一、茶雞蛋煮法

先把雞蛋洗干凈，把蛋煮成七成熟、把水倒掉、再把桂皮、八角、香葉，花椒、茶葉在鍋中炒香再加水、鹽、味精、少許糖，在把蛋敲碎皮放在水中、讓雞蛋里蛋黃煮黑既可

二、薺菜花茶葉蛋怎么做

薺菜花茶葉蛋的做法

配料

雞蛋加鹽，冷水入鍋，水開(kāi)后煮5分鐘左右

冷水激一會(huì)兒

將雞蛋與香料、調(diào)味料一起放入電飯煲，加水沒(méi)過(guò)雞蛋，煲湯模式1小時(shí)。

剛出鍋的時(shí)候不是很入味，浸泡一夜后味道更好。

三、怎么煮沙縣小吃里的茶葉蛋？需要加什么材料？

茶葉蛋的做法

1. 五香茶葉蛋

材料：

A. -雞蛋 10個(gè)

-鹽 15克

-烏龍茶1杯(240ml)

B. -五香粉 1大匙(15ml)

-八角 12克

-花椒 7.5克

-干姜 12克

-丁香4克

-鹽15克

-調(diào)味料

-醬油 120ml

-冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過(guò)雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過(guò)程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開(kāi)后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，茶葉蛋就做好

味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。

2.茶葉蛋做法：

－先用清水把蛋煮熟到七成（5分鐘）

－然后用漏勺一個(gè)一個(gè)撈起來(lái)

－輕輕把殼敲出裂痕

－放回鍋里

－放入調(diào)味料煮10分鐘

－然后關(guān)火

－蓋上鍋蓋悶至少30分鐘

－在變質(zhì)的期限之前，悶的時(shí)間越長(zhǎng)越入味

－準(zhǔn)備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂(lè)。

－將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會(huì)溢出，茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂(lè)倒入鍋中。加入可樂(lè)是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

－當(dāng)水煮開(kāi)時(shí)，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)椴枞~在水中煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的物質(zhì)。

繼續(xù)加熱，熬到只剩半鍋水時(shí)，把一碗水加入鍋中。等水再開(kāi)了的時(shí)候就可以把火關(guān)啦。茶葉蛋就可以出鍋了。

煮美味茶葉蛋的操作要點(diǎn) ：

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。

2，煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁

收尾方法有兩種：

1.煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。

2.不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煮

四、茶葉蛋的怎么做才好吃

同學(xué)，我一般是這么做的，去超市買那個(gè)專門燒茶葉蛋的作料，然后再加點(diǎn)茶葉，放點(diǎn)醬油啊，鹽啊，雞精啊，然后煮，煮到差不多熟的時(shí)候撈起來(lái)把殼敲碎，再扔進(jìn)去煮，在里面泡泡，超好吃的~我的方法絕對(duì)哈，哈哈哈哈`

五、紅糖茶葉蛋怎么煮好吃

步驟 1

選了兩種不一樣的雞蛋，事實(shí)證明味道都是一樣的哈哈。下鍋煮雞蛋之前好好洗干凈哦。冷水入鍋，倒入料酒，加2勺鹽，這樣煮好的雞蛋不會(huì)裂出花哈哈哈哈。中火煮沸8分鐘?；稹?/p>

步驟 2

煮好的雞蛋撈出來(lái)，放冷水里涼一下，敲碎。鍋里換冷水，放入敲碎的雞蛋，水要沒(méi)過(guò)雞蛋哦！中火沸騰。再加入紅糖，茶，八角，肉桂糖霜（有肉桂的直接放一根）。小火開(kāi)煮。大概20分鐘就可以關(guān)火了。

步驟 3

不要直接吃，因?yàn)闀?huì)燙嘴哈哈哈哈哈哈哈哈哈。放在鍋里一晚，第二天更入味！

小貼士

1.紅糖可以用白糖代替，但是顏色可沒(méi)這么強(qiáng)。

2.茶葉用紅茶綠茶都行，好茶葉肯定比茶葉沫煮出來(lái)好吃。

3.為了花紋漂亮一定要敲碎，碎碎的。

4.第一次煮完的雞蛋好好的放冷水里泡一下，扒殼才會(huì)輕松加愉快。