1. 當(dāng)年紅茶和陳年紅茶的區(qū)別

一、投茶量的區(qū)別

泡茶一般紅茶茶葉放3克～6克即可，黑茶、青茶類，則需要多投放一些，約7～10克左右。

煮茶的投茶量減至平時(shí)沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。

具體比例可以根據(jù)茶葉、水量的不同慢慢摸索調(diào)整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。

二、適宜茶類的區(qū)別

蓋碗泡茶適合泡任何茶類，沒(méi)有什么茶類是難倒蓋碗的。蓋碗的開(kāi)口比較大，底部小，這樣的構(gòu)造，能夠讓茶香更大程度地釋放出來(lái)。

而煮茶，一般選條索相對(duì)粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對(duì)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來(lái)不會(huì)過(guò)于苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等。

三、口感和香氣的區(qū)別

泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。蓋碗易聚香藏氣，不易走味。出水后看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現(xiàn)出來(lái)。

煮茶，能夠把更多的內(nèi)含物質(zhì)給釋放出來(lái)，茶湯滋味更豐富。煮出來(lái)的茶湯，口感更加軟滑，味道也會(huì)更加甘甜。

煮茶時(shí)，要選擇熱水煮茶，待到茶湯沸騰，投放適量的茶葉，而后等茶湯再次翻滾一分鐘左右，即可關(guān)火，茶湯停止翻騰后即可出湯。

2. 紅茶是喝當(dāng)年的好還是陳茶好

具體區(qū)別如下：

　　1、熟紅茶和生紅茶工藝的區(qū)別

　　熟紅茶：熟紅茶是人工發(fā)酵茶，毛茶、渥堆發(fā)酵、翻堆、干燥

　　生紅茶：紅茶為全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、揉捻（揉切）、發(fā)酵、干燥

　　2、熟紅茶和紅茶產(chǎn)地的區(qū)別

　　普洱熟紅茶當(dāng)然是云南主產(chǎn)了

　　生紅茶全國(guó)大部分地區(qū)都有，比如福建，廣東，云南，四川都有。

　　3、熟紅茶和紅茶外形上的區(qū)別

　　生紅茶是金黃的（也有黑色的），

　　熟紅茶其實(shí)是深褐色。

　　4、泡法的區(qū)別

　　泡滇紅，最好用普通的瓷制蓋碗，其次是滇紅泡茶器，再不行有個(gè)飄逸杯也可以。

　　泡熟紅茶，最好用紫砂壺，紫砂壺的特點(diǎn)是收口，紫砂本身有很好的保溫效果。

　　5、沖泡次數(shù)上的區(qū)別：

　　普洱茶因?yàn)樵鲜谴髽?shù)大葉，所以更耐泡15泡以上。

　　一般的生紅茶是5泡，好的滇紅比如黑金野生滇紅可以泡10泡以上。

　　6、味道上的區(qū)別

　　因?yàn)樵瞎に嚩疾灰粯?，所以熟紅茶的味道更厚重。

　　7、湯色的區(qū)別

　　熟紅茶的湯色是深深的酒紅或者褐色，

　　滇紅是金黃色，生紅茶是紅色。

3. 陳年紅茶是不是更具價(jià)值?

從紅茶的制作工藝來(lái)講，紅茶都還是放一放比較好喝。

4. 紅茶是陳年的好還是新茶好

茉莉花茶還是新的會(huì)比較好，茉莉花茶屬于再生茶葉，因?yàn)樗怯梢粋€(gè)茶葉的肌底，如用濾茶，用紅茶做的基底，在與茉莉花進(jìn)行配合組合而成，這種情況下，肯定是當(dāng)年采摘的綠茶或紅茶制作出來(lái)的茉莉花茶，是香氣罪羔羊的最好的，如果當(dāng)年制作完之后，并沒(méi)有喝而是保存數(shù)年，那么隨著時(shí)間的推移，詳細(xì)會(huì)慢慢的消退就不好了。

5. 紅茶要陳年的還是新鮮

你好！

個(gè)人認(rèn)為不能這樣定論。新的紅茶香氣更好。我賣紅茶還沒(méi)打過(guò)陳年紅茶的名呢。一般還等不到陳年就賣完了。不過(guò)剛出的紅茶火味還比較高，放段時(shí)間再喝會(huì)更好。但也不用陳到隔年，這樣香氣容易退掉。土腥氣這詞在正山小種中，只能說(shuō)是山場(chǎng)不夠好。好的山場(chǎng)的茶沒(méi)有土味，就是泥巴味。不知這樣回答會(huì)不會(huì)滿意！

我的回答你還滿意嗎~~

6. 紅茶是當(dāng)年的好還是陳的好

紅茶不能長(zhǎng)時(shí)間存放，紅茶是全發(fā)酵茶，其保質(zhì)期為24~35個(gè)月，且必須在保質(zhì)期內(nèi)飲用，同時(shí)紅茶風(fēng)味穩(wěn)定，并無(wú)長(zhǎng)期存放價(jià)值，在儲(chǔ)存時(shí)一旦超過(guò)保質(zhì)期，其茶會(huì)受空氣以及環(huán)境影響，從而發(fā)生品質(zhì)改變，情況嚴(yán)重的還會(huì)變質(zhì)及發(fā)霉。

7. 陳年紅茶好嗎

白茶就是很好的例子：

　　1.壽眉，主要是老葉，內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)陳年轉(zhuǎn)化，會(huì)把一些苦澀的刺激物質(zhì)，慢慢鈍化，越陳越純。

　　2.白毫銀針，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鮮爽味，陳年白毫銀針，味會(huì)薄，陳年無(wú)助茶品質(zhì)提升。

　　3.白牡丹，由一芽?jī)扇~原料制成，介于壽眉與白毫銀針之間，新的和陳的各有風(fēng)格。

原則上，無(wú)發(fā)酵和全發(fā)酵的茶，新茶好喝;微發(fā)酵和半發(fā)酵的茶，新茶陳茶各有千秋;后發(fā)酵的茶，陳茶好喝。原因在于微生物在轉(zhuǎn)化過(guò)程中起的作用。

 1.無(wú)發(fā)酵茶，如綠茶，為保留新茶內(nèi)含的氨基酸、維生素、芳香類等物質(zhì)，經(jīng)高溫快速殺生青，其副作用是把微生物基本殺滅。后期沒(méi)有微生物參與轉(zhuǎn)化，越陳，其氨基酸、維生素、芳香類等物質(zhì)越來(lái)越少，自然是新的好喝。

 2.全發(fā)酵的茶，如紅茶，由于其采取全發(fā)酵工藝，將茶葉中含的活性物質(zhì)全氧化，微生物幾乎無(wú)物質(zhì)可轉(zhuǎn)化，陳年無(wú)益。如果算上退火氣的時(shí)間，建議紅茶一般半年到一年左右喝最好。

3.微發(fā)酵和半發(fā)酵的茶，如鐵觀音，一般來(lái)說(shuō)新茶香氣好，但也有些隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味更醇厚。因?yàn)槠浒氚l(fā)酵的原因，兼具了綠茶和紅茶的特質(zhì)，微生物有一定的轉(zhuǎn)化空間，因此新茶陳茶各有特色。

4.后發(fā)酵的茶，如普洱，其轉(zhuǎn)化全靠微生物的后天努力，自然是越陳越好喝。但凡事也有個(gè)限度，是食品都有一定的保質(zhì)期，一般來(lái)說(shuō)，熟普陳放20年左右以后，它的飲用價(jià)值就下降了。生普時(shí)間陳放時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，但超過(guò)40年，其陳味上升，醇味下降，越來(lái)越寡淡，就只有歷史的味道了。

8. 當(dāng)年紅茶和陳年紅茶的區(qū)別是什么

很高興回答你的問(wèn)題，不太好，茶還是要新茶才好喝

9. 當(dāng)年紅茶和陳年紅茶的區(qū)別在哪里

首先，不是所有的茶葉都可以“越陳越好”。通常地，黑茶是后發(fā)酵茶，可以存放的時(shí)間最長(zhǎng)——在一定條件下，會(huì)“越陳越好”，但是要具備陳化潛力：一般需要原料好，制作工藝到位，倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境良好。

我們從具體的例子展開(kāi)說(shuō)：六堡茶，屬于后發(fā)酵茶，具有“越陳越好”的特點(diǎn)，在長(zhǎng)期的存放中會(huì)不斷的“陳化”，所謂“陳化”就是茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)如：茶多酚、蛋白質(zhì)、糖類、氨基酸、生物堿等物質(zhì)發(fā)生了生物作用、自動(dòng)氧化作用。

經(jīng)過(guò)多年陳化的六堡茶，茶湯苦澀味減輕，逐漸出現(xiàn)陳香、檳榔香等，湯色變得紅濃、明亮，滋味變得醇厚、飽滿，茶性變得溫和。六堡茶的品質(zhì)、風(fēng)味以及保健功效得到顯著的提高。

其次， 雖然六堡茶具有“越陳越佳”的特性，畢竟茶最終用來(lái)喝的，所以有相應(yīng)的最佳品飲期，就如同紅酒。在還沒(méi)達(dá)到最佳品飲期前，茶葉的轉(zhuǎn)化處于成長(zhǎng)期，茶葉滋味、品質(zhì)隨著時(shí)間的推移越來(lái)越好，處于成長(zhǎng)期的六堡茶，具有較大的轉(zhuǎn)化空間，也就是具有較好的陳化潛力。

當(dāng)茶品轉(zhuǎn)化達(dá)到了最佳品飲期，茶湯變得通透、明亮，湯色也由黃綠變橙紅、深紅，水味、青澀味及雜味消失，陳香、木香、檳榔香等香氣變得純正，滋味濃醇、綿滑、甜潤(rùn)，茶氣足。 （小知識(shí)：據(jù)資深茶友分享，在制作工藝得當(dāng)、發(fā)酵程度適中的六堡茶，在陳化15~20年左右達(dá)到最佳品飲期，對(duì)于發(fā)酵程度偏輕的茶，其最佳品飲期會(huì)適當(dāng)延后。）

再往后走，超過(guò)了茶葉最佳品飲期后，茶葉的品質(zhì)就不會(huì)繼續(xù)往上走，甚至?xí)呦缕侣贰５喜?，也自有老茶的韻味及品飲價(jià)值，作為標(biāo)桿、學(xué)習(xí)茶品，感受時(shí)間中轉(zhuǎn)化的陳香，也實(shí)屬難得。