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容易辨識茶葉的圖(茶葉辨別圖片大全)

來源:www.ntzlpetct.com???時間:2022-12-13 19:40???點擊:153??編輯:admin???手機版

1. 茶葉辨別圖片大全

看干茶,泡茶后看湯色,聞茶味

2. 茶葉辨別圖片大全真實

茶葉的鑒別主要是指通過感官來評判真茶與假茶、新茶與陳茶。

  1,真茶與假茶真茶與假茶,既有形態(tài)上的區(qū)別,又有生化特性上的區(qū)別。

  一般地說,飲用真茶怡神悅志,有十大保健功能,而飲用假茶有可能會危害身體健康。鑒別真茶與假茶可一聞、二看、三測定。

  一聞是指聞茶葉的氣味??筛陕劊嗫捎没鸷婵竞笤俾?。凡具有茶葉固有的香氣者為真茶;凡帶有青腥氣或其他異味者為假茶。

  二看是看葉片的形狀。把茶葉用沸水沖泡開,不同品種的茶樹其葉片雖有差異,但都有如下共性特征。其一,茶樹葉片邊緣鋸齒一般為16~32對,葉片的鋸齒都是上部密而深,下部稀而淺,近葉柄處平滑無鋸齒。而假茶的葉片或四周布滿鋸齒,或者無鋸齒;其二,茶樹葉片的葉背葉脈凸起,主脈明顯,并向兩側(cè)發(fā)出7~10對側(cè)脈,側(cè)脈延伸至離邊緣三分之一處向上彎曲呈弧形,與上方側(cè)脈相連,構(gòu)成封閉形的網(wǎng)脈系統(tǒng)。凡不具備上述特征的都是假茶。

  三測定是指用化學方法測定“茶‘’中咖啡堿和茶多酚的含量。凡是咖啡堿含量達2~5%,同時茶多酚含量達l0~20%的是真茶,否則即是假茶。

  2,新茶與陳茶新茶有兩種解釋。習慣上將當年春季頭幾批鮮葉,經(jīng)加工而制成的茶,稱為新茶。茶葉銷售企業(yè)都愛”搶新“,很多消費者也愛”嘗新‘’。另一種解釋是把當年的茶統(tǒng)稱為新茶,而把上一年及年代更久遠的茶都歸為陳茶。l首先應當說明的是,并非所有的新茶都比陳茶好,有的茶葉品種在適當貯存一段時間后,品質(zhì)反而更優(yōu)異。例如西湖龍井、碧螺春、莫干黃芽等綠茶,如能在生石灰缸中貯放1~2個月后,滋味將更加鮮醇可口且沒有絲毫青草氣。福建的武夷巖茶只要貯存方法得當,隔年陳茶反而香氣馥郁,口感醇滑,妙不可言。貯存多年的武夷陳茶被懂行的茶人視為至宅。湖南的黑茶,湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶也都是香陳益清、味陳益醇。不過,就一般而言,多數(shù)消費者都愛喝新茶,特別是綠茶、花茶,存放過年后質(zhì)量便大減。

  那么,如何鑒別新茶與陳茶:

  1)看色澤:茶葉在貯存過程中,由于受空氣中氧氣的氧化以及光的作用,色澤會有明顯的老化。如綠茶中的葉綠素被破壞分解,色澤會從翠綠色慢慢地變成枯灰黃色。綠茶中的維生素C被氧化后會產(chǎn)生茶褐素,使茶湯變得黃褐不清。紅茶中的茶多酚氧化后會使色澤由烏潤變成灰褐色。

  2)嘗滋味:茶葉中氨基酸在貯存過程中逐漸被氧化,茶葉鮮爽味就相應逐漸減弱或變得“滯鈍”。茶葉中的酯類物質(zhì)被氧化后,會使茶的滋味由醇厚變得淡薄。

  3)聞香氣:一般新茶的茶香都鮮靈清爽,而陳茶的香氣則低濁或含蓄。

3. 各種茶葉的圖片以及辨識方法

茶葉的類別繁多,主要分為紅、綠、黃、白、黑和烏龍等6大類,消費者選擇好茶類后,應注意辨別茶葉的品質(zhì),可以從茶葉形狀、色澤、干茶的香氣等方面來鑒別,有條件的還可以經(jīng)過沖泡、嗅其香氣、嘗其滋味、觀其湯色及茶渣嫩度、色澤等。

1、色

包括外觀的色澤及湯色。新茶外觀干硬疏松,色澤新鮮,一般呈嫩綠色。老陳的茶葉則緊縮暗軟。選購茶葉時,外觀顏色應以純而澤為好,雜而暗為次。茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu),暗而深為劣。

2、香

質(zhì)量好的茶葉,一般都香味純正,浸人心脾。若茶葉香味淡薄或根本無香味的,或者有異味的,則不是好茶葉。如茉莉花茶是許多消費者所喜愛的,這種茶有濃郁的茉莉花清香。如無這種香氣或有其它氣味,則說明該茉莉花茶質(zhì)量較差。

3、味

指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足、陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶、紅茶來說,質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀,飲后又感鮮甜,且回味越久越濃。若苦澀味重,鮮甜味少的則為次茶。紅茶口感甜爽為好,苦澀為次。

4、形

指茶葉的外形。各種名茶都有它的外形特征,千姿百態(tài)。不同的品種有不同的鑒別方法:有的品種要看它的茸毛多少,多者為優(yōu),少者為劣;有的品種要看它的條索松緊,緊者為好,松者為差。質(zhì)量好的茶葉外形應均勻一致,所含碎茶和雜質(zhì)少。

4. 茶葉辨別圖片大全高清

1、茶葉的色澤 好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的,好的綠茶是有碧翠的顏色及非常鮮潤的,好的炒青茶是為灰綠中又帶點光澤的。不好的茶葉很明顯的黑色焦點或者深醬色斑點,還有茶葉夾又有老葉黃葉就會顏色不統(tǒng)一。

2、茶葉的外形 每種茶葉都有各自的外形特征,如果茶葉的大小、粗細、長短比較均勻則是較好的茶葉,如果茶葉比較粗糙、松散而又短碎則是不好的茶葉。

3、聞茶葉的氣味 好的茶葉一般會有非常明顯的的茶香,有清香型、濃香型、甜香型的,不好的茶葉則會有一股焦糊味、苦澀味或者陳老味的。

4、品嘗茶葉的茶味 好的茶葉泡出來的茶湯是非常甘鮮醇厚,而且口中甘味經(jīng)久不去。若有苦澀、渾濁或者其他雜味則為不好的茶葉了。

5、茶葉的干濕程度 用勁捏一捏可以捏成粉末狀的茶葉,說明比較干是好茶。若不能捏成粉末狀的茶葉說明已經(jīng)受潮了會很容易變質(zhì)則是不好的茶葉。

5. 不同茶葉圖片大全

茶葉按季節(jié)一般分為春茶、夏茶和秋茶。春茶寓意春意盎然,夏茶寓意熱情好客,秋茶寓義夕陽無限。

春茶生長的鮮葉多呈濃綠色,肥大而柔軟,其品質(zhì)特點有三:一是滋味濃;二是香氣高;三是農(nóng)殘少。對于烏龍茶而言,春茶占一年總產(chǎn)量的40%。

夏茶的品質(zhì)不如春茶,特別是綠茶尤為明顯。因為夏季氣溫高,芽葉生長快,鮮葉內(nèi)部有效成分的含量相對較低,香氣比春茶低,滋味比春茶淡。再則夏季日照強烈,多酚類含量較高,形成苦澀味。第三,夏茶的纖維含量高,葉肉薄,葉質(zhì)粗而硬。

秋茶品質(zhì)介于春夏季之間。因生長期比春茶短,鮮葉內(nèi)有效成分的積累相對要少,所以香氣、滋味較遜色。葉肉與葉質(zhì)和夏茶相似,條索也顯粗松。如遇高溫少雨茶樹水分平衡失調(diào),往往出現(xiàn)芽頭短小。

6. 茶葉品鑒圖片

品鑒茶的意思就是品鑒一款茶葉的好壞優(yōu)劣。主要是感官鑒別,就是通過感官對沖泡前的茶干和沖泡后的茶湯、葉底的形狀、色澤、香氣、滋味等進行鑒別。

感官鑒別茶葉質(zhì)量一般分為“干看”和“濕看”兩個階段,先“干看”后“濕看”?!案煽础本褪窃跊_泡前對茶葉干茶進行鑒別,而“濕看”則是在沖泡后對茶葉的茶湯和葉底進行鑒別。

7. 茶葉圖片分類

“茶葉類別的劃分有很多種。 根據(jù)干茶顏色分為:綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶; 根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工方法分為:毛茶(初制茶)與成品茶(精制茶); 根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分為:不發(fā)酵茶(綠茶)、半發(fā)酵茶(輕發(fā)酵:白茶,重發(fā)酵:東方美人茶)、全發(fā)酵茶(紅茶)與后發(fā)酵茶(黑茶); 按采茶季節(jié)分為...

擴展知識:根據(jù)焙火分為:輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。

最常用的茶葉分類法,是按加工工藝把茶葉分為基本茶類和再加工茶類?;静桀惏ňG茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶;再加工茶包括花茶、緊壓茶、非茶之茶與含茶飲料等。

8. 茶葉辨別圖片大全大圖

白茶,烏龍,小種 霍芽,龍井,黑茶 成本上除了龍井,其它都不高 特別是烏龍很多批發(fā)市場都滅絕了

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