桂花茶，是中國的主要茶類之一，屬于花茶，由桂花和茶葉窨制而成，香味馥郁持久，湯色綠而明亮。桂花茶具有溫補陽氣、美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的功效。

在采集、配置、生產(chǎn)、包裝等各流程中，嚴(yán)格經(jīng)過茶胚制備、新鮮桂花采收、茶胚窨花、通花散熱、篩除花渣、復(fù)烘干燥、慮網(wǎng)包裝、保質(zhì)貯藏等8道工序[1]。以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產(chǎn)制最盛。

桂花香屬于烏龍茶。

桂花香，鳳凰單叢花蜜香型珍貴名叢之一，是有名的群體種單叢，茶樹植株高大，芽葉淡黃綠色。傳說母樹由字茅庵和尚在清初栽種，后因山火焚毀。直到上世紀(jì)五十年代，歷經(jīng)滄桑又自然繁殖再生的茶樹被重新發(fā)現(xiàn)。

桂花香單叢，最具代表性的是鳳溪字茅村的群體單叢桂花香。這款茶就來自鳳凰山字茅庵海拔1000米的高山茶園，有80年樹齡的老樹，很是難得。