1 白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具；

2 觀音入宮（落茶）：把茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分

3 懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；

4 春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

5 關公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6 韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；

7 鑒賞湯色（看茶）：觀賞杯中茶水的顏色；

8 品啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。