連翹，又名黃金條；每年早春時(shí)節(jié)開放著金燦燦的小黃花，花落后開始吐嫩綠芽，將嫩綠芽經(jīng)過(guò)配料加工、泡制就可以成為能夠飲用的保健茶，名曰“連翹茶”。

連翹茶香味獨(dú)特，湯色漂亮，產(chǎn)品分紅茶、綠茶兩大系列，十余個(gè)品種。頂級(jí)連翹茶“延年翹”紅茶香味獨(dú)特，口感綿長(zhǎng)，頗有“金駿眉”、“大紅袍”的風(fēng)采，而新品綠茶“百年老翹”清新爽口、余味無(wú)窮，炎炎夏日清爽宜人，“一串金”、“連翹綠茶”等品種各具特色。此外，連翹本身也是一種藥物，具有清熱解毒，潤(rùn)肺，化痰，止咳，能延年益壽的功效。

產(chǎn)自平定冠山的連翹茶在歷史上曾是聞名遐邇的皇室貢品。據(jù)史書記載，清朝康熙年間，山西省平定縣冠山一帶盛產(chǎn)一種“連翹”茶。連翹茶香味獨(dú)特，不僅解渴，且可開胃健脾、化痰止咳、延年益壽。史書《夢(mèng)花堂集》記載更為詳細(xì)，康熙西巡平定州，品茗連翹茶，親筆御書“延年翹”，并令平定州連年進(jìn)貢連翹茶。直至乾隆年間，平定知府竇賓大人上書紀(jì)曉嵐：“冠山古茶空凌高，壁掛茗人忙采翹，十翊九墜甚危勞，片片葉兒染紅袍?！蓖ㄟ^(guò)這段民謠，陳述當(dāng)?shù)匕傩詹烧B翹之苦，乾隆皇帝才免去了平定州的貢茶之事， 所以就有了乾隆品茶、戒茶的傳說(shuō)。

連翹茶獨(dú)特的功效，對(duì)我們特別在山西這個(gè)風(fēng)沙大的北方是非常好的產(chǎn)品，同時(shí)也是冠山旅游文化的一種文化品牌。目前，冠山連翹茶正以其成熟的產(chǎn)品品質(zhì)和獨(dú)特的產(chǎn)品特性而受到大家青睞，知名度不斷擴(kuò)大。昔日的皇家貢品正在成為大眾百姓的尋常茶飲。