1. 茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)學什么

茶點、茶粉、茶膏、茶飲料。

茶點：使用茶葉萃取物制作的糕點、面點。

茶粉：茶葉粉碎成粉后，走咖啡銷售模式。純茶粉+茶粉伴侶（糖、奶粉、木糖醇等），各類口味的混和茶粉。

茶膏：熬制茶膏后，把茶膏按單人沖泡量制成藥片形狀，包裝可以吸取口香糖包裝經(jīng)驗，小份量隨身裝、大份量禮品裝。

重點推薦！理由：打破綠茶當年茶，次年草的短質(zhì)保期缺陷，質(zhì)保期延長，銷售范圍擴大了，可以開創(chuàng)休閑食品新時代，引領(lǐng)小食品、快銷品新潮流。

茶飲料：飲料的利潤空間巨大，在快銷品中占據(jù)很大的市場占有率。目前茶飲料市場競爭力小，僅有東方樹葉一家品牌獨大，價格偏高?？績r格競爭，很容易打開大眾市場。

2. 茶葉制作與加工

　　一般在30天左右　　一般綠茶從采摘到加工完成要經(jīng)過：采摘，殺青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精撿，打包精裝，上市這幾個步驟基本差不多一個月左右的時間就可以上市銷售，其次有時在采摘/烘干等環(huán)節(jié)因為天氣或者一些其他因素影響會有一些變動?！　〔枞~的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分講究時節(jié)。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時采制。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時采制。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時采收?！　〈翰枳詈?，在清明前采（陽歷每年的4日5日附近），春茶又稱明前茶，這茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品?！　〔枞~制作過程：　　綠茶：制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，如：龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比如：煎茶、玉露，前者香氣濃、后者更具有新鮮新綠感。

3. 茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)學什么課程

云南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學學什么？

農(nóng)學專業(yè)立足我國熱區(qū)豐富的農(nóng)林資源和“一帶一路”戰(zhàn)略前沿優(yōu)勢，圍繞國家熱區(qū)農(nóng)林產(chǎn)業(yè)扶貧和興旺的重大需求，培養(yǎng)從事熱帶作物（香料、咖啡、果樹、茶葉、天然橡膠等）種植、加工、銷售等崗位群體所需要，具有較強實踐能力、創(chuàng)新精神和終身學習能力的高級應用型人才培養(yǎng)。

專業(yè)特色：本專業(yè)為學校卓越農(nóng)林人才計劃專業(yè)，實施以校企研聯(lián)合培養(yǎng)為核心多學科交叉融合的新農(nóng)科人才培養(yǎng)模式。專業(yè)與中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院合作育人，學生在校期間可到中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院、云南農(nóng)業(yè)科學研究院等完成畢業(yè)論文及實習。學科具有碩士及博士學位授予權(quán)利。

主干課程：植物學、植物保護學、熱帶作物栽培學、作物育種學、耕作學、茶樹栽培與茶葉加工、咖啡栽培學、咖啡加工學、橡膠樹栽培學、咖啡調(diào)配與咖啡文化、天然橡膠初加工學、熱帶作物產(chǎn)品加工學、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學、企業(yè)管理等課程。

就業(yè)前景：科研機構(gòu)或高等院校從事科教工作，在涉農(nóng)行業(yè)的企業(yè)、事業(yè)和行政管理部門從事與農(nóng)業(yè)科學有關(guān)的應用研究、農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)與推廣，在熱帶作物生產(chǎn)行業(yè)從事（咖啡、天然橡膠、熱帶水果、茶葉等）種植加工、貿(mào)易、經(jīng)營管理等工作。

4. 茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)學什么專業(yè)

就業(yè)前景不錯，薪酬待遇高，畢業(yè)生就業(yè)口徑較寬，主要去向有各茶區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與管理部門、茶葉進出口商檢、茶葉品質(zhì)安全論證中介機構(gòu)和茶葉企業(yè)（茶葉貿(mào)易與經(jīng)營公司、茶葉出口加工企業(yè)和茶葉生產(chǎn)企業(yè)等）。以，本專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)前景不錯。

5. 茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程

精制茶是在初制毛茶的基礎(chǔ)上再進行精細加工而制成的茶。茶葉的精制的目的有：

第一、淘汰不好的茶條，去除劣質(zhì)和雜物，提高純凈度，促進形狀整齊;第二、整理各種不同形狀，使各種茶葉分別形成不同花色，合乎標準;第三、劃分品質(zhì)等級，分類拼配，使品質(zhì)純凈，好壞分明;第四、去掉過多水分，適度干燥，提升內(nèi)質(zhì)，使葉質(zhì)緊縮、貯藏耐久。

6. 茶葉生產(chǎn)與加工是學什么都

中國古代的唐、宋飲茶的方法是煮茶、烹茶，或稱之為煎茶。

唐、宋的茶為什么要煮、要烹，而不是沏，這里還真有點兒學問。 據(jù)歷史記載，唐、宋人飲的茶，稱為茶餅、茶團，類似今天的坨茶，而不是散茶。

因茶餅、茶團經(jīng)焙干制成，飲茶時必須將其研碎，故需放在火爐上用一定時間烹煮，有點像今天的煮咖啡。歐陽修，米芾、梅堯臣、蔡襄、蘇東坡這些大文豪都留下了一些詠茶名篇、名句。其中梅堯臣的“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”堪稱千古絕唱，講的就是用紫砂陶壺烹茶。

明代形成飲茶方法史上一次重大變革。朱元璋下令罷造龍團，改進芽茶，有力推動了芽茶和葉茶的蓬勃發(fā)展，并將煎煮法改為隨沖泡隨飲用的沖泡法，改變了我國千古相沿成習的飲茶法。沖泡法對于茶葉加工技藝的進步如改進蒸青技術(shù)、產(chǎn)生炒青技術(shù)等，以及花茶、烏龍茶、紅茶等茶類的興起和發(fā)展起了巨大推動作用。由于泡茶簡便、茶類眾多，烹點茶葉成為人們一大嗜好，飲茶之風更為普及。

7. 茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學完能干嘛

茶學專業(yè)的畢業(yè)生所從事的茶業(yè)行業(yè)，具有很大的市場前景。據(jù)統(tǒng)計，我國約25%的人基本不飲茶，以及隨著人口老齡化問題，這暗示著中國的茶業(yè)市場十分巨大。

在這個知識經(jīng)濟時代的21世紀，我們越來越注重了產(chǎn)品的科技含量及附加值。在茶葉的栽培、育種、加工、包裝、銷售等過程中，要將其完全弄懂弄透，也由于人們對保健茶、有機茶越來越重視，茶葉市場的競爭越來越激烈，對其科技含量的要求越來越高。