煮茶蛋用什么茶葉好？

煮茶葉蛋時候還可以選擇用紅茶，紅茶的話是比較上等的茶葉，這種茶葉不僅可以用來泡出上等的茶水，還可以煮出上等的茶葉蛋，用紅茶來煮茶葉蛋，不僅能夠讓茶葉蛋的色澤更加的艷麗，而且能夠使香味更加的濃厚，所以在煮茶葉蛋時如果不知道該如何選擇茶葉的話，那么不妨試一試用紅茶。

3、茶葉蛋可以用鐵觀音

在選擇茶葉煮茶葉蛋時，還可以選擇用鐵觀音，鐵觀音也是我國比較有名的一種茶葉，這種茶葉泡出來的茶水非常的清香，說起來更是清香宜人，用這種茶葉來煮茶葉蛋的話，煮出來的茶葉蛋不僅香氣十足，而且顏色也非常的光鮮，所以在選擇煮茶葉蛋時，如果能夠放入鐵觀音茶葉的話，那么煮出來的茶葉蛋依然是非常優(yōu)質(zhì)的。

煮茶葉蛋用哪種茶葉最好？

我覺得綠茶比較好，五香茶葉蛋，鐵觀音1小包；辣椒少許；老抽適量；生抽1勺；小茴香適量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精鹽4勺，雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗凈備用煮。

紅茶、烏龍茶、黑茶中，按發(fā)酵程度來看，烏龍茶＜紅茶＜黑茶，烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，香味持久，用來煮茶葉蛋也可以。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶，應該沒有人想用自己的烏龍茶煮茶葉蛋吧。

由于茶葉是放在鍋中煮，相當于是煮茶，而適用于煮茶的一般是比較粗老的茶，而發(fā)酵輕的茶類，比如綠茶，輕發(fā)酵烏龍茶，黃茶不耐煮，不適用于煮茶葉蛋，賣相最好的是正山小種，但龍井和君山銀針也不錯，而且跟敲的裂紋有關(guān)。

鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發(fā)。家里紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權(quán)衡了一下，最后決定用鐵觀音。鐵觀音泡發(fā)到顏色和香氣撲鼻時，放進洗凈的鹵料。放進料酒。放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹慎。

必定不要用綠茶，一個是綠茶性寒，再者煮出來會發(fā)苦發(fā)澀，色彩也欠好看，其它的，什么烏龍、普洱、黑茶里邊，最好仍是選用紅茶，而紅茶里邊，引薦用錫蘭紅茶，隨意哪個靠譜的牌子，最低價的茶包就行，重要的是和婉不澀。