一、北宋書法家茶學(xué)家是誰？

北宋蔡襄既是書法家也是茶學(xué)家。

蔡襄擅長(zhǎng)書法，與蘇軾、黃庭堅(jiān)、米芾并稱為宋代著名書法家，其書法楷行皆妙，尤以“飛白散草”為最。書跡傳世有碑刻《萬安橋記》、《晝錦堂記》，墨跡有《謝賜御書詩》和書札詩稿等。詩文清妙，造詣?shì)^深，有《蔡忠惠公文集》傳世，內(nèi)集詩歌370首，雜文584篇、奏議64施展。

蔡襄精于茶道，著有《茶錄》一書。

《茶錄》分為兩篇。上篇論茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、侯茶、熁盞、點(diǎn)茶十目，主要論述茶湯品質(zhì)和烹飲方法。下篇論器，分茶焙、茶籠、砧椎、茶鈴、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶九目。是繼陸羽《茶經(jīng)》之后最有影響的論茶專著。

蔡襄不僅是政治家、文學(xué)家、書法家，而且也是茶學(xué)家。他為官清正，以民為本，注意發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，為福建茶業(yè)及茶文化的發(fā)展作出了一定貢獻(xiàn)。歷史上著名的北苑御園，就是在建州，舊時(shí)又稱建溪，建安（今在建甌縣）。

所著《茶錄》總結(jié)了古代制茶、品茶的經(jīng)驗(yàn)。所著《荔枝譜》被稱贊為“世界上第一部果樹分類學(xué)著作”。蔡襄工書法，詩文清妙，其書法渾厚端莊，淳淡婉美，自成一體，為“宋四家”之一。

二、蘇軾和蔣夔寄茶

人生無常，時(shí)使物然，何必過于執(zhí)著，人要豁達(dá)一些，生活帶給你什么你就享受什么，從一切事物上都可以得到樂趣，不要自己禁錮了自己的心。

三、蘇軾--游白水

循山而東，少北，有懸水百仞。山八九折，折處輒為潭，深者縋石五丈不得其所止。雪濺雷怒，可喜可畏。水崖有巨人跡數(shù)十，所謂“佛跡”也。

暮歸，倒行觀山燒，火甚。俯仰度數(shù)谷，至江山月出，擊汰中流，掬弄珠璧。

到家二鼓，復(fù)與過飲酒，食余甘煮菜。顧影頹然，不復(fù)甚寐，書以付過。東坡翁。

------蘇軾著重寫了游（ ）、（ ）、（ ）等幾個(gè)片段。

四、中國的茶文化有哪些呢？

??茶葉是很嬌氣的東西，生長(zhǎng)環(huán)境好才能長(zhǎng)出好的茶葉。所以大多數(shù)茶葉都是生長(zhǎng)在山坡或高處的。空氣清新，水源豐富，沒有污染。在采摘茶葉之前是要沐浴的，但身上不許擦肥皂或任何香味的東西，采茶時(shí)女子身上也不許涂脂抹粉的，怕茶葉吸收了香味就不醇正了。不許留指甲，用兩手指輕輕的摘、采，留指甲采茶的那是叫“掐”了。

??據(jù)說過去的茶葉是由沒結(jié)婚的女孩子用嘴采出來的，然后再放在胸里捂捂，有女孩子的體香。所以也稱之為“女兒茶”，當(dāng)然一般人是喝不上的，只有皇帝才能喝。

中國的茶葉種類繁多，喝茶喝到老,茶名也記不全，有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等，但無論什么茶，一入口都多少有些苦澀，但回味卻又是清醇的。

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綠茶，是不發(fā)酵茶，江南人最愛喝，主要有西湖龍井、碧螺春、各種毛峰、毛尖、云霧等茶，主要功效是防衰老，防癌；

紅茶，是發(fā)酵茶，西南人愛喝，主要有寧紅、滇紅、各種功夫茶等；

烏龍茶，是半發(fā)酵茶，也叫青茶，南方人愛喝，主要有鐵觀音、大紅袍、臺(tái)灣凍頂茶等。

??我們又叫它健美茶，它可以降血脂，減肥；

花茶尤其是茉莉花茶是北方人，尤其是北京人的首選?？梢云鸬叫纳駥庫o、氣定神閑的作用。

普洱茶，也是緊壓茶。它是一種壓縮茶。云南黑茶制成的最好，它具有防治癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病等功效，特別對(duì)減肥、防止脂肪堆積有著積極的作用。

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那么我們平時(shí)飲用什么茶最好呢？

茶最好兼飲，一日之內(nèi)，早飲紅茶，養(yǎng)胃消食，午飲綠茶而提神，晚飲花茶為安睡。一年中也可分季飲茶，如春飲花茶，花茶香氣濃郁，可驅(qū)殘存之寒氣，促陽氣的生發(fā)；夏飲綠茶，助收汗，助降溫；秋飲烏龍茶，或清熱生津，又可去毒爽身；冬飲紅茶，性醇味甘，既養(yǎng)陽氣，又有暖腹生熱之功效，還可助消化，去油脂。

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