陶瓷茶具的簡介

古人講究飲茶之道的一個重要表現(xiàn)，是非常注重陶瓷茶具的本身的藝術(shù)，一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以及各個時代飲茶風(fēng)俗的演變，茶具的品種越來越多，質(zhì)地越來越精美。潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十種，這就是：

第一：茶壺

選擇茶壺，好壞標(biāo)準有四字訣，曰：小，淺，齊，老。茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分別，以孟臣，鐵畫軒，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形......一般多有鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種，青花斗彩、四朝三釉......但不管款式，色澤如何，最重穗宴要的是具備健康和文化底蘊。

第二：茶杯

茶杯的選擇也有四字訣：小，淺，薄，白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質(zhì)薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍花底平口闊，杯底書若深珍藏的若深杯為珍貴，但已不易得。盛世昌南出品的功夫茶具小杯，具備輕巧適中，既符合飲用習(xí)慣、也保持茶香。

第三：茶洗

形如大碗搜族慎，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸沖罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

第四：茶盤

茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形，棋盤形......但不管什么式樣,最重要世敬也是四字訣：寬，平，淺，白。就是盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡，可以放多幾個杯；盤底要平，才不會使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯，茶壺，使之美觀。

陶瓷茶壺的種類

茶具，在古代泛指制茶、飲茶使用的各種工具，包括采茶、制茶、貯茶、飲茶等大類?，F(xiàn)在所指專門與泡茶有關(guān)的專門器具，主要指飲茶器具。芳香甘醇的茶葉配上質(zhì)優(yōu)雅致的茶具，更能襯托茶汁的湯色，保持濃郁的茶香。一套精制的茶具，既可沏茶品飲，又能使人從中得到美的享受。我國的茶具最早以陶器為主。瓷器發(fā)明之后，陶質(zhì)茶具就逐漸為瓷質(zhì)茶具所代替。瓷器茶具的品種很多，其中主要的有： 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和紅瓷茶具等。這些茶具在中國茶文化發(fā)展史上，都曾有過輝煌的一頁。

青瓷茶具

早在東漢年間，就已開始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當(dāng)規(guī)模，主要產(chǎn)地在浙江，最流行的是一種叫“雞頭流子”的有嘴茶壺。 六朝以后，許多青瓷茶具擁有蓮花紋飾。唐代的茶壺又稱“茶注”，壺嘴稱“流子”，形式短小，取代了晉時的雞頭流子。宋代飲茶，盛行茶盞，茶盞又稱茶盅，是一種小型茶碗，它有利發(fā)揮和保持茶葉的香氣滋味。隨著宋代瓷窯的競爭，技術(shù)的提高，使得茶具種類增加，出產(chǎn)的茶盞、茶壺、茶杯等品種繁多，式樣各異。其中最為著名的由浙江龍泉縣哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具，甚至首次遠銷歐洲市場。明代，青瓷茶具更以其質(zhì)地細膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。

當(dāng)代，浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展，不斷有新產(chǎn)品問世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點外，因色澤青翠，用來沖泡綠茶，更有益湯色之美。不過，用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則易使茶湯失去本來面目。

白瓷茶具

白瓷具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音余野清而韻長等特點。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品。唐代飲茶之風(fēng)大盛，促進了茶具生產(chǎn)的相應(yīng)發(fā)展，全國不少地方的瓷業(yè)都很興旺，形成了一批以生產(chǎn)茶具為主的著名窯場。各窯場爭美斗奇，相互競爭。元代，江西景德鎮(zhèn)白瓷茶具已遠銷國外。

如今，白瓷茶具更是被廣泛應(yīng)用于人們生活中。白釉茶具，適合沖泡各類茶葉，加之白瓷茶具造型精巧，裝飾典雅，其外壁多繪有山川河流，四季花草，飛禽走獸，人物故事，或綴以名人書法，又頗具藝術(shù)欣賞價值。

黑瓷茶具

自宋代開始，飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變?yōu)辄c茶法，而宋代福建斗茶之風(fēng)盛行，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。宋人衡量斗茶的效果，一看盞面湯花色澤和均勻度，以鮮白為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早，以著盞無水痕為上。斗茶者們根據(jù)經(jīng)驗認為建安窯所產(chǎn)的黑瓷茶盞瓷質(zhì)厚重，保溫性能較好，用來斗茶最為適宜，因而馳名。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的最大品種。

福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)芹睜地。黑瓷茶具的窯場中，建窯生產(chǎn)的建盞最為人稱道。建盞配方獨特，在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點、日曜斑點，一旦茶湯入盞，能放射出五彩紛呈的點點光輝，增加了斗茶的情趣。另外浙江余姚、德清一帶也曾出產(chǎn)過漆黑光亮、美觀實用的黑釉瓷茶具，最流行的是一種雞頭壺，即豎首喊茶壺的嘴呈雞頭狀。 明代開始，由于烹點之法與宋代不同，黑瓷建盞似不宜用，僅作為以備一種而已。

紅瓷茶具

紅瓷又稱釉里紅。顧名思義，紅瓷以中國傳統(tǒng)的大吉大利大紅色為主色，大紅的瓶身上裹著用黃金等貴金屬烤制而成的精美圖案，整件器物洋溢著富貴、吉祥。紅色瓷之所以名貴，除了它的光澤顏色俱佳、材質(zhì)貴重外，更因為它工藝獨特、煉制過程復(fù)雜而成為瓷中珍品，在封建社會，只有皇家才能享用。

中國紅瓷始于晚唐，但從工藝角度分析，紅瓷的技術(shù)成熟期是元朝。元朝景德鎮(zhèn)發(fā)展并創(chuàng)新了前朝以來的釉里紅技術(shù)，開始了批量生產(chǎn)釉里紅的歷史。 明清是紅瓷發(fā)展的極盛期。明洪武是釉里紅發(fā)展史上的第一個極盛期，本朝釉里紅大多色呈較淡，紅色暈散，紋飾以花卉為主，有較多扁菊花紋是一大時代特征。明宣德是釉里紅瓷發(fā)展的又一高峰，該時期紅瓷創(chuàng)新性分為釉里紅和青花釉里紅兩大類。 清代在紅瓷發(fā)展史上具有重要意義。清康熙紅瓷制造工藝相當(dāng)突出，

紫砂陶瓷的出現(xiàn)，從文獻與出土文物可推估到宋代，在出土的窯址當(dāng)中，紫砂陶做成壺器，是明代以后的事。

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宋代喝茶是將團茶輾成細末，以竹筅擊打，到了明代朱元璋廢團茶之后，散茶興起，宜興壺一躍成為品茗舞臺上的重要角色。

到了清代，宜興壺加入了文人的設(shè)計，溶入了文人的日常生活。清代文人對壺器進行了精心的設(shè)計，加上制壺者的工藝，制作出所謂的文人壺，已被尊為經(jīng)典，更成為今日制壺大師追逐的目標(biāo)。

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隨著茶壺制作工藝的不斷發(fā)展，也造就了一代又一代的制壺大師。譬如紫砂制壺第一人供春，又名龔春，明正德靖年間人。他制作的紫砂壺茶具，新穎精巧，溫雅天然，質(zhì)薄而堅，負有盛名。

現(xiàn)藏中國歷史博物館的“樹癭壺”，據(jù)說是當(dāng)今世上僅剩的一把供春壺，把下刻“供春”兩字，傳說為吳大澄所藏，后為儲南強所得，裴石民為其配壺蓋，黃賓虹為之定名，解放后，獻給國家收藏。

供春本為家奴，身份低賤，后因在金沙寺中觀僧人用紫砂制壺，便習(xí)而發(fā)展之，并最終因此而名揚天下，并恢復(fù)了“自由”之身，可見，正是茶壺改變了一個人的命運。

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紫砂壺的種類

紫砂的形制，主要可五種類型：圓形器，方形器，筋紋器，花色器，仿古器。這五種基悶頃本造型又可以演變出千百種形制，哪一種形制最美難有定論，只能說選 壺者各有所好罷了。

圓形器

造型要求達到“圓，穩(wěn)，剛，勻，正”，要“柔中寓剛”。講究珠圓玉潤，圓中又要有變化，壺體本身以有附件的大小，曲直要勻大羨稱，比例要恰當(dāng)，整個造型要端正挺括。紫砂傳統(tǒng)造型掇球壺，仿古壺和漢扁壺等，就是紫砂圓器壺的典型之作。

方形器

主要有長短不同的直線組成，如四方，六方，八方，長方等。方器造型講究“方中寓圓”，要求線面挺括平正，輪廓線條分明。不論是幾方形的造型，紫砂壺口蓋必須規(guī)劃統(tǒng)一，任意轉(zhuǎn)動壺蓋，口蓋準縫吻合。

紫砂傳統(tǒng)造型四方橋頂壺，傳爐壺，僧帽壺，雪華壺等，就是紫砂方壺的典型代表。

花色器

俗稱“花貨”，花貨取材自植物，動物的自然形態(tài)，最能代表制壺藝人的匠心獨運，以造化為師。這種造型帶有一些浮雕，半浮雕裝飾，模擬自然形態(tài)。

主要是用提煉取舍的藝術(shù)手法，將自然形態(tài)變化而來的造型。另外則是在幾何形體上運用雕鏤捏塑的手法，將自然形態(tài)變化為造型的部件，如壺的嘴，壺的把子。

花貨造型既要表現(xiàn)對象的形象特征，更要表現(xiàn)對象的本質(zhì)，表現(xiàn)自然形態(tài)最美的部分螞仿陸，并要保證功能合理，視覺美觀，觸覺舒適和使用安全的原則。

紫砂傳統(tǒng)造型魚化龍壺，松竹梅壺，翠蝶壺，茶花壺等，是花花造型的代表作品。

筋紋器

將花木形態(tài)規(guī)則化，結(jié)體精確嚴格，制作精巧的一種陶瓷造型類別。其特點是將形體分作若干等分，把生動流暢的筋紋組成于精確嚴格的結(jié)構(gòu)之中，形成一個完美的整體。

其筋紋隨著造型形體的變化而深淺自如，筋紋線條紋理清晰，疏密變化得體。制作精細，要求口蓋準縫，任意調(diào)換壺蓋的方向合到口上，都能滑爽吻合。

紫砂傳統(tǒng)造型合菊壺，瓜菱壺，玉蘭花壺，水仙花壺，葵花壺等，就是筋紋器中有代表性的產(chǎn)品。