煮茶葉蛋的時候用紅茶最好的是紅茶，因為紅茶味道濃，沒有苦味，煮出來的茶葉蛋顏色鮮亮。紅茶也是不傷胃的，因為茶葉中有很多的的物質(zhì)，對胃也有一定的刺激作用。紅茶是經(jīng)過發(fā)酵制作而成的。茶在物質(zhì)的作用下會發(fā)生變化，就會對胃的刺激隨之減少了。相比綠茶就有苦味了，煮出來的茶葉蛋會有點苦澀的味道，而且綠茶性寒不適合有胃病的人吃。煮茶葉蛋的方法，首先準備食材雞蛋、勺子、紅茶、冰糖、鹽、老抽。1、把雞蛋洗干凈，鍋中放水，冷水燒開，雞蛋煮五分鐘。2、雞蛋撈出來用勺子捏碎，使它們的表皮也產(chǎn)生碎紋。3、鍋中重新燒水，燒開水后把紅茶放進去，水開后放入雞蛋、冰糖、老抽、鹽煮十分鐘，關上火蓋上蓋子泡10個小時就可以了，或者是一晚上，煮好的茶葉蛋，香氣四溢味道很鮮美。雞蛋又叫雞子，是雞產(chǎn)生的卵。其中有一層殼保護著它，里邊有雞蛋清、雞蛋黃，含有豐富的膽固醇，營養(yǎng)非常豐富，適合人體營養(yǎng)物質(zhì)的需求，可以被人體吸收，是人類常吃的一種食物。雞蛋不能多吃，因為它的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，會讓身體不容易吸收的。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪、氨基酸維生素，如鉀、鈉、鎂、氨基酸、谷類、豆類等。雞蛋還能做炒雞蛋，需要的材料辣椒面、淀粉、水、蔥花、蠔油、糖、醋、生抽、雞蛋。1、把所有的調(diào)料放進大碗中，攪拌均勻，混合加50克的清水。2、碗中放三個雞蛋，蛋清和蛋黃攪拌均勻。3、在鍋中燒油，油燒成八成熱的時候放入雞蛋液。4、雞蛋液煎制八九成熟的時候，把調(diào)汁放進去，炒至黏稠的時候就可以關火了，盛碗的時候撒上蔥花。簡單易學的雞蛋炒雞蛋就做好了。

可以使用普洱茶。像一般的茶葉都是可以的。茶葉蛋其實最多的就是放了醬油。

煮茶葉蛋的茶葉最好選擇像是普洱茶、紅茶這種茶香比較濃郁的茶葉，同時茶葉蛋不宜多食，一次性食用過多或者長期食用都容易導致消化不良。

煮茶葉蛋的茶葉，也是有講究的，最好是用紅茶或者綠茶的茶葉來煮，白茶也可以，但千萬記住不要幾種茶葉混著一起煮。

不能用綠茶，那樣味道就太清淡了，最適合的紅茶，紅茶的顏色好，更加能入味。