潮州工夫茶是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(現(xiàn)在還存一項(xiàng)潮劇未被篡改為潮汕)。為什么叫工夫茶？今研究茶文化及出書的的專家都不懂，以為是器具多，沖法費(fèi)工夫，俗稱纏工(時(shí)間久的意思)。

余在頭條已經(jīng)解釋了好多次，工夫是指各行各業(yè)技術(shù)高超的人包括武藝高超的人。如某人工夫手藝技術(shù)好，稱為好工夫、工夫好；或好康課、康課好。

“工夫茶”不是任何人都會(huì)沖的，是歷代“文人雅士”積累的經(jīng)驗(yàn)。“只可意會(huì)，不可言傳″。評(píng)茶師及茶農(nóng)不一定會(huì)沖工夫茶，菜農(nóng)不一定會(huì)炒菜，漁民不一定會(huì)煮魚。會(huì)炒菜煮魚的是廚師，會(huì)沖工夫茶的是文人雅士，好比是茶博士。

注:①作工、生產(chǎn)勞動(dòng)稱為做康課。

②工夫的工與剛同音，工應(yīng)讀為剛。

③功夫一詞是現(xiàn)代才出現(xiàn)，專指武術(shù)。以前武術(shù)稱為拳術(shù)，武藝高強(qiáng)(今稱為功夫)。