶xy定制8853普洱茶磚，目前零售價：5000元/包（5片1KG）

 2008年下關沱茶xy定制8853普洱茶餅，目前零售價：360元/餅。

2012年下關沱茶xy定制8853普洱茶餅，目前零售價：248元/餅。

5. 普洱茶人物

云南大葉種普洱茶大規(guī)模種植生產自唐朝開始，距今已有一千多年的歷史，當時稱為銀生茶；到宋朝、元朝、明朝時期，中原地區(qū)逐漸認識普洱茶，并在社會經濟貿易中扮演了重要角色，元朝開始稱普洱茶為“普茶”。

6. 普洱茶祖是誰

一、儒家思想文化

以孔子為代表的儒家思想，是中國歷史上時間最長、影響最大的思想學派。多年來，儒家學說作為中國學說的主流學派，在中華大地上大放異彩，獨領風騷。74位諾貝爾得獎者及工作者一致呼吁，人類若想在下一個世紀繼續(xù)享受美好的生活和發(fā)展，必須學習2500多年前的孔子儒家思想。

儒家思想講求“和”、講求“天人合一”，講求“中庸”的和諧，人與人的和諧，人與自己內心的和諧，人與自然的和諧。這些思想在全球化的今天，對于處理國與國之間的關系都是有益的借鑒。如此深厚的文化底蘊和雄厚的思想內涵，值得我們向全世界推薦。

二、中華武術

中華武術有著極其深刻的文化內涵，講求禮、苦、超越。禮：練武的人首先得知禮，為了制止打人，而不是為了打人?？啵阂缶毼渲艘谐钥嗄蛣诰?，不僅要練武吃苦，而且要在工作中、生活中，都要有一種百折不撓的精神。超越：練武之人不應該是一介武夫，要有一種不斷超越自我的能力。

中華武術是中華民族在長期的生活實踐和人類自身的肢體認識的過程中，形成一種文化現象，也是一種特殊的極具價值的體育運動方式。中華武術講究剛柔并濟，內外兼修，既有剛健雄美的外形，更有典雅深邃的內涵，蘊含著先哲們對生命和宇宙的參悟。是中國人民長期積累起來的一宗寶貴文化遺產。

三、瓷器

英語中瓷器叫China，也是中國的意思。中國是世界上率先發(fā)明瓷器的國家，瓷器堪稱我國的'第五大發(fā)明'，傳播到世界各國，并深刻影響了其陶瓷和文化的發(fā)展，為我國贏得'瓷器之國'的盛譽，也為人類歷史寫下了光輝的一頁。

瓷器的發(fā)明不僅展現了中國古代勞動人民的智慧，凝聚了勞動人民辛勤的汗水，更蘊含了重要的歷史價值和文化價值。不僅展示了中國文化的博大精深和古代技藝的高超，也對世界的文明進程產生了深遠的影響，'中國瓷'作為展現中國文化的代表推向世界當之無愧。

四、中國傳統(tǒng)民族音樂

中國傳統(tǒng)民族音樂是用中國傳統(tǒng)樂器以獨奏、合奏形式演奏出來的。十大古曲、各種傳統(tǒng)樂器、各具特色的民族歌曲、民族舞蹈等等，中國傳統(tǒng)民族音樂有著龐大的體系和深刻的文化內涵。

中國民族音樂有著悠久的發(fā)展歷史，在歲月積淀和總結中形成了專屬于自己民族的音樂特色。中國許多古曲，不僅旋律優(yōu)美，曲子背后還有動人的故事和深刻的道理，例如《高山流水》、《春江花月夜》等。我們把民族音樂推向世界，重點推薦的民族音樂所獨具的中華文化魅力和民族精神內涵。

五、茶道精神

君山銀針、西湖龍井、安吉白茶、云南普洱茶……這些享譽海內外的'東方樹葉'以其色、香、味俱全的特質贏得了眾多外國人的心。除了舌尖的誘惑，飲茶所濃縮的中國人的處世態(tài)度和精神追求也具有不可忽視的魅力。中國茶道集哲學、美學、道德、藝術于一體，是藝術、修行、達道的結合。

一兩好茶、一壺沸水、一套古韻猶存又契合茶葉特性的茶具，一個灑落陽光的午后，煮一壺好茶，看茶葉在沸水間上下翻騰，最后靜靜沉落，凝練成最適宜的顏色，清香溢滿心間。就像是看人生起伏，繁華過后見真淳。掬一杯好茶，滿足味蕾，更體會中國人的智慧。如此之魅力，如此之精神，怎能不向全世界展示?

六、飲食

智慧的中國人在五千多年的歷史長河中，在中華傳統(tǒng)文化的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成了博大精深的中國飲食文化。

中國飲食以素食為主，重視藥膳和進補；講究'色、香、味'俱全；五味調和，風味鮮明，有'舌頭菜'之譽；烹調靈活變通；進食暢神怡情、寓教于食……中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統(tǒng)，更是中華民族傳統(tǒng)禮儀的凸現方式。

總而言之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富，值得向全世界推薦。

七、昆曲

2001年，昆曲被聯合國教科文組織宣布為'人類口頭和非物質文化遺產代表作'。作為'百戲之祖'的昆曲，'代表作'之名確實當之無愧。

昆劇是中國戲曲史上具有最完整表演體系的劇種，在我國文學史、戲曲史、音樂史、舞蹈史上占有重要地位。昆曲音樂屬于曲牌體，運用曲牌多達兩千多種，行腔優(yōu)美，在演唱技巧上注重聲音的控制，場面伴奏樂曲齊全。昆劇表演最大的特點是抒情性強、動作細膩，歌唱與舞蹈的身段結合得巧妙諧和，載歌載舞。當我們聽到和看到昆曲的時候，一方面是欣賞昆曲的表演本身，另一方面則可以感受其中所蘊含的傳統(tǒng)文化和民族精神。

中國傳統(tǒng)文化是為中華民族世世代代所繼承發(fā)展的、具有鮮明民族特色的、歷史悠久、內涵博大精深、傳統(tǒng)優(yōu)良的文化，每一個中國人都應為之驕傲自豪！

7. 普洱茶 名人

張宏達年輕的時候，他用生物學方法論證，茶的故鄉(xiāng)在中國，把阿薩姆茶種改名為普洱茶種；他踏遍國土，發(fā)現了兩個新的茶種——可可茶和苦茶。

8. 臺灣普洱知名茶人是誰啊

第一款：江山美人，真正的至尊熟茶

不喝江山美人，沒有任何資格來評判大益茶熟茶的好壞。

第二款：玫瑰大益

玫瑰大益，老茶人的情懷，2016年，將大益茶熟茶帶上一個新的臺階！

第三款：金針白蓮

大益茶熟茶的符號，是大益茶熟茶一直以來的龍頭茶，以荷香而聞名與世。

第四款：暗香

2007年普洱大時代里，如果還有一款熟茶值得人們銘記的話，那一定是2007年的暗香熟，它以其內斂不張揚，深沉又不輕浮，暗香浮來，一泡難求，是大益茶近十年來最具有代表最具有個性的熟茶，此生不可錯過！

9. 普洱茶的鼻祖是誰

是陳世懷，昌泰集團在中國普洱茶品牌的歷史上有著自己獨特的地位，其歷史可追溯于1906年恒豐源老號，2004年昌泰茶業(yè)集團正式掛牌成立，普洱茶圈子里更是流傳著“生昌泰、熟大益”美譽。集團旗下的《易昌號》、《昌泰號》、《恒豐源》、《百年陳倉》、《歲月昌泰》等五大系列，以茶王“99易昌號”為代表的500多個品種暢銷全球數十個國家和地區(qū)，現固定資產總值已達30多億元。

　　就是這樣一個底蘊深厚、在中國普洱茶歷史上舉重若輕的普洱茶品牌，目前正在思考著“品牌的再出發(fā)”，陳衛(wèi)在發(fā)言中強調“要打造中期普洱茶性價比之王”。

　　那么，什么是中期茶？中期茶是指經過多年陳放后，或正處于轉化過程中，陳化效果達到較好階段的茶品，泛指倉儲期限在10-20年的普洱茶，如同人的中年一般，經過歲月洗禮，茶性趨于溫和和穩(wěn)定，其口感之醇和，滋味純正，非常適合日常飲用。

10. 臺灣十大著名茶人

公道杯古代叫九龍杯，是明朝發(fā)明的。

酒具的公道杯其中間立著老壽星或龍型飾物，內部結構由兩個圓柱體構成，外面圓柱體與杯銜接處有一暗孔，當杯中的水超過某一個位置，水就會從小孔中流出，直到杯中水流盡為止，是運用虹吸原理制造而成。

真正將公道杯用于茶具的是在70年代，當時百藝待興，將臺灣保存較為完整的茶藝復制過來，發(fā)現在傳統(tǒng)茶具配件外多了一個用于盛放茶湯的器具，亦稱茶盅、茶海，以均勻茶湯，使得茶湯濃淡滋味一致，再分到杯中品飲，以保證每個人喝到茶的滋味是一樣，最為公道。

與臺灣的茶人有過交流，最早的公道杯其實是沒有“嘴”的，后面為了出湯方便，不會出現橫水滑水，讓更多人使用，才有了“魚嘴”。

萬物都是在不斷進化，茶具也是在使用過程中完善，增補，以讓我們喝到一杯最佳好茶。公道杯使用好處有三：一是有利于茶師把握出湯時機；二是前后茶湯濃淡合一，令眾人喝到的茶湯滋味最佳；三是人多時便于分茶均勻，一視同仁，最為公道。

公道杯的材質包羅萬象，有陶、瓷、玻璃、竹木、金銀銅器等，有的為茶師風格之呈現，有的為茶湯加分，視個人喜好而選。