1. 茶產業(yè)技術創(chuàng)新

首先要開動創(chuàng)新思維，創(chuàng)新就意味著別人沒有沒做過的東西，其次主要是新穎性，沒有人想到過，三是適應性，適合某個層級或大眾性口味。

2. 關于茶方面的創(chuàng)新

品茶，愛茶，交流，休閑。

3. 中國茶產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇

2021年5月20日海絲茶葉精品博覽會新聞發(fā)布會暨茶文化茶產業(yè)茶科技統籌發(fā)展高峰論壇在福州舉行，海內外專家學者、業(yè)界代表等近200位嘉賓歡聚一堂，共話國際茶文化交流、茶葉貿易合作、茶葉科技發(fā)展。

4. 茶葉科技創(chuàng)新

一般性的下午茶主要會有一些咖啡，紅茶，綠茶，冷飲，冰淇淋，包括一些點心，堅果，在我個人感覺下午茶還比較單調，其實還可以有一些食品，很多情況下啊，來喝茶的人基本上是白領工作者，這種人一忙起來就會忘記吃飯，比如是我很多時候都會忘記吃飯，如果能有一些輕食，包括一些呃特色的小吃，比如說像雞腿啊，這些可能會更好 ，

5. 茶的創(chuàng)新與發(fā)展

全球茶葉產銷量齊升，中國茶葉市場供應增加較快，綠茶、烏龍茶占主要地位

茶/茶飲品被譽為"世界三大飲料之一"。茶葉行業(yè)的上游為茶葉種植，上游行業(yè)的發(fā)展直接影響到茶葉產品原材料的供應數量與品質；下游是終端消費者與茶葉深加工行業(yè)。

近年來，全球茶葉市場需求持續(xù)增長，其中，亞太地區(qū)的綠茶消費增長強勁，而北美、西歐的紅茶市場也已發(fā)展成熟。統計數據顯示，2017年的茶葉消費量約為544萬噸，2015-2017年間年均復合增長率達4.3%，預計2018年消費量為567萬噸，到2020年全球茶葉消費量將超600萬噸。

同時，全球茶葉產量穩(wěn)步增長，數據顯示，2017年產量共557萬噸，2015-2017年間年均復合增長率達3.5%。預計2018年全球茶葉產量為576萬噸，到2020年產量將超600萬噸。

在國內市場，由于茶園面積穩(wěn)中增長，湖北、貴州、陜西、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬畝、21.5萬畝、19.3萬畝、15萬畝，茶葉產量在2017年達到258萬噸。消費量方面，2017年中國茶葉消費量約為193萬噸，消費量穩(wěn)步增長。2013-2017年，國內茶葉產量、消費量年均復合增長率分別為7.6%、6.0%，預計2018年中國茶葉產量、消費量將分別在277.6、204.5萬噸左右。

目前，茶葉市場中綠茶、烏龍茶占據主要份額，2017年二者比重分別為61%、13%；但近年的產量比重在下降。同時，普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升，紅茶、黑茶、白茶、黃茶等茶類占26%。此外，市場上的柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產品也在增加。

茶葉產業(yè)提檔升級，多元化、品牌內涵、健康消費成趨勢

前瞻認為，當前國內茶葉市場已經出現了如下趨勢。

茶葉產業(yè)提檔升級。

茶葉是重要經濟作物，也是傳統優(yōu)勢產業(yè)。但是，我國茶產業(yè)大而不強、大而不精、大而不彰，質量效益和競爭力差距明顯，影響了茶產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

從消費習慣來看，隨著消費群體進一步細分，多元化的消費將成為茶葉市場的新趨勢。茶葉天然、健康的特點以及對茶文化的推廣，使茶葉為越來越多的人所接受，茶葉的主要消費人群也從中老年男性為主向各類人群擴散。不同類別的消費者對茶葉的消費需求也存在較大差異，由此衍生出多元化的新需求、新模式。

消費者更加注重品質與品牌內涵。

目前我國茶葉行業(yè)企業(yè)數量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國內消費水平提高，消費者對茶葉的品質、安全日益重視，己經由購買非品牌茶葉逐步轉向購買品牌茶葉。

品牌內涵變得更加重要，符合消費者感知且獨具特色的品牌將嶄露頭角。

未來幾年，茶行業(yè)“品類強，品牌弱”的局面還會長期存在，其中一個重要因素就是高度同質化和簡單粗放的品牌建設思維。在對消費者的調研中，“品牌”成為消費者選購茶葉時的首要關注因素，消費者對于知名茶企的品牌溢價接受度遠遠超過想象。另一方面，新的業(yè)務模式以及跨界融合，將為茶企帶來更多的機會。從“+互聯網”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務模式和跨界融合不斷出現。

健康主題的消費需求日趨強烈。

飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質的習慣，符合現階段消費者對健康和高生活品質的訴求。飲茶人群的增長帶動著茶葉市場規(guī)模擴張，促使茶業(yè)企業(yè)擴大生產，使一些品牌認可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。人們對生活品質的要求越來越高，有機茶類似的健康類食品，必然將進入千家萬戶；在食品安全丑聞不斷爆出的今天，一些中高端人群更加需要健康的食品和綠色的食品。

——以上數據和分析參考前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《中國茶葉行業(yè)產銷需求與投資預測分析報告》。

6. 茶產品的創(chuàng)新與發(fā)展

俗話說：物以稀為貴。茶葉也是一樣，即將失傳或者制作難度大的制茶工藝、源于百年甚至千年的古樹；還有就是茶樹的生長環(huán)境受土壤、氣候、日照時長等多種因素的影響，而這些恰恰都是出好茶的基本條件。所以，如果在某寶上購買茶葉過程中可能會看到產品標題上有相關內容的宣傳，從某一層面講這也算是產品的優(yōu)勢之一。

可能我們接觸或看到的關于茶葉的更多的是其制作工藝的精湛、產茶古樹的珍貴及優(yōu)異的茶樹生長環(huán)境，但是關于茶葉新品種的研究其實也有人或單位是在默默進行著的。新茶葉品種想要得到市場和消費者的接受和認可不是一朝一夕的功夫，是要經過長時間的嘗試和普及。

茶葉雖然是傳統的農產品，但隨著時代的發(fā)展，功能性飲料已成為時代的潮流，茶葉的傳統消費方式已經不能滿足消費者的需求，開發(fā)茶葉新的功能、促進茶產業(yè)向深加工方向發(fā)展已成為一種趨勢，通過利用茶葉某些特定功能，并通過深加工與其他非茶葉的物質相配合，開發(fā)新的茶葉產品，以創(chuàng)造茶葉產品的最大價值。[1]比如近兩年某寶上很火的“蜜桃烏龍”、“荔枝紅茶”，這一類茶屬于“調味茶”，是其實一種新產品形式。這種新品創(chuàng)新形式其實就類似于奶茶和咖啡的新品研發(fā)，比如通過不同配料的合理搭配，開發(fā)出一種新口感產品。

新品創(chuàng)新或開發(fā)并不一定會在市場上有很好的反響。就像目前市場上存在的“原葉茶茶粉”，這種產品形式其實很早就有，近兩年又市場熱度開始提升，但是通過了解我們可以知道這種“速溶茶粉”也是存在技術壁壘的，比如產品的貯藏問題。如果該問題不能攻破，那消費者對其的接受度會逐漸降低，直至其淡出市場。

而小青柑是廣東新會核心產區(qū)的小青柑與云南普洱茶熟茶的完美邂逅、互相融合的產物，兼具新會小青柑的藥用價值與傳統普洱茶熟茶的產品屬性，品飲價值與保健價值而得到消費者的認可。作為2016年柑普茶新秀，小青柑可飲可藏的產品特征，作為一種快消品是符合消費市場的發(fā)展與消費群體的選擇意識與保健意識。此外，該產品還具有一定的地方特色。

綜合以上可知，更多的茶葉在進行推廣宣傳時著重其制作工藝、古茶樹采摘及高山茶等，一方面是對產品做一個屬性介紹，也是對產品品質的肯定。不過，消費者在市場購買茶葉時，還是要理性看待，盡量選擇知名品牌購買。關于茶葉新品種的開發(fā)其實也是一直存在的，只不過可能市場接受度和認可度低，不能普及。

7. 茶葉加工工藝創(chuàng)新

新產品開發(fā)是凈居企業(yè)發(fā)展的基礎，也是調整優(yōu)化企業(yè)產品結構的核心。因此，凈居要加快發(fā)展茶業(yè)事業(yè)，就必須建立新產品創(chuàng)新體系，不斷開發(fā)新產品。在制定新產品開發(fā)戰(zhàn)略時，應該從凈居企業(yè)所處的宏觀、微觀環(huán)境出發(fā)，制定切實可行的新產品開發(fā)原則，并采取行之有效的產品開發(fā)策略。

（一）新產品開發(fā)的主要原則：

新產品開發(fā)是從市場調研開始的，經歷研制、設計、生產、營銷等多個環(huán)節(jié)，必須依據一定的原則來進行。

1、市場需要原則。適應市場需求是新產品開發(fā)的根本出發(fā)點和歸宿。市場需求在數量和種類上很復雜，同時又在不斷的變化與發(fā)展。企業(yè)對新產品的開發(fā)，不僅要適應市場現在的需要，不要敏銳觀察并把握市場動態(tài)面臨適應潛在市場需要，盡可能地選擇市場容量日益增大的和生命周期較長的產品，具有超前意識，搞好調查研究，加強市場的細分與定位。

2、科技創(chuàng)新原則。科技進步是促進企業(yè)發(fā)展的一個決定因素，科技創(chuàng)新的關鍵。當今時代企業(yè)間差距主要取決于產品科技的差距和是否具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新精神。所以，必須以科技創(chuàng)新為先導，通過自主開發(fā)、引進和吸收國內外新理論、新技術、新方法、新工藝，不斷增強技術創(chuàng)新能力，建立創(chuàng)新體系。

3、主導產品原則。應該圍繞凈居毛尖、毛峰茶葉這一主線來展開創(chuàng)新活動，確立主導產品，不斷創(chuàng)新，不斷加快產品升級換代的步伐，真正做到“生產一代，儲備一代，試制一代，研究一代，銷售一代”的產品研發(fā)與生產體系，盡快在產品開發(fā)過程中實現由初級加工向深加工的轉變和產業(yè)升級。在此基礎上，積極發(fā)展具有共性的核心技術的相關產品，以便帶動綠色茶葉產品，加大旅游產品的創(chuàng)新速度。

4、梯度推進原則。目前，凈成企業(yè)的產品系列確立了茶葉產品及旅游產品的發(fā)展方向。因此，凈居企業(yè)必須確立產品的梯度開發(fā)的推進原則。首先，應該重點突出信陽毛尖、凈居毛尖、茶園觀光旅游產品的開發(fā)與市場推廣工作；其次，推進新產品的開發(fā)，重點是，圍繞凈居毛峰、信陽毛尖等產品，產品的級別化，系列化。在旅游產品的開發(fā)上，應該在以會觀光旅游，進一步拓展會議旅游、分時度假旅游，學習、培訓旅游等深度旅游項目的開發(fā)。在此基礎上，推進相關產品的發(fā)展。要做好為項工作，必須提高開發(fā)人才的培養(yǎng)，加快產品的研發(fā)。

@絡重裹史痹應

5、可持續(xù)發(fā)展原則。資源的綜合開發(fā)利用是發(fā)展高效農業(yè)、保持農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇，農產品加工應從環(huán)保和經濟效益兩個角度從原料進行綜合利用，避免以浪費資源為代價的短期行為。在產品開發(fā)與創(chuàng)新上充分合理利用茶葉資源已經成為產品創(chuàng)新的發(fā)展方向。

6、堅持標準化與國際標準接軌原則。未來產品的市場競爭實際上標準產品的標準競爭，產品標準是市場競爭力最重要的制度因素。在產品開發(fā)上，一定要建立凈居產品開發(fā)的市場標準。同時，要重視和積極采用各種國際標準，高起點發(fā)展，這是企業(yè)開拓全球市場，打破市場準入的壁壘的重要措施。

（二）新產品開發(fā)策略。

新產品開發(fā)是企業(yè)一系列組織管理與生產活動的落腳點，企業(yè)采取怎樣的策略才能以最快的速度、最低的成本進入新產品開發(fā)的最前沿并占領最大的市場份額是每個企業(yè)必須面對的問題。企業(yè)一般通過產品的新、奇、特、低、早而打進市場，靠增加產品品種來擴大市場，靠良好的質量與服務和信譽來鞏固市場，從而提高產品的競爭力，擴大市場占有率，而獲得良好的經濟效益，使新產品開發(fā)取得成功。由此，凈居企業(yè)產品開發(fā)應采取以下策略：

1、“他山之石”策略。凈居企業(yè)在產品方面還是一個新企業(yè)，必須加快研究其他茶葉企業(yè)在產品開發(fā)與市場推廣方面的經驗。在此基礎上，進行產品的創(chuàng)新。

2、“高點起拋”策略。在今后的產品開發(fā)過程中，不論是自主開發(fā)還是引進技術，一定要堅持高標準，高起點原則，起點高后勁才能足。起初可能優(yōu)勢并不明顯，但隨著時間推移，將僡顯示其生命力。產品起點的選擇看個技術問題，其實，也反映出一個企業(yè)的發(fā)展理念、膽略和氣勢。

3、“揚長避短”策略。從市場需求出發(fā)，尋求并發(fā)現能夠最大限度地發(fā)揮自己優(yōu)勢的產品或產品系列進行開發(fā)，并設法于劣勢中找到自己相對優(yōu)勢。在當前市場競爭激烈的環(huán)境中，企業(yè)抱著傳統的產品不變是不可能的，但也不能丟掉傳統的產品優(yōu)勢，而是應該適應不斷變化的市場，不斷進行精益求精的創(chuàng)新，特別是運用新技術進行新產品的開發(fā)，不斷推動茶葉產業(yè)的升級。所以，凈居企業(yè)要發(fā)揮傳統品牌優(yōu)勢如信陽毛尖，凈居毛峰等同時，要發(fā)揮資源優(yōu)勢，不斷研究開發(fā)新的茶葉生產工藝。

@絡重裹史痹應

4、“獨辟蹊徑“策略。在敏銳觀察市場潛在需求的新動向后，應盡快并把握自己的市場定位，啟動經營的靈感，搶先一步開發(fā)市場未曾有特色新產品，誘導人們對新產品的偏好與購買行為。如確定凈居毛峰就是一個好的開端，但要加強市場推廣，搞好市場定位，加快系列開發(fā)，制定產品標準。

5、“超前開發(fā)”策略。面對多變的動態(tài)市場，要提高應變能力，以變應變，超前開發(fā)科技含量高，有特色，細分市場的產品是凈居企業(yè)立于市場競爭不敗之地的重要戰(zhàn)略選擇。如制定產品的系列化、中高低系列開發(fā)定位就是超前戰(zhàn)略的重要措施。

8. 茶產業(yè)茶科技茶文化

福建中旦茶業(yè)有限公司是一家專注茶行業(yè),集全品類茶產品生產和銷售、線上線下連鎖品牌運營的商業(yè)生態(tài)綜合服務提供商。

　　中旦茶莊是隸屬于福建中旦茶業(yè)有限公司的茶葉招商連鎖品牌,懷抱“讓更多人享受茶的福利”的初心,用創(chuàng)新的商業(yè)模式,追隨茶的現代化,以“茶科技”和“茶文化”作為企業(yè)發(fā)展的兩翼,橫跨農業(yè)、工業(yè)、服務業(yè)三大產業(yè),致力于做好一盞茶,與天下人共享。

　　1、品牌起源

　　茶在中國歷史的洪流中,有過成長,有過燦爛,有過輝煌,有過黯淡,卻從不曾被湮沒。它穿越數千年,演變?yōu)橐槐K茶湯。不論是“柴米油鹽醬醋茶”還是“琴棋書畫詩酒茶”,茶浸潤中華民族精神,成為東方文化的底色,更惠及全世界。

　　茶是大自然給予人類的巨大福利。它是世界公認的健康飲品,是精神文化的載體,也是市場經濟中的活躍因子。中旦堂懷抱“讓更多人享受茶的福利”的初心,用創(chuàng)新的商業(yè)模式,追隨茶的現代化,以“茶科技”和“茶文化”作為企業(yè)發(fā)展的兩翼,橫跨農業(yè)、工業(yè)、服務業(yè)三大產業(yè),做好這一盞茶,與天下人共享。

9. 茶的科技創(chuàng)新

1、品品香

　　福建品品香茶業(yè)有限公司，是一家省級農業(yè)產業(yè)化重點企業(yè)，集茶葉的種植、加工、銷售、科研及出口為一體，主要產品有：福鼎白茶、太姥綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、白琳工夫紅茶及系列有機茶產品等等。

　　2、天鼎茶業(yè)

　　福建省天鼎茶業(yè)有限公司，在福鼎主產茶區(qū)白琳、點頭、潘溪等地建立了3000多畝茶園和生態(tài)茶園，作為基地，集科研、培植、加工、營銷為一體，主要生產福鼎白茶、白琳工夫紅茶、綠茶和白茶枕等優(yōu)品。

　　3、銀龍茶葉

　　福鼎市銀龍茶葉有限公司，以科研、生產、技術骨干為主體，秉持“茶葉科技創(chuàng)新”的企業(yè)發(fā)展觀，重視產品質量，規(guī)范內部管理，以此獲得強勁的市場競爭力。

　　4、綠雪芽

　　綠雪芽品牌，由福建省天湖茶業(yè)有限公司生產，總部是一家國家扶貧龍頭企業(yè)，創(chuàng)建自2000年，作為中國茶業(yè)行業(yè)百強企業(yè)，以及白茶標準起草單位，其產業(yè)鏈覆蓋茶葉科研、培植、加工、銷售、出口、人才培養(yǎng)、茶文化傳播等等。

　　5、張元記

　　福鼎市張元記茶葉有限公司，主要銷售福鼎白茶、茶餅、高山壽眉茶等產品，種類豐富，貼合大眾需求，質量過硬、價格平實，性價比高，且能提供完善的售后服務，深受好評。

　　6、芳茗茶業(yè)

　　福建市芳茗茶業(yè)有限公司，品牌創(chuàng)建自2006年，總部位于福建省福鼎市點頭鎮(zhèn)觀洋村，具有獨天得厚的茶業(yè)生產條件，以“福茗芳”牌福鼎白茶為明星產品，獲獎無數。

　　7、七蒲茶業(yè)

　　七蒲茶業(yè)(廈門)有限公司，秉持“品質、健康、時尚”的經營理念，集白茶、紅茶的種植、科研、生產、營銷、文化傳播為一體，產品獲得業(yè)界認可，暢銷海內外。

　　8、馥益堂

　　馥天然，益健康，福建省馥益堂茶產業(yè)有限公司，以“研制香濃、健康的茶葉，保證每一片好茶都來自原產地”為宗旨，推出“形、色、香、味”俱佳的系列名茶，深受茶友肯定。

　　9、天毫茶業(yè)

　　中國白茶的代表品牌——天毫牌福鼎白茶，原產地位于福建太姥山優(yōu)級茶樹良種，經過自然、簡單、獨特的萎凋和烘焙，以及不炒不揉的加工工藝，外表茸毫密披、天然素雅、內質毫香幽遠、清甜爽口，暢銷國內外。

　　10、三山源茶業(yè)

福建省三山源茶業(yè)有限公司，集茶葉種植、生產、加工、銷售于一體，主要產品為福鼎白茶，如20年陳年銀針、太姥銀針、白毫銀針、白牡丹、綠茶、紅茶等，起點高，實力強，市場表現不俗