1. 黑茶有苦味咋回事
1、紅茶
紅茶屬于熱性茶，具體品種有滇紅茶、祁門紅茶，其茶湯口感帶有苦澀味，在飲用時(shí)若是接受不了紅茶本身的味道，可以加入牛奶、糖來(lái)中和苦味。
2、普洱熟茶
熱性茶還有普洱熟茶，此類茶口感溫和醇厚，適合大部分人飲用，在沖泡普洱熟茶時(shí)，要選擇90攝氏度的水溫，泡好之后燜2-3分鐘，將普洱的香味釋放出來(lái)。
3、黑茶
黑茶也是熱性茶，比如安化黑茶，因沖泡好的茶顏色呈黑色而得名。黑茶制作過(guò)程中一般包括殺青、揉搓、堆放、干燥等四道工序，屬于發(fā)酵茶品種。
4、四川藏茶
四川藏茶也屬于熱性茶，它是黑茶的一種， 是少數(shù)民族中的主要生活飲品。四川藏茶有康磚茶、金尖茶、康尖茶三大類，其茶葉顏色呈深褐色，口感醇和甘爽。
5、正山小種
正山小種屬于紅茶類，茶葉本身有股非常濃烈的香味，由于正山小種經(jīng)熏制而成，因此其茶葉呈灰黑色，沖泡之后茶湯顏色為深琥珀色，香氣悠揚(yáng)。
2. 黑茶發(fā)苦還能喝嗎
1、投茶量過(guò)多
紅茶之所以會(huì)變得苦澀，有一種可能就是投茶量太多了，有人喜歡喝濃茶，所以每次泡茶的時(shí)候都會(huì)往杯子或蓋碗里放很多茶葉，投茶量過(guò)多不僅會(huì)使在泡茶過(guò)程中操作不方便，還會(huì)增加茶的濃度和苦澀度。
2、直接沸水泡
紅茶是不可以直接用沸水沖泡的，因?yàn)榧t茶是一種全發(fā)酵的茶種，比鮮嫩的綠茶要“老一點(diǎn)”，比烏龍茶以及黑茶要“嫩一些”，所以紅茶不能用沸水沖泡，就算是品質(zhì)一般的紅茶也不能。沖泡紅茶的水溫在90°—95°左右就可以了。如果品質(zhì)優(yōu)秀的，嫩度(全芽頭)較高的，可以采用85°的水溫。
3、洗茶速度太慢
雖然說(shuō)名優(yōu)紅茶、不需要洗茶，但是一般來(lái)說(shuō)都會(huì)習(xí)慣性快洗一下。洗茶的時(shí)候，采用快進(jìn)快出，別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶也壞在了這一步。
4、出湯時(shí)間不規(guī)律
沖泡紅茶，每一泡的出湯時(shí)間都是有規(guī)律的，撇開(kāi)一些茶友一把茶葉泡一整天的情況來(lái)說(shuō)，紅茶第一泡一般從7s開(kāi)始(前三泡可以都維持在7s)往后可以根據(jù)沖泡次數(shù)增加就行了。
5、茶本身質(zhì)量差
茶多酚，主澀，咖啡堿，主苦，茶氨酸，主甜。有些做茶機(jī)器，制茶比較死板，粗糙，排水過(guò)程過(guò)于家略，咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對(duì)味蕾的影響性大，就會(huì)讓你覺(jué)得苦、澀。純手工制的茶，傳統(tǒng)工藝對(duì)于每一道工序把控的都很到位，茶氨酸含量高，也就是甜度、鮮爽度高，那么苦澀度越低，順滑度就高了。
3. 黑茶喝著有點(diǎn)苦澀是什么原因
黑茶，因成品茶的外觀呈黑色而得名。屬于后發(fā)酵茶，在我國(guó)六大茶類里占有重要一席。主要包括廣西六堡茶、湖南安化黑茶（茯茶，千兩茶，黑磚，天尖）、湖北青磚、四川雅安藏茶（天尖，康磚，邊茶）、陜西黑茶（茯磚，青磚，黑磚，花磚）、安徽安茶、云南熟普洱茶都屬于黑茶。
黑毛茶的制作包括，采摘，攤晾，殺青，揉捻，渥堆，干燥等工藝過(guò)程。
挑選黑茶要從茶的香氣，湯色，滋味，葉底來(lái)把關(guān)。
香氣
要聞茶所散發(fā)出自身的純異、濃淡的氣息。以松煙香，濃度高，無(wú)日曬、酸、餿、霉、焦氣味為好。
湯色
湯色透亮這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。以橙黃，酒紅為好。
滋味
人們常說(shuō)“不苦不澀不是茶”，但關(guān)鍵要看苦澀能否快速散去，迅速生津，立刻回甘。并且口感濃厚純正無(wú)異味是好茶。
葉底
沖泡后的葉底以黃褐黛青色，葉片展開(kāi)無(wú)烏暗條，葉片完整嫩度高為好。
4. 黑茶口感有點(diǎn)苦澀好嗎
喝起來(lái)苦澀味特別濃的黑茶一定是茶多酚滲出過(guò)多，偏離了平衡所導(dǎo)致的結(jié)果。茶多酚其實(shí)并不是一種物質(zhì)，它是一個(gè)龐大的家族，它是茶葉中30多種多酚類物質(zhì)的總稱。這些物質(zhì)是形成茶葉的色香味最基本的物質(zhì)之一。茶多酚最大的特點(diǎn)就是易溶于水。一般40℃左右的溫水就能使茶多酚滲出。
但是，滲出量的多少要看水溫、投茶量、茶葉種類等。所以，經(jīng)常有人會(huì)說(shuō)，即使是同一款茶，不同的人也會(huì)沖泡出不同的風(fēng)味，這是有一定道理的。而大部分覺(jué)得茶味苦澀的人，多半是因?yàn)椴涣私獠瓒喾拥奶匦?，放了太多的茶葉，或者泡茶的水溫過(guò)高、茶葉浸泡時(shí)間太長(zhǎng)等，一處的細(xì)微差別，泡出的茶滋味也會(huì)有天壤之別?？梢?jiàn)，要泡出一杯好茶，正確的泡黑茶方法是關(guān)鍵。
5. 黑茶苦是怎么回事
黑茶可以隔夜喝。有的人認(rèn)為隔夜茶有“毒氣”，那是因?yàn)椴枰寻l(fā)餿，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物質(zhì)，茶湯的變質(zhì)(被氧化過(guò)程)受到限制，具有自然保鮮的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物質(zhì)精華持續(xù)發(fā)酵的過(guò)程在湯汁中仍然繼續(xù)，所以茯茶隔夜不僅能喝，而且湯色更透紅，茶味更純和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24個(gè)小時(shí)，在冷凍器皿中可保用30個(gè)小時(shí)以上。所以，我認(rèn)為黑茶系列里面，只有茯磚可以隔夜喝，其余大家謹(jǐn)慎行事。我是意韻東方生活美學(xué)，更多精彩內(nèi)容敬請(qǐng)關(guān)注我的頭條號(hào)哦！
6. 黑茶有點(diǎn)苦澀
喝起來(lái)苦澀味特別濃的黑茶一定是茶多酚滲出過(guò)多，偏離了平衡所導(dǎo)致的結(jié)果。茶多酚其實(shí)并不是一種物質(zhì)，它是一個(gè)龐大的家族，它是茶葉中30多種多酚類物質(zhì)的總稱。這些物質(zhì)是形成茶葉的色香味最基本的物質(zhì)之一。茶多酚最大的特點(diǎn)就是易溶于水。一般40℃左右的溫水就能使茶多酚滲出。
但是，滲出量的多少要看水溫、投茶量、茶葉種類等。所以，經(jīng)常有人會(huì)說(shuō)，即使是同一款茶，不同的人也會(huì)沖泡出不同的風(fēng)味，這是有一定道理的。而大部分覺(jué)得茶味苦澀的人，多半是因?yàn)椴涣私獠瓒喾拥奶匦?，放了太多的茶葉，或者泡茶的水溫過(guò)高、茶葉浸泡時(shí)間太長(zhǎng)等，一處的細(xì)微差別，泡出的茶滋味也會(huì)有天壤之別。可見(jiàn)，要泡出一杯好茶，正確的泡黑茶方法是關(guān)鍵。
7. 黑茶發(fā)苦
無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。出自：唐代：白居易《山泉煎茶有懷）》
譯文：手端著一碗茶無(wú)需什么理由，只是就這份情感寄予愛(ài)茶之人。
琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。出自：唐代：白居易《琴茶》
譯文：和老朋友聽(tīng)著琴聲喝著茶，茶的故鄉(xiāng)在蒙山。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。出自，唐代：皎然《飲茶歌誚崔石使君》
譯文：白瓷碗里漂著青色的餑沫的茶湯，如長(zhǎng)生不老的瓊樹(shù)之蕊的漿液從天而降。
北苑春風(fēng)，方圭圓璧，萬(wàn)里名動(dòng)京關(guān)。碎身粉骨，功合上凌煙。尊俎風(fēng)流戰(zhàn)勝，降春睡、開(kāi)拓愁邊。出自：宋代：黃庭堅(jiān)《滿庭芳·茶》
譯文：北苑茶山春風(fēng)浮動(dòng)，茶餅形狀萬(wàn)千，方的如圭器，圓的如璧玉，都十分珍貴。茶餅被研磨地粉碎，進(jìn)奉御用，可謂有功社稷，可與凌煙閣中為國(guó)粉身碎骨的忠臣功德并列。這茶又能戰(zhàn)勝酒醉風(fēng)流，解除春天的睡衣，清神醒腦，排憂解愁。
賭書消得潑茶香，當(dāng)時(shí)只道是尋常。出自清代：納蘭性德《浣溪沙·誰(shuí)念西風(fēng)獨(dú)自涼》
譯文：衣襟滿帶茶香，昔日平常往事，已不能如愿以償。
酒闌更喜團(tuán)茶苦，夢(mèng)斷偏宜瑞腦香。出自宋代：李清照《鷓鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》
譯文：酒后更喜歡品嘗團(tuán)茶的濃釅苦味，夢(mèng)中醒來(lái)特別適宜嗅聞瑞腦那沁人心脾的余香。