1. 水沖到茶葉上為什么會(huì)有泡沫

茶葉茶堿在浸泡過(guò)程中進(jìn)入水中，使得水形成堿性。

堿性水增大了表面張力，搖晃過(guò)程中氣——液混合過(guò)程中形成的混合物能保存較長(zhǎng)時(shí)間，因而形成了大量泡沫。

2. 茶葉怎么會(huì)有泡沫

茶葉水起泡沫主要有三點(diǎn)原因，一是茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強(qiáng)，在沖泡時(shí)會(huì)產(chǎn)生泡沫；二是茶葉表層覆有的白毫，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沖泡后會(huì)產(chǎn)生泡沫；三是在沖泡時(shí)，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會(huì)輕易形成泡沫。

一看到茶湯上的泡沫，很多人都會(huì)覺(jué)得茶水臟了，不能喝。

但從以上三種茶水起泡的原因來(lái)看，“茶水起泡沫”并不能與“茶水有害不能喝”畫(huà)上等號(hào)。

如果大家在洗茶后發(fā)現(xiàn)茶水表面上浮著泡沫，不代表茶已經(jīng)變成了“臟臟茶”，盡可以放心飲用。

3. 茶葉水會(huì)起泡沫嗎

沖泡茶產(chǎn)生泡沫的原因：