1. 中國名茶叢書
，師傅們推薦了很多不錯的廚藝書，這里一定也有適合你的。
大家不妨先來看下清單，然后我們再進行具體的介紹：
1、各菜系通用類
《隨園食單》
《食物與廚藝》
《現(xiàn)代主義烹調(diào)》
2、西餐類
《完美牛肉》
《博古斯學院法式西餐烹飪寶典》
《The silver spoon》
3、中餐類
《川菜烹飪事典》
《基礎刀工入門》
4、日料類
《料理圖鑒》
《隨園食單》
《隨園食單》
【適用人群】各菜系廚師通用
【推薦指數(shù)】8/10
【主要內(nèi)容】一本關于中國飲食的名著，用大量的篇幅介紹了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴和美酒茗茶。
1、涉及面廣，描述到位。“內(nèi)容十分豐富，包括禽畜肉、江海鮮的處理方法以及加工方法，還有干貨泡發(fā)、原料鑒定以及各種茶酒的知識，感覺就是一本廚師界的百科全書?！?/p>
2、幫助了解傳統(tǒng)，便于菜品創(chuàng)新?！半m然內(nèi)容上多是以比較傳統(tǒng)的方式，但你可以看到之前的師傅都是怎么處理食材的，以及他們對這個食材的見解，我們的菜品創(chuàng)新也是要在傳統(tǒng)基礎上進行的?！?/p>
3、建議邊看邊做?！翱梢栽诳赐昝恳徽潞缶驮趶N房照著里面的方法練一練，然后在過程中發(fā)現(xiàn)自己的錯誤，加深理解和積累?！?/p>
【購買渠道】京東、亞馬遜、當當?shù)雀鞔箅娚叹W(wǎng)站均有銷售
《食物與廚藝》
《食物與廚藝》
【適用人群】各菜系廚師通用
【推薦指數(shù)】9/10
【主要內(nèi)容】一本通用的烹飪工具書，主要以各類食材為主展開介紹，專業(yè)嚴謹，表達形象趣味。
1、解讀維度豐富?！皬奈锢?、化學、歷史，甚至宗教等不同當面詳述食物內(nèi)在構造和外在影響，每一篇都是滿滿的干貨 ?！?/p>
2、專業(yè)性較強?！坝行I(yè)的地方有時需要重復看幾遍才能理解，但真正理解之后，對于自己的幫助還是挺大的?！?/p>
3、建議可從簡單的部分開始閱讀?！叭绻情喿x習慣較少的廚師，可以先讀一些美食性的散文、自傳，把讀書的習慣養(yǎng)成后再讀這樣的書籍就比較容易了?！?/p>
【購買渠道】京東、亞馬遜、當當?shù)?/p>
《現(xiàn)代主義烹調(diào)》
《現(xiàn)代主義烹調(diào)》
【適用人群】各菜系通用
【推薦指數(shù)】9/10
【主要內(nèi)容】分為6卷，分別是歷史與基礎、技術與設備、原料與準備、動物與植物、盤餐食譜、廚房手冊。
1、寫作角度比較跨界。“作者既是科學家又是美食家，他以物理的角度探討各種烹飪方法，同時還將復雜至真空烹調(diào)法的化學方法融入烹飪過程。西方的廚師在廚藝方面會用到很多物理和化學方面的知識，我們新一代的廚師應該多學習一些這方面的知識。”
2、配圖講解豐富。配圖精美，運用可視化的角度結合具體的烹飪原理進行展示。
【購買渠道】京東，價格約3000元
《完美牛肉》
《完美牛肉》
【適用人群】西餐廚師
【推薦指數(shù)】8/10
【主要內(nèi)容】十分專業(yè)的介紹牛肉知識與具體的烹飪處理方法的書籍，一套分為兩冊。
1、內(nèi)容介紹全面?！鞍ㄅＨ獾牡燃壏诸悺⑹斐稍?，還有烹飪器皿的選擇等等?！?/p>
2、原理性講解多?！皟?nèi)容中有很多是原理性的講解，看完會對牛肉、牛扒的處理理解更深。”
3、圖片豐富精美。有很多的圖片可以給到更具體的學習和參考。
【購買渠道】當當有售
《博古斯學院法式西餐烹飪寶典》
《博古斯學院法式西餐烹飪寶典》
【適用人群】西餐廚師
【推薦指數(shù)】9/10
【主要內(nèi)容】全面細致地從各個方面介紹意大利菜的一本烹飪書。
1、涉及內(nèi)容范圍廣。“介紹的內(nèi)容特別全，湯、醬汁、各種食材的前期處理、烹飪技法、各地區(qū)知名菜品的做法以及米其林級別的各種經(jīng)典西餐菜品的做法，還有餐具的擺法、餐具的分類介紹、紅酒的開酒方法、倒酒技巧等等。”
2、實際應用性強。“這本書幫助我懂得了各種食材的不同的處理方法，了解了各國菜系的特色，掌握了各種常用的烹飪技巧?！?/p>
【購買渠道】淘寶、京東
《The silver spoon》
《The silver spoon》
【適用人群】意餐廚師
【推薦指數(shù)】10/10
【主要內(nèi)容】全面細致地從各個方面介紹意大利菜的一本烹飪書，語言為全英文加少許的專業(yè)法語菜名。
1、內(nèi)容容量豐富?！皫湍愀娓庇^的理解意大利菜，美好的味道通過優(yōu)秀的食材加簡單的調(diào)味即可實現(xiàn)?！?/p>
2、介紹維度豐富?！皬钠鹪础⒀莼?，到成為世界主流菜系，從食材介紹到廚房器具介紹，從沙拉、湯、意大利面、披薩、燴飯、烤肉類到甜品，盡可能詳盡系統(tǒng)的對意大利菜進行了剖析?！?/p>
3、引發(fā)頗多感想?！白屛腋优宸粋€國家對食材能夠下那么大的力氣，用法律去對各種各樣的農(nóng)副產(chǎn)品精細地分級，以及對于優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品地域商標的保護，這是我們應該迎頭趕上的地方。”
【購買渠道】淘寶，售價約500元
《川菜烹飪事典》
《川菜烹飪事典》
【適用人群】川菜廚師
【推薦指數(shù)】9/10
【主要內(nèi)容】一部全面介紹四川烹飪文化、飲食歷史、烹調(diào)技藝和相關烹飪科學知識的工具書。
1、內(nèi)容含量豐富。“里面含有菜品典故、烹飪術語、刀工成型、原料介紹、烹調(diào)手法、味型介紹、名菜名典、名茶、名酒、法律法規(guī)、珍稀動物等等?！?/p>
2、建議可以選擇重點部分背誦?！爱敃r師傅把這書送我的時候，要求我把全書背下來〈六百多頁〉。雖然背誦花了兩年半的時間，但我現(xiàn)在看見原材料就基本知道用什么刀工、什么烹飪方法、適合用什么調(diào)味品、什么味型。”
【購買渠道】京東有售
還沒有看到自己喜歡的書嗎？小7再給各位師傅補充兩本~
《基礎刀工入門》
《基礎刀工入門》
【適用人群】中餐（新入行廚師為主）
【推薦指數(shù)】8/10
【主要內(nèi)容】一本介紹基礎刀工技法的圖書，適用于剛入行的廚師，能夠幫助快速科學地對于刀工有個基本的認識。
1、圖文并茂展現(xiàn)生動。圖片素材比較豐富，上手也比較快，對于初學者系統(tǒng)學習刀工比較有幫助。
2、講解分類細致。不管是具體的某種刀法還是對于不同食材的處理方法，里面都有比較詳細的描述。
【購買渠道】當當
《料理圖鑒》
《料理圖鑒》
【適用人群】日料/中餐
【推薦指數(shù)】8/10
【主要內(nèi)容】一本經(jīng)典的日式料理書，圍繞著原料、調(diào)料、烹飪工具乃至烹飪方法講述了很多具體的內(nèi)容，對中餐廚師也有參考價值。
1、更加關注基本功。不只是簡單的菜譜，更多的是關于食材的，更加注重對于知識的解讀和教學。
2、采用插圖的方式展示。展現(xiàn)十分直觀，所見即所得，整體閱讀下來基本不會感覺到枯燥，適合閱讀習慣較少的廚師。
除此之外想做一個好廚師還要多看看管理系的書包括年度餐飲報告。
2. 中國名茶叢書《大紅袍》
尊貴豪禮大紅袍零售價是598元一斤。
頂級大紅袍茶葉價格具體如下：大紅袍 特級武夷巖茶 頂級悟源澗金獎正巖肉桂茶葉 大紅袍500g裝 價格為1300元 天福茗茶 有情系列 有情大紅袍禮品禮盒 武夷巖茶大紅袍高級茶葉禮品禮盒 價格為168元 頂級悟源澗金獎正巖肉桂茶葉 特級武夷巖茶大紅袍散裝 茶農(nóng)500g 價格為920元。
3. 中國名茶叢書一共有多少本
1、科學家提出許多設想，例如，在火星或者月球上建造移民基地。
2、蘇州園林在每一個角落都注意圖畫美，比如在階砌旁栽幾叢書帶草。
3、例如菊花，萎謝之前微呈紅色，表示它這時也含有少量的花青素了。
4、電腦的確可以節(jié)約時間提高工效，比如說，玩翻紙牌游戲的時候你根本就用不著洗牌。
5、這些石刻的獅子，有的母子相抱，有的交頭接耳，有的像傾聽水聲，千態(tài)萬狀，惟妙惟肖。
6、我國曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)過一頭近四萬公斤重的鯨，約十七米長，一條舌頭就有十幾頭大肥豬那么重。
7、水面假如成河道模樣，往往安排橋梁。假如安排兩座以上的橋梁，那就一座一個樣，決不雷同。
8、很多物質(zhì)的顏色取決于它自身的成分，就拿長江來說吧，它的水中含大量泥沙，所以是黃色的。
9、中國的茶葉的種類有很多，比如綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、藥茶、花茶等。
4. 中國名茶叢書:鳳凰單樅pdf
鳳凰單樅feng huang dan cong
5. 中國茶文化叢書
茶科技是一臺可以即時燒水、注水、沖泡、清洗的全自動泡茶設備，運用自主創(chuàng)新的TRIT算法，把泡茶水和茶湯的溫度、茶水比例、注水和出湯方式、浸泡時間等幾個變量用智能算法進行控制，并留下人工賦能的端口，由各大茶類的泡茶大師、高級茶藝師賦能，把泡茶過程的不可控的、隨意性的變量變成可控的、規(guī)范化的常量，從而實現(xiàn)茶湯的標準化。
6. 中國茶全書
唐代陸羽寫的《茶經(jīng)》是世界上第一部關于茶的專著。
《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。此書是關于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時代的茶學專著，精辟的農(nóng)學著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動了漢族茶文化的發(fā)展。中國是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，漢族民間還有民以茶代禮的風俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。
7. 中國名茶叢書 中國農(nóng)業(yè)出版社
對這個問題想徹底了解的，推薦《茶與中國文化》一書，該書從中國茶文化的成立期——魏晉南北朝初唐時期入手，從文化史角度解明當時飲茶習俗的發(fā)展狀況以及飲茶習俗形成的社會文化基礎。本書是“中國文化新論叢書”之一。本書成書于2001年，正式出版后產(chǎn)生很好的市場效應，讀者反應熱烈。本書主要闡述了茶與中國文化的關系。中國作為茶之故鄉(xiāng)茶之大國，自古就有很好的發(fā)展，此書正是為了說明在茶文化發(fā)展的過程中，茶與中國文化的密切關系。是茶文化愛好者應該閱讀的佳作。
書 名
茶與中國文化
作 者
關劍平
類 別
散文隨筆
人民出版社
目錄
序 章
第一章 茶的技術史研究——飲茶的藥用起源說
第二章 道教服食與飲茶風俗的形成——兼論道教對于飲茶風俗形成的影響
第三章 茶的藥史研究——兼以嗜好品嗜好理論審視飲茶
第四章 社會各階層的飲茶狀況
第五章 茶的文化地理
第六章 飲茶的文化意蘊——風流
第七章 茶的程式化、技能化與禮儀化
第八章 茶宴的誕生
第九章 茶宴的饌口——茶果
第十章 茶筅的起源
第十一章茶器與茶的精神
第十二章 從《荈賦》看晉代茶文化
8. 中國名茶叢書:鳳凰單樅
鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙昺南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質(zhì)，人們通過觀察鑒定，實行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹名。當時有一萬多株優(yōu)異古茶樹均行單株采制法，故稱鳳凰單叢茶。
鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機械生產(chǎn)相結合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。
成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。