農藥殘留在農業(yè)生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、 水產品中以及土壤和水體中的現象；農藥殘留是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質的總稱。

農藥殘留檢測儀檢測方法分類有：

1、試紙法

2、酶抑制率法

3、酶聯免疫法

4、薄層色譜法

5、光譜分析

6、色譜分析

最快捷的農藥殘留檢測方法

1、紙片法：CSY-N12便攜式農藥殘留測定儀是根據國標方法---速測卡法（紙片法）而專門設計的儀器。主要用于水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測，特別適用于各級食品安全檢測機構現場執(zhí)法使用，便攜式農藥殘留檢測儀還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發(fā)銷售市場現場檢測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。

儀器檢測原理：采用單片機對溫度和時間等參數進行控制，配合生化反應對蔬菜、水果等食品的有機磷和氨基甲酸酯類農藥進行半定量檢測。

生化反應原理：速測卡中的膽堿酯酶（白色藥片）可催化靛酚乙酸酯（紅色藥片）水解為乙酸與靛酚，由于有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的顯色發(fā)生改變。因此，根據結果顏色的深淺，即可判斷樣品中有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留情況。

牌子的選擇要綜合考慮廠家實力、產品性價比、質量、售后等多個因素，當然也要看一下口碑咋樣。